Лоуренс Плумі, лікар-дієтолог - Л; Студент
У паризькій лікарні Некел-Енфантс-Маладес зал очікування консультаційної служби майже схожий на дитячий майданчик. Але білі халати, що швидко перетинають приміщення, швидко згадують характер закладу. Лоуренс Плумі працював у цій лікарні сімнадцять років. Зараз лікар-дієтолог, вона розпочала свою кар'єру дієтологом. Нетипова подорож для цієї пристрасної жінки, яка хотіла б, щоб харчування було природним рефлексом для всіх лікарів.
Як виник ваш інтерес до харчування ?
"Клацання відбулося безпосередньо перед бакалавратом. Одного разу дієтолог прийшла представити свою роботу в моїй середній школі. Я випадково зайшов у конференц-зал і полюбив його! Я сказав собі:" Це те, що я хочу робити! "Навчання контролювати та вживати їжу для підтримки чи відновлення здоров’я одразу ж сподобалось мені".
Який профіль пацієнтів, яких ви бачите в лікарні ?
"Консультації відкриті для дітей та підлітків у віці до 17 років. Найчастіше вони мають надлишкову вагу. Причини різні: погана харчова поведінка, спадковість, патології або сидячі проблеми. Прийом, дитину завжди супроводжує сім'я: батьки, бабусі, дідусі, брати і сестри ".
Як працює консультація з питань харчування? ?
"Перша консультація триває годину. Вона надзвичайно багата і захоплююча. Я вступаю в життя людей і аналізую поведінку пацієнта в цілому: це недавня проблема? Сімейний анамнез? Це суто їжа? Чи перегодовує мати свою дитину? Я ніколи не вважаю дитину виключно відповідальною за ситуацію. Це часто є відображенням того, що відбувається в родині ".
Як довго ви стежите за тим самим пацієнтом ?
"Все залежить від зайвої ваги. Коли все піде добре, я пацієнт від шести місяців до року. Але для деяких це триває три роки! Ідеально, щоб домовлятися кожні три тижні, щоб підтримувати мотивацію. Тому що дотримуватися дієти непросто. Ви повинні сказати собі: «Я більше не повинен їсти шоколад, але мені він так подобається!» Коли дитина приїжджає сюди і вона схудла, вона щаслива. Я закликаю його продовжувати ! Коли, навпаки, вага застоюється, ми намагаємось дізнатися причини, і я мотивую це знову. Консультація з питань харчування - це суміш медицини та психології ".
Тому втрата ваги не є негайною ?
"Одне з правил - ніколи не заохочувати пацієнтів швидко худнути. Їжа по суті приносить задоволення. Коли ви обмежуєте когось, він не може тривати довго, і логіка примусу та розладу харчування з часом перемагає. Лікар-дієтолог повинен змусити людину дотримуватися нового режиму харчування та гігієни життя, беручи до уваги його смаки та обмеження. Таким чином, втрата ваги буде прогресивною і тривалою ".
Як ваша робота настільки профілактична ?
"Дієта та фізична активність можуть мати величезний вплив на здоров’я людини: фізичні вправи та здорове харчування можуть знизити рівень шкідливого холестерину на 30-40% або виправити початок діабету за допомогою відповідних рекомендацій. Це майже ті результати, які можна отримати за допомогою ліків! Ось чому харчування - це дуже багата дисципліна. Гіппократ уже біля ліжка своїх пацієнтів багато говорив про їжу! Дисципліна повинна бути не спеціальністю, а обов’язковим рефлексом. Кожен лікар повинен бути в глибині душі дієтологом. ступінь ".
Ви також маєте диплом дієтолога. Яка різниця між цією роботою та роботою лікаря-дієтолога ?
"Головна відмінність полягає в тому, що один лікар, а інший ні. Дієтолог не може призначати медикаментозне лікування. Він не є спеціалістом з патологій, на відміну від лікаря-дієтолога. Тому він буде приділяти свій час своїй роботі. щодо їжі. Особисто моя подорож дієтологом дала мені любов до їжі. Прихильність, яку дієтологи не обов'язково мають у чисто медичній галузі ".
Дисципліна швидко розширюється. Отже, потреба у навчанні є постійною? ?
"Дійсно, наукових публікацій багато, і ми повинні все це уважно стежити. Дієта, зокрема, дуже сильно змінилася. Коли я розпочав свою кар'єру в дієтологічному секторі, вони сильно відрізнялися від тих, що прописуються зараз. Наприклад, тридцять років тому людям з діабетом заборонялося їсти цукор. Сьогодні це дозволено за певних умов. Продукти еволюціонували, як і споживачі та питання охорони здоров'я.
1958: народження в Парижі.
1975: отримує bac S в Ліцейському фенелоні в Парижі.
1977: закінчив Паризьку школу дієтології.
1989: закінчив медичне навчання (Париж, 7); отримує DEA (диплом поглибленого вивчення, ступінь магістра поточного дослідження) з питань харчування.
1990: створення в лікарні Неккера консультацій для дітей із зайвою вагою.
2000: створення організації з питань харчування.