Майстер Ма; контроль якості; та ризики належної виробничої практики у промисловості

-Полісахариди для промислового використання, зосереджуючи увагу на структурах, що дозволяють або стабілізувати, або загустити, або гелеутворення, - тваринні або рослинні білки, надаючи перевагу усьому, що призведе до конформаційних змін щодо "структурування денатурованих білків", - дієтичний жир шляхом більш точного вивчення методи заміни останніх у продуктах із низьким вмістом жиру або зі специфічним вмістом поліненасичених жирних кислот, - ферментативні та неферментативні реакції підрум'янення з їх впливом на якість деяких продуктів.

• Економіка агропродовольчого сектору Місце агропродовольчого сектору в національній економіці, глобалізація, глобалізація та міжнародні ринки, сільське господарство, рибальство, агропродовольчі товари, морепродукти та Європа, основні групи в агропродовольчому секторі. • Масовий розподіл, організація та логістика Історія супермаркетів, концентрація сектору, групи розподілу, мерчандайзинг у сільськогосподарських продуктах харчування, торгових закладах. • Основні маркетингові змінні маркетингу, поведінка споживачів, місце маркетингової стратегії в загальній стратегії компанії, рекламна комунікація, особливості агропродовольства.

Сировина та харчові інгредієнти: Визначення - класифікація та історія - функціональна організація переробки та рецептури сільськогосподарських продуктів Визначення інгредієнтів - добавки - допоміжні засоби для обробки та PAI - схвалення продуктів Стандартизація та бажані функції Функціональні взаємодії - покращена функціональність Знання інгредієнтів

TIAC: Колективні харчові токсичні інфекції та харчові санітарні ризики: інфекційні агенти, BSE, харчова токсикологія, джерела забруднення. Контроль за забрудненням: Гігієна та дезінфекція: Основи процесів збереження, Гігієна харчових продуктів у промисловості та колективному харчуванні, очищення та дезінфекція (Використовувані продукти, CIP, стійкість бактерій до дезінфекційних засобів). Презентація харчової упаковки: структура, функції, інтелектуальна упаковка тощо.

Будуть запропоновані 2 рівні: базовий рівень для посвячених та рівень для досвідчених: Цей базовий курс повинен дозволити студентам спілкуватися німецькою або іспанською мовами в простих повсякденних ситуаціях: усне та письмове розуміння. Освіта другого рівня призначена для студентів, які вже добре володіють мовою. Він орієнтований на зміцнення навичок та отримання Zertifikat Deutsch ZD або ELYTE.

1- Проблеми безпеки (індивідуальні, колективні) Навіщо турбуватися про безпеку? 2- Походження аварій, Фільми, Безпека з точки зору статистики: ефект айсберга/піраміда птахів, чому небезпечні дії та небезпечні умови? Значення Tf 3- Організація управління безпекою, Політика безпеки, Золоті правила, Система управління безпекою, Управління, Діючі особи, Функція безпеки 4- Встановлені інструменти та системи, Оцінка ризиків, Візит з питань безпеки, 1/4 години безпеки, Правила, Навчання безпеці, Зв'язок з безпекою, Ескалація аномалій, Управління нещасними випадками та професійними захворюваннями, Аналіз нещасних випадків, Показники результатів 5- Чому Ваша прихильність є важливою 6- Як стати гравцем в процесі 7- Вибухи пилу 8- Ризик пожежі

30 год: Мовна лабораторна підготовка для закріплення рівня. Потім о 20:00 викладання англійською мовою наукової чи виробничої теми.

Поняття, методи та інструменти проектного підходу * TCAO (Робоча робота за допомогою комп'ютера): презентація підходу, обробка платформи TCAO. * Реалізація промислового проекту контролю якості: кожна група навчальних посібників розділена на три взаємодіючі підгрупи (1 підгрупа = 6-7 студентів), кожна підгрупа функціонує по черзі як Майстер роботи, Клієнт, Директор/дизайнер, який бере участь у визначенні, керівництві, управлінні, впровадженні та оцінці трьох різних проектів контролю якості. * Робота підлягає зустрічам з прогресу, а також поданню зведених документів, і все це, якщо можливо, в середовищі TCAO

-Основні елементи механіки рідини - Різні передачі: тепло і матеріали - Одиничні операції: Стерилізація, пастеризація сільськогосподарських продуктів - Концентрація - Сушіння

Будуть запропоновані 2 рівні: базовий рівень для посвячених та рівень для досвідчених: Цей базовий курс повинен дозволити студентам спілкуватися німецькою або іспанською мовами у простих повсякденних ситуаціях: усне та письмове розуміння. Освіта другого рівня призначена для студентів, які вже добре володіють мовою. Він орієнтований на зміцнення навичок та отримання Zertifikat Deutsch ZD або ELYTE.