Лора Лауреню запекла сирний пудинг із сиром
Локшиний пудинг із запеченим сиром рецепт поетапно з малюнками. Який вид макаронних виробів підходить для пудингу? Як приготувати макаронний пудинг з сиром, Варгабелес.
Один з доступних десертів, простий у приготуванні, але який, як шарм, збирає всю сім’ю за столом. смачний пудинг локшини з сиром, ароматний і не надто солодкий. Я почав готувати його, коли була моя маленька дівчинка, але я б сказав, що старші були більш схвильовані цим. пустеля це простіше, ніж сама дитина. Я точно знаю, що на той час я вибрав рецепт із кулінарної книги, в якій відкрив кілька різних страв. пудинги, але я справді не пам’ятаю, який саме.
Можливо, це була стара книга, оскільки рецепт цього смачного пудингу чудово нагадує начинку Варгабелес, угорсько-трансільванський пиріг або пудинг, який, по суті, є макаронним пудингом із сиром, тільки традиційно запеченим. між листами пирога або листкового тіста. Увімкнено блог мого друга Алекса Ви можете прочитати легенду про цю специфічну трансільванську страву, схоже, що походить з Тиргу Муреш.
Інгредієнти локшиний пудинг із запеченим сиром
- 120 грам локшини - я використовував домашню локшину, досить добре, можна використовувати інші види макаронних виробів, наприклад тальятелле
- 4 великих яйця
- 400 грам жирного коров'ячого сиру, зцідженого з сироватки
- 100 грам вершків
- 20 грам вершкового масла + трохи більше для змащеної форми
- 60 грам сухарів
- 100 грам цукру
- за бажанням: 50 грам родзинок, змочених у 40 мл. апельсинового лікеру
- терта цедра 1 апельсина або 1 лимона (лише інтенсивно забарвлена частина поверхні)
- 2 столові ложки ванільного екстракту
- сіль
- необов’язково цукрова пудра для доробки
Як приготувати пудинг з локшини із запеченим сиром
1. Увімкніть духовку та встановіть її на 180 ° C. Поставте на вогонь каструлю з 4 літрами води. Коли закипить, додати 1 столову ложку солі, потім всю локшину під дощем.
2. Відваріть локшину 2-3 хвилини, кип’ятіння, більше не потрібно. Потім їх зливають через сито, а воду, в якій вони кипіли, викидають. Дайте локшині в ситі над мискою добре стекти. Тим часом змастіть маслом і покрийте 1 столовою ложкою панірувальних сухарів із загальної кількості, придатної форми для духовки, розмірами 32 см * 20 см.
3. Покладіть сир у велику миску. Відокремте яйця, обережно, щоб жовток не перетворився на білок. Жовтки кладуть над сиром та яєчними білками окремо, у велику миску.
4. Додайте вершки, ванільний екстракт та натерту шкірку цитрусових до сиру та жовтків. 1 столова ложка решти сухарів зберігається, решта додається над сиром. Також тепер додайте ізюм, змочений апельсиновим лікером (або ромом), якщо ви вирішите їх використовувати. Все добре перемішати.
5. Після того, як композиція гомогенізується, додайте варену локшину, добре злиту з води. Все гомогенізовано.
6. Додайте 1 щіпку солі до яєчних білків і збийте блендером. Не припиняючи перемішувати, поступово додайте цукор і продовжуйте перемішувати на високій швидкості, поки цукор не розчиниться, і ви не отримаєте тверде і глянцеве безе.
7. Додайте composition⁄3 збитих яєчних білків до складу сирної локшини і добре перемішайте.
8. Після включення першого шматочка яєчних білків додайте решту і легкими рухами включіть шпатель, намагаючись не усувати повітря, що накопичується в яєчних білках. Продовжуємо злегка перемішувати, поки не отримаємо однорідний склад.
9. Налийте композицію у форму, підготовлену в пункті 2.
10. Добре розрівняйте склад, посипте решти панірувальних сухарів і змастіть масло верхом, невеликими шматочками.
Локшиний пудинг із запеченим сиром - випікання та перевертання
11. Макаронний пудинг з сиром негайно поміщають у духовку при 180 ° C, на середній висоті. Випікайте 40 хвилин, потім дістаньте з духовки і залиште у формі остигати на 15-20 хвилин. Після закінчення цього часу накрийте фігуру тарілкою потрібного розміру і впевненим рухом переверніть. Якщо форма була добре змащена і вистелена сухарями, пудинг без проблем зійде і впаде на тарілку, на своє місце.
12. Після того, як пудинг надійно дістався до тарілки, форма піднімається, і ми можемо закінчити пудинг за бажанням. Я припудрив його невеликою кількістю цукрової пудри, але з нею можна так само подати ванільний соус, з тертим шоколадом, варенням тощо.
Локшиний пудинг з сиром порціонують і подають негайно. Він ванільний, ароматний, з дуже приємною текстурою, м’який і повітряний. Якщо ви відмовитеся від родзинок, змочених алкоголем, цей макаронний пудинг з сиром є одним з найбільш підходящих десертів для дітей.
Більше рецепти десертів та домашніх солодощів це дізнатись, натиснувши на малюнок нижче.