Майже всі їдять занадто мало фруктів і овочів. Дієтолог бачить у Дельменгорштерні значний дефіцит
Дельменхорст. Нещодавнє дослідження AOK виявило значний дефіцит харчових навичок у значної частини населення. Часто проблемою є розмежування здорової та нездорової їжі. В інтерв’ю цій газеті дієтолог AOK Беттіна Шумахер пояснює, чому Дельменхорст особливо страждає і яка допомога доступна.
Ознайомтесь із цією статтею, закінчивши місяць безкоштовного пробного періоду Тоді весь інший вміст на нашому веб-сайті та в додатку "dk News" також буде вам доступним.
Почніть свій безкоштовний пробний місяць вже зараз!
Ця стаття є частиною нашого вмісту Plus. Скористайтесь однією з наших пропозицій, щоб прочитати безпосередньо.
Згідно з дослідженням медичної страхової компанії AOK, здорове харчування в країні не дуже добре. В інтерв’ю цій газеті дієтолог Беттіна Шумахер (59) розповідає про те, що може піти не так під час покупок, чому зрозуміло бути пригніченим при виборі їжі - і наскільки Дельменхорст особливо страждає від негативних результатів дослідження.
dk: Пані Шумахер, АОК у Дельменхорсті нещодавно попередив населення про "страшенно несприятливу ситуацію" у зв'язку з харчовими навичками та поскаржився на "значний дефіцит". Передумовою для цього стало дослідження AOK. Які висновки виявило дослідження?
Шумахер: У ході дослідження було опитано 2000 людей по всій Німеччині, тому воно є репрезентативним. Наприклад, задавали питання про харчову поведінку, але також задавали знання про здорове харчування. Харчова інформація на упаковці також зіграла свою роль. Результат полягає в тому, що 53,7 відсотка людей у Німеччині мають проблемну або неадекватну харчову поведінку. Негативним моментом було те, що вибір їжі та планування покупок є проблематичним для багатьох
Що я можу зробити неправильно, плануючи свою покупку?
Сьогодні багато людей усвідомлюють, що їм завтра потрібно буде щось з’їсти, а тому спонтанно і без плану ходять по магазинах. Тоді важко вибрати щось здорове під тиском часу. Багато людей не мають конкретного уявлення про те, що їм потрібно.
Особисто для мене це не повинно виглядати інакше. Вдома є певний основний запас продуктів, включаючи овочі, і це поповнюється з кожною покупкою. Але я рідко починаю зі списку покупок.
Однак список покупок був би гарною підмогою. Вони існують навіть у цифровій формі. Це дозволяє записувати продукти, які потрібні вдома цілими днями. Ідеально створити меню на цілий тиждень. Це економить час на покупки та гроші, оскільки нічого зайвого не купується.
Наскільки результати дослідження можуть бути передані Дельменхорсту?
Загалом дослідження показало, що жінки, люди похилого віку та люди з вищим рівнем освіти мають вищі харчові навички. Рідше роблять це сім'ї з нижчими доходами. Якщо зараз перейти до загальнодержавного значення 53,7 відсотка, це повинно бути вищим у Дельменхорсті через структуру населення.
Дієтолог Беттіна Шумахер з АОК у Дельменхорсті.
Що в цьому небезпечного, якщо я харчуюся незаплановано і не дуже здорово?
Перш за все, це про продуктивність. Це значною мірою залежить від дієти. Зрештою, машина не поїде, якщо ви покладете неправильне паливо. І в довгостроковій перспективі відіграють роль хвороби, спричинені споживанням занадто багато насичених жирних кислот або занадто великою кількістю цукру. Наприклад, серцево-судинні захворювання або діабет.
Хто послухається вашої поради?
Це стосується всіх вікових груп та груп населення. Можливо, лікар ініціював консультацію, а може хтось роками пробував дієти безрезультатно. Загалом, проблема надмірної ваги дуже на перший план.
І який перший засіб від ожиріння ви рекомендуєте? Їжте менше, можна подумати.
Срібної кулі немає. Кожен випадок дуже індивідуальний. Перш за все, важливо з’ясувати, в чому проблема, що саме там йде не так. Хтось цілий день нічого не їсть, а ввечері відчуває тягу? Або він увечері їсть один і відчуває самотність? Чи є нудьга і відсутність спілкування? Часто мова йде про фактори навколишнього середовища і, можливо, не безпосередньо про харчування. Тому консультування часто є також життєвим консультуванням. Йдеться про пропонування інших точок зору, які іноді можуть принести ефект ага та допомогти змінити вашу власну поведінку. Але це також вимагає певних зусиль.
Дослідження також виявило, що значна частина населення, схоже, не в змозі відрізнити здорову та нездорову їжу. Що в цьому поганого?
Люди мають справу з великою кількістю інформації. Це непросто. Хто дивиться на харчову інформацію під час покупок? Цукор ховається за багатьма термінами. Сахароза, декстроза, глюкоза тощо. Багато людей не знають, що стоїть за цими іменами. Ось чому оцінка нутрі-балів так багато обговорюється.
. продовольчий світлофор, який Федеральне міністерство сільського господарства планує надати інформацію про харчові властивості харчових продуктів.
Я згоден. Харчовий світлофор - хороша допомога для підтримки людей, щоб вони харчувались добре. Це перший крок до того, щоб допомогти споживачам дуже наочно. До речі, я думаю, що правило рук також дуже корисне, коли справа стосується харчування.
Правило рук: кожен повинен їсти по три жмені овочів і дві жмені фруктів на день. Під час обговорення деякі клієнти кажуть, що вони можуть з’їсти цю кількість за тиждень. Навряд чи хтось досягає рекомендованої кількості.
Як це могло, наприклад, створити сім'ю, в якій працюють обидва батьки і де бракує часу?
Це не завжди легко, але це можна зробити простіше. Наприклад, склавши на вихідних план, що їсти протягом тижня, а потім відповідно робити покупки. Це початок. Обрані страви не повинні бути складними. Залишки можна заморозити, порції варити протягом двох днів. Ви також можете їсти фрукти та овочі, які були приготовлені заздалегідь ввечері під час кожного прийому їжі. Кольрабі, редис, морква, вони приходять з вами на роботу в контейнер для зберігання продуктів. Також бажано спробувати щось нове.
Що ти маєш на увазі?
Наприклад, що стосується овочів, більшість з них не виходять за межі помідорів, моркви та огірків. Я хочу спонукати людей спробувати щось інше, наприклад купувати різні види капусти взимку. Захоплююче випробувати нові речі та отримати нові смакові враження. Капуста також доступна як салат або запіканка, наприклад, не тільки з сечею та копченою свининою.