Локшину з кабачків легко зробити самостійно

Локшина з цукіні, також відома як зоодл, має ту перевагу, що вона споживає важливі поживні речовини. Є навіть фруктова локшина, яка дуже корисна для корисних салатів. Локшина з низьким вмістом вуглеводів є хорошою альтернативою замінити макарони або рис здоровим способом. Це також дуже добре працює з рагу або супами. І приємно в цьому те, що локшину з кабачків дуже просто приготувати.

Локшина з низьким вмістом вуглеводів корисна для всіх

Я б сказав, що це один з найпростіших, найшвидших і найсмачніших рецептів з локшини з низьким вмістом вуглеводів! Ви даєте своєму тілу можливість відпочити від усього, що пшениця, і особливо діабетики або люди з непереносимістю глютену, можуть її чекати.

Але навіть тим, хто просто шукає новий смаковий досвід, слід спробувати. В основному, я завжди рекомендував би змінити свій раціон і спробувати страви з низьким вмістом вуглеводів.

Овочі, з яких можна зробити макарони

Це більше, ніж ви, мабуть, думали. Я віддаю перевагу кабачкам, гарбузу, солодкій картоплі або моркві як замінник пасти. Я рекомендую тушкувати овочеву локшину на сковороді на оливковій олії на середньому вогні. Це дуже швидко і незначно коливається залежно від овочів:

Кабачки: 1 - 2 хвилини
Морква: 3 - 4 хв
Солодка картопля: 6 - 8 хвилин

Завжди слід стежити за тим, щоб не варити овочеву локшину занадто довго, щоб вона все ще залишалася альденте, як звичайні макарони. Потім вони виглядають в’ялими, але все ще залишаються твердими до укусу. Оскільки кабачки складаються в основному з води, не слід очищати їх від шкірки, оскільки очищені кабачки стають кашоподібними і не міцні на укус. Шкаралупа також містить багато антиоксидантів і здорових вітамінів, які ви не повинні утримувати з організму. До того ж, приготування їжі відбувається навіть швидше без очищення.

Ви також можете приготувати локшину з кабачків без спіральної фрези

Звичайно, спіральний різак - найкращий вибір для локшини з кабачків. Бо тоді за кілька хвилин ви отримаєте довгі макарони у формі спіралі. І для мене спіральний різець є частиною основного обладнання на моїй кухні. Але ви також можете зробити макарони за допомогою очищувача жульєна або мандоліни. А також ви можете отримати широку локшину з кабачків із звичайною овочечисткою. Як тільки ви очистили локшину, вона готова до приготування.

Локшина з цукіні з лимоном, пармезаном, м’ятою або песто

Загальний час: 10 хвилин

Інгредієнти на 2 порції:
2 ст. Ложки оливкової олії
2 великі зубчики часнику, дрібно нарізані
1/2 чайної ложки морської солі
2 Великі кабачки, очищені від локшини смужками за допомогою спіральної фрези або овочечистки
Цедра 1/2 лимона, тертий
1 ст. Ложка лимонного соку, свіжовичавленого
4 ст. Ложки сиру пармезан або пекорино, натертий на тертці
1 ст ложка м’яти, нарізана тонкою соломкою
Чорний перець, свіжомелений

Приготування локшини з кабачків з лимоном, пармезаном та м’ятою:

Очистіть кабачки від смужок локшини за допомогою спіральної різаки або овочечистки і відкладіть.
Нагрійте олію на сковороді на середньому і сильному вогні і варіть у ньому часник і сіль, поки воно не пахне (приблизно 1 - 2 хвилини). Потім додайте локшину з кабачків, цедру лимона і лимонний сік.
Все обережно переверніть на сковороді і варіть ще 1-2 хвилини. Локшина повинна бути повністю покрита олією і злегка підігріта, але не повністю приготована. Якщо варити занадто довго, вони стануть водянистими і кашоподібними.
Тепер розмішайте сир і м’яту, поки локшина з кабачків повністю не покриється пармезаном. Потім приправте сіллю і свіжомеленим чорним перцем за смаком.
Тепер зніміть каструлю з вогню і подавайте макарони.

Добре поєднується з локшиною з низьким вмістом вуглеводів: домашнє песто

Ви також можете приготувати песто з локшиною з кабачків. Для цього макарони можна смажити на гарячій сковороді з невеликою кількістю олії, солі та песто, як описано вище. Іншим варіантом було б приготувати локшину з кабачків у підсоленій воді. Для цього додайте у воду хорошу щіпку солі, це утримає макарони разом і додасть їм смаку. Зоодлі готуються лише кілька хвилин, поки вони не закінчаться, а потім їх можна подати з домашнім песто.

Класичне песто
50 г кедрових горіхів, підсмажені
80 г свіжого базиліка
100 мл оливкової олії
100 г сиру пекорино
2 зубчики часнику, дрібно нарізані
Морська сіль і свіжомелений чорний перець за смаком

Песто з сушеними помідорами
20 г свіжого базиліка
25 г свіжого, гладкого листя петрушки
2 ст. Ложки кедрових горіхів
6 в'ялених помідорів на олії
2 ст. Ложки оливкової олії
4 зубчики часнику, дрібно нарізані
Морська сіль за смаком

Приготування песто настільки додатковий соус

Злегка підрум’яніть кедрові горіхи на сковороді для чудового смаку.
Інші інгредієнти слід нарізати невеликими шматочками і змішати в блендері або ступці до однорідної маси. Також додаються остиглі кедрові горіхи.
Олію поступово додають, поки маса не отримає хорошу консистенцію.
Заправте песто сіллю і, залежно від вашого смаку, свіжомеленим перцем.
Песто можна тримати в холодильнику 5 днів.

Важливо: Переконайтеся, що макарони не варилися занадто довго і щоб вони залишалися в денному вигляді!