Мацерація влаштованих ромів - ром; Значення
Мацерація влаштованих ромів - це операція, яка полягає у замочуванні на певний час фруктів, спецій, трав ... у ромі для його ароматизації, запахування, перетворення в лікер. Дійсно, вони не видають всіх своїх ароматів однаково і однаково.
У Гваделупі пляшки ставили на сонце на 2-3 дні, щоб пришвидшити час мацерації, щоб фрукти варилися під сонцем і швидше виділяли цукор та аромат.
У Реюньйоні пляшки, очевидно, були поховані під гофрованим залізом, щоб діяти як сонячна піч і прискорити процес мацерації. Однак цим останнім способом спеції чи фрукти не денатурують.!
Кориця: 15 днів
Імбир: 1 місяць
Солодкий перець: хв. 15 днів
Стиглі плоди:
Тропічні фрукти: ананас, манго, лічі, маракуйя: хв. 15 днів
Кісточкові плоди: абрикос, персик: 3 місяці
Червоні плоди: малина, полуниця: 15 днів
Сухофрукти: родзинки: хв. 3 місяці
Горіхи: мигдаль, горіх макадамії: хв. 3 місяці
Цитрусові: 7-15 днів (за умови, що внутрішній білий шар видаляється зішкрібком, щоб уникнути гіркоти)
-Приготуйте фруктовий сироп з вибраними фруктами перед їх розливом у пляшки, щоб виділити більше смаку.
-І регулярно смакуйте свою заготовку, щоб вона була солодкою та «ревматичною» на ваш смак.
-Будьте обережні, уникайте контакту повітря з пляшкою, що спричиняє окислення, тобто підрум’янення ваших фруктів. Очевидно, що підготовка не дуже красива !
Зловживання алкоголем небезпечно для здоров’я. Споживати з помірністю.
Створена в 2014 році, Rhum & Sens - це бренд ромів, присвячений жінкам.
Використовуючи 5 почуттів, бренд виділяє нові смаки для них.
47 вулиця Марселя Дассо, 92100 Булонь-Біянкур, Телефон: 07 50 40 24 18