Ложка тесту для печива Перший батончик для тіста для печива в Берліні
Майже всі люблять домашні тістечка та печиво. Деяким людям, особливо дітям, сире тісто, створене заздалегідь, подобається ще більше. Хто в початковій школі не любив вигризати пальці з чаші для змішування, супроводжуючись голосом матері, що сире тісто буде сильно боліти в животі? Зараз магазин у Берліні перетворив перекушування з чаші на змішувач на бізнес-модель. Ви можете придбати там сире тісто для печива і їсти його як морозиво - і нібито без болю в животі.
Якщо ви увійдете в бар для тіста з печивом "Spooning" у Кольвіцштрассе на Пренцлауер Берг, ви одним махом опинитеся у здійсненні мрії дівчини: рожеві стіни, сині табурети, свіжі зрізані квіти - і скляна стійка, наповнена чашами з тістом та різнокольоровими начинками. Рожевий та рожевий також є переважаючими кольорами для ярликів та чаш. “Забудь про свою дієту” написано як інструкція з експлуатації великими друкованими літерами над скляною стійкою на рожевій стіні.
Єдиноріг кришиться і пюре з манго в якості начинки
Власник магазину Діана Хільденбранд не робить основне тісто самостійно, а отримує його свіжим щодня від кондитера. «Без підготовки кондитера ви не можете просто виготовляти та продавати тісто для печива, - каже Гілденбранд, - Реміснича палата приділяє цьому пильну увагу». На щастя, вона швидко знайшла кондитера, який робить тісто за її рецептом. Hildenbrand розміщує в тісті лише окремі інгредієнти, такі як печиво орео, шоколадна стружка або кришиться на місці.
Вісім різних сортів з назвами, такі як "Peanutbutter Jelly Time", "Party like Confetti" або "Caramel Overload", доступні щодня, три з яких переважно веганські. Совок коштує 2,30 євро, а начинка коштує 50 центів. Вони варіюються від фруктового пюре з манго до хрусткого кокосового хрустка до різнокольорових обсипань з єдинорогом та шоколадних перлин. Тоді нарешті прийшов час, і ми можемо спробувати. Наш вибір падає на сорт «Карамельне перевантаження», тісто для печива з шоколадними шматочками мигдальної карамелі та солоним карамельним соусом. В якості начинки ми також вибираємо невеликі шматочки карамелі - якщо вже, то вже. Що відразу помітно з першої ложки, це консистенція тіста: не настільки кремоподібного, як морозиво, але твердішого та дещо жорсткого. Смак: приємно солодкий, карамельний, смачний!
Більш сприятлива для фігури, ніж вершковий торт
Мати з двома маленькими дітьми та другом, що перебуває на буксирі, заходить до бару з тістом для печива. "Це справді смішна ідея", - каже вона. «У мене тут два маленькі монстри з тіста». Діти все ще віддають перевагу тістечкам на зразок замість сирого тіста у формі кульок. Натомість мати наважується спробувати класичне, просте тісто для печива з шоколадною стружкою. Ваш супутник, друг, все ще трохи скептично ставиться. "Я не наважуюся туди їхати", - каже вона. Вона все ще намагається на виході. “Смачно”, тому їхній висновок.
Хільденбранд виникла ідея робити сире тісто для печива під час вагітності. “Я люблю тісто для тістечок, але я не дуже люблю випічку. Коли я була вагітна своїми близнюками, мені раптом більше не дозволяли перекушувати сирим тістом. Потрібно було знайти рішення! »І тому 35-річний хлопець поплескав по тісту, яке не містить яєць, і тому вагітним та невагітним жінкам без вагань можна ложку. Розпушувач також не потрапляє в кляр; борошно, яке використовується, піддається термічній обробці. Тут ніхто не повинен боятися болю в животі, щонайбільше через гостру обжерливість. Більшість клієнтів, однак, замовляють лише одну совку - мабуть, також повільно впораються з кулінарною новинкою. Вся справа, звичайно, не низькокалорійна: одна совка має близько 230 калорій. Але це все-таки менше шматка кремового торта.
Усі хочуть спробувати
Але чи працює бізнес з тіста? Гільденбранд киває. Перш ніж відкрити власний магазин у Пренцлауер-Бергу, вона спочатку пропонувала тісто для приготування їжі як для компаній, так і для приватних вечірок, а також на ринку вуличних продуктів у Культурбрауереї. Відгук був чудовим, так що наприкінці липня цього року відкрився невеликий батончик з тіста для печива “Spooning”. Вихідні проходять найкраще - до 30 кілограмів тіста продано за рецептом, каже Гілденбранд. Однак вона також визнає, що існують різні думки щодо тіста для печива для ложки: «Продукт, здається, поляризується. Або ви завжди були шанувальником тіста і ви в ентузіазмі, або ви вважаєте цю ідею абсурдною і навіть не уявляєте, щоб їсти сире тісто ".
Скептицизм і невпевненість також можна спостерігати серед деяких відвідувачів, які заходять у бар з тістом Cookie цієї неділі. «І справді там немає яєць?» - запитує молода мама, яка трясе свою дитину в слінгу. Співробітник Ванесса хитає головою, тому молода жінка замовляє совок "Карамельного перевантаження", який, здається, є великим хітом того дня. Твій друг і мати не хочуть кулі. Але вони зупиняються надворі на тротуарі і скуштують ложку. Цей сценарій повторюється кілька разів протягом наступної години: група або сім’я заходить у магазин, лише одна людина замовляє кульку тіста - але тоді всі вони хочуть спробувати. Майже всі люди, які проходять повз, також на мить зупиняються. Дошка "Тісто для печива для ложки" однозначно викликає цікавість.
Ейфорія, як концерт хлопчикової групи
Ми також замовляємо інший совок, а саме класичний морозиво "Рокі Роуд", тісто з темного шоколаду з печивом із кремом Маршаллоу, чіпси з цільного молочного шоколаду та смажені волоські горіхи. У нас немає заливки - тісто досить ситне. Номер два швидко стає нашим номером один - Rocky Road - наш улюблений! Хоча ми, як правило, зефір взагалі не любимо. Але тісто для печива має чудовий смак, шоколадне, волоські горіхи забезпечують клювання, а завдяки білому крему із зефіру тісто виходить надзвичайно пухнастим і вершковим.
Наступна клієнтура недовго чекає. «Можемо спробувати заздалегідь?» - запитує молода дівчина, яка тут зі своїм хлопцем та другом. Вони можуть. Дівчина звертається до своєї подруги: «Ти теж хотів би спробувати, милий?» Друг мотає головою і повертається до свого мобільного телефону. Здається, чоловіки менше люблять сире тісто для печива. Натомість молоді дівчата та жінки - тим більше. «Боже мій!» - кричить дівчинка-підліток блискучими очима, коли бачить за прилавком вісім різних видів тіста та різнокольорові начинки. «Ого, вибір занадто великий!» - говорить інший. Ви не єдині. У всіх молодих дівчат, які приходять на "ложки", тісто для печива та різнокольорові начинки викликають майже таку саму ейфорію, як концерт хлопчиків.
Також на фестивалях у майбутньому
Цікаво, що основною цільовою групою є не діти, як можна було б підозрювати, а жінки у віці від 20 до 26 років. "Взагалі, діти часто скептично ставляться до речей, яких вони не знають, - каже Гільденбранд, - можливо, в наші дні вдома не так багато печуть, щоб вони більше не знали тіста для бісквітів та тістечок, як це знають старші люди". Насправді, 85 відсотків жінки-клієнти того недільного дня, а матері все більше цікавляться тістом для печива, ніж їхні діти.
Хільденбранд вже багато планувала на майбутнє: наступного року вона хотіла б продати своє тісто для печива на фестивалях. І вона планує другий магазин. До речі, нас справді не боліло в животі. Щонайбільше невеликої передозування цукру - однієї совки, мабуть, було б достатньо.