Майже вегетаріанська запіканка з цибулею та фаршем
ЗВЕРНІТЬ ЗАУВАЖЕННЯ: ЦЕЙ БЛОГ МІСТИТЬ ТІЛЬКИ 61% ВЕГЕТАРИАНСЬКОГО ЗМІСТУ.
Субота, 2 січня 2010 року
Запіканка з цибулі та фаршу без м’яса
Я знайшов гарною ідеєю розпочати рік із вегетаріанських рецептів, що я роблю сьогодні. Однак цей вегетаріанський рецепт настільки схожий на те, що могли б подати нам наші мами, що це не що інше, як класичне вегетаріанське блюдо, наповнене овочами та кольорами. Це не вина! Це сільське блюдо настільки втішне, що Шері попросив більше на наступному тижні (та наступному тощо). Я не думаю, що готую його так часто, як йому хотілося б (я вже казав вам, що з Медом я б їв лише гамбургери, фалафель та тофу-фахітас), але я думаю, що цей рецепт невеликий. Швидкий і смачний диво насичені вечори.
Щоб підвищити глікемічний індекс цієї страви (не думайте, що я дотримуюсь дієти Монтіньяк; замість цього рекомендується Тоска Ріно в «Кулінарній книзі про дієтичну їжу»: поєднуйте нежирний білок та складні вуглеводи для сприяння дренажу та травленню), я була рисова паста - нелегко знайти оболонки, виготовлені з рису, цільної пшениці або камуту, але якщо ви не можете знайти жодної, візьміть макарони, а я використовував сир Аллегро для гранітування. Смак особливо не змінюється (хоча ціна трохи крута), і в результаті багато жиру виводиться без зміни вмісту білка. Чудово.
Остання рекомендація: коли мішок цибулевого супу підірвав натрій у рецепті, я обов’язково захопив з продуктового магазину помідори, нарізані кубиками, не натрієві. Я не завжди буду це робити, тому що вони доступні лише органічно, але я виявив, що в цій страві вони дадуть хороший баланс. Однак ідіть відповідно до свого смаку !
Що тобі потрібно:
- 1 упаковка 340 грам фаршу без м’яса
- 1 невелика цибулина, грубо нарізана
- 2 зубчики часнику, подрібнені грубо
- 1 пакетик французького цибульного супу
- 2 склянки води
- 2 склянки молюсків (ідеально підходить для утримання соусу!) Або інші невеликі короткі макарони з рису, камуту, цільної пшениці або білого кольору (якщо ви берете білі макарони, додайте трохи менше води)
- 1 помідори в кубиках, які в ідеалі не містять натрію, можуть нарізати кубики в їх соку
- 1 чайна ложка сушеної материнки
- 1 чайна ложка прованських трав
- 1/2 чайної ложки подрібненого перцю
- 1/3 склянки тертого пекорино романо
- 3/4 склянки алегро або легкої моцарели, натертої на тертці
У великій каструлі нагрійте трохи оливкової олії і тушкуйте цибулю і часник хвилин-дві. Додайте землю без м’яса і розбийте її на шматки, поки вона не почне липнути на дні сковороди.
Змочіть водою, потім додайте цибульний суп, помідори, зелень, перець і макарони.
Варіть на середньому вогні під кришкою щонайменше 18 хвилин або до тих пір, поки макарони не звариться, а вода в основному не вбереться.
Додайте пекорино романо, перемішайте і дайте бульйону загуснути.
Зверху залийте сиром Аллегро та курячим фаршем, поки не розплавиться і злегка підрум’яниться. Подавайте з хорошим салатом Цезар.
Дякую Ісі з Cuisine Chic et Simple, яка надала мені рецепт, який я адаптував для овочевого соусу!:)