Лосось - все на смак; Походження - рай свіжості

  1. Свіжий рай - високоякісна їжа
  2. Світ продуктів
  3. Риба та морепродукти
  4. Солона вода
  5. лосось

лосось

Зовнішній вигляд

Лосось має веретеноподібне тіло і добре розвинені зуби. В середньому вони досягають розміру приблизно 70 см і ваги від 3 до 4 кілограмів, хоча можливі довжини до 1,5 метра і вага до 40 кілограмів. Маленький лосось має темні смуги або плями. Під час міграції лосося вони зазнають фізіологічних змін, щоб адаптуватися до солоності в морській воді. Вони отримують типові сріблясті фланги з темною спиною. .

Коли лосось досягає статевої зрілості, вони створюють так званий нерестовий люк під час міграції до своїх рідних вод. Спина стає оливковою до коричневої, а боки жовтою або червонуватою, внаслідок чого інтенсивність змінюється в залежності від підвиду. Крім того, самці розвивають спрямований вгору гачок на кінчику нижньої щелепи. У рожевого лосося також є однойменний горб на спині.

атлантичного лосося

Життєвий шлях

Атлантичний лосось та його п’ять тихоокеанських родичів є анадромними мігруючими рибами. Вони підпливають до річок, щоб нерестись з моря. Лосось повертається на той самий нерестовище, звідки вони самі походять. Поки в тихоокеанському лососі всі тварини гинуть після нересту, частина атлантичного лосося виживає і повертається в море. .

Після вилуплення дрібний лосось залишається в прісній воді приблизно 1 - 5 років, залежно від їх місцезнаходження, до того, як він мігрує в море. У морі вони харчуються дрібною рибою та ракоподібними, що змушує їх швидко набирати вагу та розміри. Риби повертаються до рідних вод на нерест через 1 - 4 роки. Під час фази, відомої як міграція лосося, лосось може долати перешкоди на відстані до 2 метрів і втрачати до 40% маси тіла, оскільки не їсть їжу в прісній воді.

походження

Місце проживання атлантичного лосося обмежене Північною Атлантикою. П’ять тихоокеанських лососів заселяють лише північну частину Тихого океану та річки, що впадають у неї. Що стосується природного достатку лосося в Атлантиці, відбувся різкий спад вилову. Це призвело до тимчасової і повної заборони риболовлі біля американського та канадського узбережжя, а також узбережжя Норвегії. Тому справжній атлантичний дикий лосось рідко доступний на ринку. Однак у світовій аквакультурі виробництво атлантичного лосося демонструє величезні темпи зростання. Дикого лосося, серед іншого, ловлять зябровими сітками та ярусами.

смак

Лосось має сильний, пряний смак і ніжне м’ясо, тому він підходить практично для будь-якого способу приготування, як філе, так і ціле.