Лора Есквівель; Гіркий шоколад;
Лора Есквівель: "Гірко-солодкий шоколад"
Книга
Мексика, десь у попередньому столітті. Педро любить Тіту. Але, як наймолодша дочка, 16-річна дівчина повинна залишатися незаміжньою, щоб пізніше піклуватися про свою матір. Цього бажає конвенція і мати. Для того, щоб мати змогу залишатися поруч з Титою, Педро вирішує одружитися зі своєю старшою сестрою Розаурою. Сім'я могла бути задоволена. Але вона не очікувала товстого черепа Тіти - та її чарівних кулінарних навичок. Відтепер прекрасна кулінарка все своє кохання вкладає у приготування традиційних страв. І не тільки Педро все ще захоплений. Весь двір поступово піддається чарівним тістечкам і тушонкам Тіти. Її шлях до емансипації веде через те саме місце, куди її хотіла заборонити мати: кухню.
Дванадцять глав, дванадцять смачних рецептів, що містять гіркий солодкий смак життя. Легкий, кумедний - і надзвичайно чуттєвий.
Автор
Лора Есквівель народився в Мехіко в 1950 році. Вона вивчала театрознавство, а згодом писала сценарії та вірші для дітей. Ваш перший роман "Гірко-солодкий шоколад" був опублікований у 1989 р. і досяг світового успіху. Лора Есквівель живе в Мексиці.
Замовити книжкове видання BRIGITTE "Die Liebesromane"
Замовляйте все книжкове видання BRIGITTE "Die Liebesromane" прямо тут, у нашому магазині, та заощаджуйте понад 40 євро порівняно з індивідуальним придбанням.
Зразок для читання "Гірко-солодкий шоколад"
Інгредієнти: 1 банка сардин 1/2 кг хорізо 1 цибуля орегано 1 банка банку перцю серрано 10 маленьких білих рулетиків багета
Приготування: Цибулю слід дрібно нарізати. Якщо ви хочете уникнути сліз на очах під час подрібнення цибулі, бажано покласти шматочок цибулі на голову. Навіть плач не настільки прикрий, а що ти просто не можеш зупинитися, як тільки ти почав рубати. Я не знаю, чи ти так почувався раніше, або принаймні я. Насправді незліченна кількість разів. Мама завжди говорила, що моя прабатько Тіта успадкувала цю чутливість до цибулі.
Про Тіту кажуть, що вона так бурхливо реагувала на цибулю, що проливала жахливі сльози в лоні моєї прабабусі, як тільки цю цибулю подрібнювали. Її плач був настільки гучним, що навіть Нача, домашній кухар, це легко чула, і вона була напівглуха. Одного разу ридання Тіти посилилося до такої міри, що пологи були передчасними. Так трапилось, що - ще до того, як моя прабабуся могла навіть сказати підглянути - Тита народилася з головою, посеред кухонного столу, огорнута запахом супу з локшиною, який щойно кипів на плиті, чебрецю, лаврового листа, Коріандр, кипляче молоко, часник і звичайно цибуля. Само собою зрозуміло, що за цих обставин знаменитий ляпас по дні був непотрібним, оскільки Тіта народилася плачучою, і це, можливо, ще й тому, що вона знала свій оракул, що в цьому житті їй відмовлять у шлюбі. Нача сказала, що Тіту буквально змив у світ неймовірний потік сліз, що лився на стіл і всю кухонну підлогу.
У другій половині дня, коли шок закінчився, і сонячне тепло висушило воду, Нача змітала сльози на червоній кухонній плитці. Цією сіллю вона наповнила п’ятикілограмовий мішок, який слід довго використовувати для приготування їжі. Це чудодійне народження змусило Титу розвинути невичерпну любов до кухні та провести там більшу частину свого життя, практично з самого народження. Бо їй було не зовсім два дні, коли її батько, мій прадід, помер від серцевого нападу.
Після цього шоку у мами Олени закінчилося молоко. На жаль, на той час не було сухого молока тощо, і не було можливості знайти мокру медсестру, щоб людина опинилася в скрутному становищі щодо того, як можна вгамувати голод новонародженого. Нача, справжній фахівець у всіх кухонних справах - і в багатьох інших, що наразі не мають значення - запропонував подбати про дієту Тіти. В її очах у неї були найкращі передумови для того, щоб "привчити шлунок невинної маленької істоти їсти", хоча сама вона ніколи не виходила заміж і не мала дітей. Вона навіть не вміла читати і писати. Звичайно, у всьому, що стосується кухні, ніхто не міг зрівнятися з нею за досвідом. Мама Олена була лише дуже рада прийняти цю пропозицію, їй справді вистачило тягаря, щоб нести своє горе, величезну відповідальність за ферму, турботу про годування своїх дітей і пропонувати їм найкращу освіту; Тож вона була по-справжньому щаслива, коли хтось, принаймні, піклувався про новонародженого та проблему набриднення.
Того ж дня Тіта переїхала на кухню, де процвітала кукурудзяною кашею та трав'яними чаями, а незабаром щетинилася здоров'ям. Це також пояснює той факт, що вона розвинула шосте почуття до всього, що могло втамувати її голод. Наприклад, час, коли її годували, відповідав кухонному графіку: коли Тита вранці запахла, що квасоля зварилася, або в обід помітив, що вода готова і курей можна зірвати, або коли вдень хліб для вона знала, що вечеря печеться в духовці, настав час голосно сказати про їжу.
Іноді Тіта просто починала плакати, наприклад, коли Нача рубала цибулю; однак, оскільки обидва знали причину цих сліз, їх не сприймали всерйоз. Зрештою, в такі моменти вони були настільки пишними, що Тита ніколи по-справжньому не навчилася розрізняти в дитинстві, чи проливались сльози радості, чи сльози від горя. Для неї сміх був способом плачу. Також вона переплутала задоволення від життя із задоволенням від їжі. Для когось, хто знав лише життя поблизу кухні, було нелегко зрозуміти світ поза цією маленькою сферою; тобто величезний світ, який починався за кухонними дверима і охоплював весь інтер’єр будинку.
Оскільки місцевість за чорними дверима, що вела до внутрішнього дворика, саду та овочевих ділянок, була їй знайома аж до останнього кута, так, тут вона була безперечною господинею. На відміну від Тіти, її сестрам було некомфортно в цій місцевості, де вони підозрювали, що таїться безліч невідомих небезпек. Ігри на кухні здавалися їм не тільки безглуздими, але й небезпечними; Звичайно, одного разу вони дозволяють Тіті переконати їх, що було б захоплюючим видовищем виплескати краплі води на сяючого Комала і дозволити їй шалено танцювати на ньому.
Але поки Тита співала і ритмічно стискала мокрі руки, так що краплі швидше падали на Комала, щоб «затанцювати», Розаура, яка і без того жахливо спостерігала, прокралась у найдальший кут. Зовсім інакше, ніж Гертрудіс, яка була абсолютно захоплена цією грою, як і взагалі усім, що було пов’язано з ритмом, рухами чи музикою, і яка брала участь майже із захопленням. Зрештою, Розаурі нічого не залишалося, як втекти на фронт, бо вона не хотіла будь-якою ціною відставати від інших. Оскільки вона ледь змочила руки і лише нерішуче брала участь у грі, їй не вдалося досягти бажаного ефекту. Щоб допомогти їй, Тита спробувала наблизити руки Розаури до Комала. Розаура чинила гіркий опір.
Оскільки жоден з них не піддався, зав'язалася жорстока боротьба, поки Тита раптом не втратила терпіння і несподівано відпустила руки Розаури, після чого вони з розпущеним імпульсом стукнули посеред розжареної поверхні. Ця невдача не лише заробила Тіту гарне побиття як покарання, відтепер їй було суворо заборонено балуватись із сестрами у її королівстві. У підсумку вона залишилася з Начею як товариш по роботі. Разом вони проводили час, розробляючи ігри та витівки, які завжди мали щось спільне з кухнею.
Наприклад, у той день, коли вони виявили на сільській площі людину, яка робила фігури тварин з видовжених кульок, і обом відразу виникла ідея наслідувати його, хоч і шматочками хорізо. Вони не тільки збирали реальних тварин, вони також винайшли фантастичних персонажів, у тому числі з гусячими шиями, собачими лапами та хвостиками.