Лосось проти тунця Їжа Різниця між подібними предметами та термінами
- Поділитися у Facebook
- Твіт
- Поділіться в Google+
- Опублікувати на Tumblr
- Закріпіть
- Додати до кишені
- Відправити лист
тунця і лосось є хорошими джерелами риб’ячого жиру та омега-3 жирних кислот. Лосось має порівняно більше калорій і жирів, тоді як тунець багатіший. Щорічно споживаючи понад 1 мільярд фунтів стерлінгів, споживання тунця в США більш ніж вдвічі перевищує споживання лосося. Сьомга дорожча (особливо лосося, що ловиться в дикому вигляді) і розглядається більше як делікатес. Тунець має вищий вміст ртуті, тому не рекомендується вагітним жінкам та маленьким дітям.
тунця це група великих, струнких хижих риб, що зустрічаються у відкритих світових океанах. лосось є сімейством риб, які розмножуються в річках, але більшу частину свого дорослого життя проводять у морі. Лосось має м’якоть помаранчевого або рожевого кольору. Вони повертаються з моря до струмка, де народилися для розмноження.
Таблиця порівняння
| 415 | 315 |
| 18 г. | 3г |
| 3г | 1 г. |
| 7г | 1 г. |
| 6 г. | 0 г. |
| 161 мг | 131 мг |
| 127 мг | 107 мг |
| 1423 мг | 1290 мг |
| 0 | 0 |
| 0 | 0 |
| 0 | 0 |
| 58 г. | 68г |
Зміст: лосось проти тунця
- 1 користь для здоров'я
- 1.1 Харчування лосося
- 1.2 Харчування тунця
- 1.3 Переваги лосося перед тунцем
- 1.4 Переваги тунця перед лососем
- 2 Придбайте що?
- 2.1 Найкращий лосось
- 2.2 Рекомендований тунець
- 3 попередження
- 4 дзвінки
- 5 посилань
Користь для здоров'я
Лососева дієта
- Лосось багатий білком, омега-3 жирними кислотами та вмістом вітаміну D і чудовим джерелом холестерину (23-214 мг/100 г).
- Дикий лосось є важливим джерелом омега-3 (ДГК та ЕРА), які є важливими для функції та структури мозку.
- Порівняно з диким лососем, вирощений у вирощуванні лосось може містити високий рівень діоксинів та ПХБ (поліхлорин-біфеніл) та нижчий рівень омега-3. Однак, згідно з дослідженням, опублікованим у журналі "Американська медична асоціація", користь від вживання домашнього лосося також перевищує ризики, викликані забруднюючими речовинами. [1] Тип омега-3 жирних кислот може не бути чинником інших важливих функцій для здоров’я.
Тунець дієта
Тунець є хорошим джерелом омега-3 жирних кислот (300 мг на порцію). Вміст омега-3 у консервованому тунці дуже різниться, однак спосіб виробництва може знищити велику частку омега-3 олій у рибі. Тунець також є хорошим джерелом білка.
Тунець також містить різну кількість ртуті, оскільки розподіл ртуті у тунцевих господарствах обернено пов'язаний із вмістом ліпідів. Це свідчить про те, що тунець з більшим вмістом природного жиру може допомогти зменшити кількість ртуті.
Користь лосося над тунцем
Через ризик, пов’язаний з ртуттю, жінкам дітородного віку та дітям слід уникати вживання більше 6 унцій тунця щотижня. Лосось, що ловиться в дикому вигляді, нешкідливий і містить приблизно від 300 до 650 мг омега-3 жирних кислот. Кістки лосося м’які в їжу. Отже, вони є хорошим джерелом кальцію. Менший ризик присутності ртуті та додаткова харчова користь роблять консервований лосось кращим вибором, ніж рибні консерви.
Переваги тунця перед лососем
У тунці менше калорій, жиру (як насичених, так і поліненасичених жирів) та холестерину на 100 г, ніж у лососі. У тунці також більше білка.
Купіть щось?
Американці щороку з'їдають понад 1 мільярд фунтів консервованого тунця в мішках. Тільки кава та цукор вживаються у більших кількостях, ніж тунець. Ринок консервованого тунця щорічно коштує понад мільярд доларів. Сьомга дорожча. Щороку збирають близько 500 мільйонів фунтів лосося комерційною вартістю понад 1,5 мільярда доларів. [2] У США в 2009 році лосось становив 18,1% продажів морепродуктів на заході, 13,6% у Центральному регіоні та 10,6% на сході, де інші види риб, такі як тріска, є більш популярними. [3] Ловля лосося в США в основному здійснюється на західному узбережжі: Аляска, Вашингтон, Орегон і Каліфорнія.
Найкращий лосось
Дикий ловлений лосось з Аляски - найкращий, оскільки рівень забруднювачів низький. Їх також ловлять стійко за допомогою Drift Gillnet, Cose Seine або Troll. Слід уникати лосося, вирощеного в загонах із відкритою сіткою, завдяки екологічно чистим методам розведення та використанню ПХБ (поліхлорованих біфенілів). Наступним вибором лосося будуть тварини, виловлені в дикому вигляді із штатів Каліфорнія, Орегон та Вашингтон.
Рекомендований тунець
Альбакор, скіпджек або жовтоперий тунець, якого ловлять тролі, вудки та волосіні у водах Канади та Тихого океану, є найкращим вибором. Вміст ртуті у дорослому тунці високий. Молодого тунця з меншою кількістю ртуті виловлюють за допомогою цих методів і вважають безпечнішим. Тунці, виловлені ярусом, є дорослими і їх слід уникати. FDA опублікувала попередження про стан здоров'я, щоб уникнути інших видів консервованого тунця через ризик підвищеного рівня ртуті. Консервований тунець (скіпджек) (0,12 проміле ртутного стовпа) містить приблизно 1/3 середнього вмісту ртуті в консервованому тунці з білокачанного балончика (твердий білий тунець) (0,32 м.д.
увага
FDA рекомендує обмеження в 12 унцій. жінками дітородного віку та дітьми через низький рівень ртуті у більшості риб. Вагітним найкраще не вживати суші або рибу в будь-якому сирому вигляді.
Нагадує
Інтер’єр Alaska Fish Processors Inc., штаб-квартира якого знаходиться у місті Фербенкс, Арізона, добровільно вилучила продукцію лосося з гарячим копченням лосося гарячого копчення Санта-Клауса Санта в серпні 2012 року через помилку маркування. На етикетці вказано, що рибу можна охолоджувати до температури нижче 38 ° C, але її слід заморожувати до готовності до вживання. Неправильне зберігання може призвести до появи Clostridium botulinum, який може спричинити параліч ботулотоксину. Moon Marine USA Corporation, компанія, що базується в Купертіно, відкликала 58 828 фунтів сідла тунця, вискобленого з кісток риби і проданого в замороженому грунті в квітні 2012 року - загального джерела їжі серед жертв спалаху сальмонели Барейлі.