Лосось на липовому шпинаті від Альфонса Шубека - насолоджуйтесь та подорожуйте
Трави та спеції займають безперечну головну позицію у шеф-кухаря Альфонса Шубека. І це пахне і смакує ...
Ось весняний рецепт від Альфонса Шубека. Лосось на липовому шпинаті є частиною ексклюзивної серії “Спеції та трав’яні секрети Шухбека”. Наша редакційна команда також зняла відео про те, як його підготувати.
Весняне лікування
Ті, хто хоче схуднути, зазвичай намагаються економити калорії, вживаючи менше їжі. Дослідження показують, що є більше сенсу одночасно харчуватися і насичувати калорії - продукти, які мають великий об’єм, але мало калорій, особливо фрукти та овочі, наповнюють шлунок і забезпечують швидке насичення. За цим стоїть принцип "щільності енергії або якості енергії". Рекомендована щільність енергії до 1,5. Їжа з невеликою кількістю калорій має меншу щільність енергії
- 100 г їжі зі 100 ккал має щільність енергії 1
- чим більше калорій має їжа, тим вища щільність енергії
Наприклад, такі продукти містять приблизно 100 ккал: 100 г вареної шинки або 30 г салямі, 100 г вершкового сиру або 10 г вершкового масла або 1 м’ясний батон (приблизно 200 г) = 600 ккал, приблизно 3,5 кг овочів.
Спеції також відіграють центральну роль, оскільки імбир, перець чилі, кардамон або коріандр є рушіями метаболізму та підтримують спалювання жиру.
Проста страва - лосось на липовому шпинаті. Ви можете знайти більше рецептів у його книзі “Die Schuhbeck Diet”, виданій ZS Verlag.