Лотарингія Гастрономія

Лотарингія - це великий забутий провідник Мішлена, який не виявив там жодних молодих талантів. У регіоні є лише одна нова зірка (L’Arnsbourg, звичайний).

гастрономія

Для впливу Лотарингії це погана новина. Вже другий рік поспіль регіон є забутим керівництвом Мішлена. Оприлюднений цього четверга в Парижі, призовий список, який, тим не менш, посідає місце 57 нових зірок, не сприяє жодному регіональному відкриттю.

Справа в Арнсбурзі

Єдиний новий десерт, зібраний Л’Арнсбургом у Беренталі, залишає піднебіння з досить гірким присмаком. Перш за все тому, що він прийшов, щоб присвятити вже визнаний талант - Фаб'єна Менгуса та його дружини Лоре, які, як правило, підписуються на дві зірки. Цього рівня ця пара досягла в Cygne, їх ельзаському ресторані, перш ніж зробити це подвійне розрізнення, щоб змінити свою формулу та вкласти значні кошти в Мозель. Але ще й тому, що нагорода стосується закладу, який Жан-Жорж Кляйн ввів в еліту найкращих ресторанів світу, перш ніж розпочати нову пригоду за кілька кілометрів, в Ельзасі. Біля плити на віллі Lalique у місті Вінген-сюр-Модер Моселлан отримав дві зірки минулого року, лише через кілька місяців після відкриття. Багато хто бачив, як він цього року приєднався до дуже замкнутого кола з 27 французьких тризіркових кухарів. Йому доведеться почекати.

Ельзас все ще на вершині

У сусіда Ельзасу, у якого є 38 макаронів, цих проблем немає. Він може пишатися трьома новими учасниками: Жюльєном Бінцом в Аммершвірі, Еріком Жирардіном у Кольмарі та Л’Альхемілем у Кайсерсберзі Жерема Джегле. З іншого боку, вона втратила два двозіркові заклади: Le Cygne від Fabien Mengus у Gundershoffen та Il Cortile у Мюлузі, який втрачає одну зі своїх двох зірок.

Esprit Terroir у Страсбурзі побачив, що його єдина зірка відлетіла після того, як її власники переїхали до Марленгейма. Шампанське-Арденни (загалом 12 макаронів) може зі свого боку відсвяткувати свою нову зірку, Кадзуюкі Танака, на чолі ресторану Racine в Реймсі.