Лосось із смаженим буряком та шпинатом

шпинатом

Укупі зі свіжим лососем буряк наповнюється вітамінами А і С та омега-3.

Підготовка: 10 хвилин
Кулінарія: 1 год

Інгредієнти

Для 2 осіб:

  • 4 невеликих сирих буряка (близько 200 г)
  • 1 ч. Л. ріпакова олія
  • 1 с. до с. насіння коріандру
  • 2 філе лосося або форелі без шкіри
  • 2 апельсини, цедра + сік
  • 2 ст. до с. насіння кабачків
  • 1 зубчик часнику
  • 1 червона цибулина
  • 4 жмені листя дитячого шпинату

Підготовка

Розігрійте духовку до 180 ° C.
Видаліть з буряка стебла і зарезервуйте ніжне листя для салату. Наріжте буряк на чверті, потім змішайте з 1/2 столової ложки олії, злегка подрібненими насінням коріандру. Приправте сіллю, перцем і загорніть в центр великого аркуша паперу для випічки.
Випікайте 45 хв. Або поки буряк не стане м’яким.
Прикрасити скибочками лосося. Посипте половиною апельсинової цедри і поверніть у духовку на 15 хвилин. Покладіть насіння кабачків у духовку на 10 хвилин, щоб обсмажити їх (необов’язково).
Тим часом вичавити апельсин.
Дрібно натріть часник і додайте його до апельсинового соку та решти олії, щоб зробити вінегрет.
Дістати посуд з духовки і обережно вийняти рибу.
Висипте буряк у миску з дрібно нарізаною червоною цибулею, що залишилася цедрою апельсина, насінням кабачків та листям шпинату та перемішайте.
Складіть на тарілки і прикрасьте гарячим лососем.
Полийте вінегретом і подавайте гарячим.