Макарони, картопля, запіканки, рис та рагу - кільця кориці - про їжу
Ми ділимось радістю азіатської кухні з деякими своїми найдорожчими друзями. Чи китайські, корейські чи індійські, вечори, так, якщо придивитися, також обіди, які ми проводили з ними протягом багатьох років у різних азіатських ресторанах, навряд чи можна перерахувати.
Деякі епізоди вже перейшли у спільні спогади.
Так само вечір, коли індійський офіціант терміново хотів відмовити пана Зімтрінгеля від його улюбленого виду та заохотити їх до аюрведичних напоїв. Найбільш терміново. Дуже, дуже бурхливо.
Але ми завжди їли дуже смачно.
Janssons Frestelse - спокуса Янссона
Цього місяця учасників кулінарного світового туру тягне на північ:
Швеція є місцем вибору!
Ще одна країна, в якій я ніколи раніше не бував. Однак я вже займався цим з кулінарної точки зору. У блозі ви вже можете знайти шведський салат з огірків Pressgurka, а також хліб з кропом, який досі є одним з моїх улюблених хлібів і, звичайно, легендарний Gubbröra, що перекладається як оселедець старця і справді на смак кращий, ніж це звучить.
Все, що вам потрібно, - це липень - Чилі кон Карн
Знову той час: блогери з «Все, що тобі потрібно». -Group обрали нову щомісячну тему.
Класика домашньої готової їжі
Я визнаю це, я також дитина доби готової продукції. І так, фаст-фуд, а також консерви та заморожені продукти не повністю зникли з нашого меню і донині.
Картопляний хліб з розмарином
Ну, це було так: Це був день народження моєї матері, і оскільки вона любить регулярно випікати хліб, я хотів подарувати їй нову сковороду.
Добре, тоді в тому ж магазині була дуже симпатична, дуже незвична форма для хлібної фірми, яку я не знаю, ніколи не випікав і про яку я ніколи не чув.
Запечена картопля з креветками та ін
Цікаво, як життя в Короні повільно, але впевнено розвиває свою власну динаміку.
Зазвичай залучений до дуже суворого графіку, встановленого графіком роботи книгарні, я раптом встигаю.
Незвично, якщо сказати дуже вільно.
Я багато запланував. Чудові речі! Важливі речі! Що я мав би робити зараз! Речі, які часто пов’язані з швабрами, ганчірками та засобами для чищення.
Гм. Я чудовий планувальник. Планування займає багато часу та сил.
Тому я так і роблю. Нічого! Зволікання в кращому випадку.
Papas arrugadas і mojo rojo
Це відбувається так швидко і раптом наш світ стає все меншим і меншим: літаки заземляються, кордони закриваються, а люди сидять - в ідеалі - у своїх чотирьох стінах і захищаються від поганого почуття абсолютної безсилля проти супротивника, якого навіть не знає бачить. Ви знаєте, про що я.
Я довго думав, чи доречно в нинішній ситуації продовжувати розміщувати рецепти.
Особливо майбутній внесок у кулінарне подорож навколо світу явно мене турбував. Чи доречно подорожувати по світу віртуально кулінарним способом? Прямо зараз?
Melt in Mouth Shin Stew - яловиче рагу на основі Джеймі Олівера
Ви можете думати, що хочете від телевізійних кухарів. Справа в тому, що я люблю спостерігати за тим чи іншим і радію, коли відкриваю те, що знаю, і дізнаюся нове.
Що я ціную в Джеймі Олівері - так, так, я знаю, що він зараз великий підприємець, - це те, що він все ще має досить приземлену кухню. Іншими словами, на тарілці подають сезонні овочі, а іноді і частини тварини, які не називають стейком чи філе.
У назві сказано все, сьогодні з цимкрингелями шматочок яловичої ноги знову в горщику. Оссобуко, або, англійською, менш милий: гомілка, що означає гомілка.
Все, що вам потрібно - це домашнє приготування їжі, перевантажене - круглі картопляні колеса
Я знову проведу вас у невеличку подорож до місцевої регіональної кухні.
Насправді сьогодні ви знайдете регіональні страви у багатьох блогах, адже це чи щось подібне є щомісячним девізом «Все, що вам потрібно» - це блогери: Домашня кухня перезавантажена
Отож ми кулінарно стрибаємо посеред мого дому Швабілон!
Однак я маю трохи запропонувати цей найтрадиційніший швабський з усіх рецептів:
Поки моя старша сестра не згадала про це кілька місяців тому, я знав це лише по імені:
існує Кислі колеса.
Вони класифікуються десь між картопляним рагу та знаменитим швабським салатом з картоплі і викликають ностальгічні почуття у багатьох моїх швабів.
гостра смажена картопля від Airfryer
Невеликий огляд: у суботу ввечері, і я трохи лінивий.
Інші, швидше за все, будуть готові вийти приблизно в цей час. Я щойно одягнув затишні диванні штани.
Що? Не кажіть, що у вас немає диванних штанів?
Поки мій чоловік все ще працює за своїм сусіднім столом, я повільно відкликаю вихідні і готую для нас вечерю без стресів.
Переважно той, яким також можна керувати з дивана. Я - самовизнавець, що чистить картоплю, у вітальні перед телевізором.
Знаєте, зараз я одягнув відповідні штани.
Шупфнудельн, або Бубаспіцле
Залежно від того, звідки ви родом, ви можете знати швабський Bubaspitzle під терміном Schupfnudeln або fingernoodles.
Ну, а може і зовсім не, що для вас було б ганьбою, адже ця фірма з південнонімецької та австрійської кухні - справжня, справжня їжа комфорту.
Так, картопляна локшина робить вас ситими і задоволеними! (І нехай вас не бентежить малюнок, він змащений жиром і згодом набагато менш жирний!)
До речі, у моєї бабусі Марі, яка походила з Судетів, була трохи більша версія під назвою Stubberle, яку я дуже любив.
Суп з гуляшу, в якому знаходиться ложка
Як можна помилитися: зсередини це виглядало не так холодно і незручно.
Тепер я повертаюся з червоним носом, холодними вухами і липкими пальцями. Я був лише ненадовго в селі.
Ви знову зауважуєте: я не створений для свіжого повітря та на відкритому повітрі, і все це взагалі.
До речі, жодне виправдання не є надто дурним для мене, щоб зручно барботувати їжу. Зараз я просто проходжусь до поштової скриньки нашої сільської поштової станції за 5 хвилин, як можливість зварити густий, ситний суп з гуляшу. Щоб запобігти обмороженню та зрадливому отруєнню свіжим повітрям, яке можна отримати під час такого вимушеного маршу. Краще перестрахуватися, ніж потім шкодувати.
Мені спадає на думку: Ви насправді все-таки робите опівнічний суп у новорічну ніч? Поняття не маю, але суп-гуляш для нього точно підійде! Або, як я вже сказав, відновити свої сили після експедиції зимовою Швабією. Я просто кажу: поштова скринька! Майже 500 метрів! Жорстоко!
картопляні вафлі
Ви знаєте, що? Всюди пряники, печиво та марципан, і ти раптом відчуваєш щось ситне?
Вони дають мені шматок салямі, маринований огірок та золотий капон!
Ну, це не так інтенсивно.
Все-таки мій план, кремові шишки для події в блозі Божевільний від вафель, Для випічки, на яку запросили Катріна фон Кюхентраум і Пурцельбаум та Зорра з каструлі, я кинув її через купу і обміняв на ситні картопляні вафлі з беконом на тарілці курячого супу.
Stracci alla Paesana - сільська паста
Ну, ти сьогодні відкрив перші двері?
Перший Адвент, перший грудень, це означає, що споглядальний час починається зараз.
Ну, звичайно, не для всіх. Я продавець книг. Ти розумієш?
У цей час я чітко відчуваю, що не молодшаю.
Але: незважаючи на довгі години та важкі ноги ввечері, я люблю Адвент з усіма обробками!
Вогні, музика, запахи. і впевненість у тому, що і цього року, не пізніше 24 числа, божевілля в пішохідних зонах закінчиться.
До речі, дуже допомагають приємні клієнти та, нарешті, але не менш важливе - їжа, що відчуває себе добре!
Тарілка з домашніми макаронами іноді може стати порятунком.
солодко-кисла сочевиця альба із сальсиччою
Сочевиця зі спаецле та струнами - це, так би мовити, національна страва в наших широтах.
Хороший, ситний, трохи грубий і приземлений, але оооочень гарний! Ось як я зазвичай це роблю: Клацніть!
Звичайно, лінзи також більш складні. Для наступного рецепта я трохи вкрав у Олександра Германа.
Він готує гірську сочевицю, а як шваб, звичайно, я готую альпійську сочевицю. І ми не зовсім узгоджуємось з кількістю окремих компонентів.
Натомість сьогодні я відмовлюсь від обов’язкової ковбаси зі шпицелем та нитками і дотримуюся рецепту Германна для сальсиції та картоплі.
Тушковані скибочки яловичої ноги на коренеплодах
Це листопад, але це листопад, якщо ви розумієте, що я маю на увазі?
Усеселіге погода з усім, що з цим пов’язано: дощем, туманом, першим нічним морозом. Хто хоче зробити це ще раз, хто ще ні?
Що робити, що робити Я знаю! Дістаю з шафи свою нову, красиву бірюзову запіканку.
Новий кухонний посуд завжди мене надзвичайно радує, і якщо є місце для тушонки, мій день раптом стає майже ідеальним. Давай, давайте ще раз бурмотіти скибочки ніг!
Картопляно-яблучне пюре з хроном
ще раз реклама гарної книги *
Можливо, ви бачили це в моєму останньому опублікованому рецепті, моркві з беконом, я зараз думаю про приємну випадкову трапезу на Різдво.
Як бідний маленький роздрібний торговець, Різдвяні свята завжди нагадують приказковий оазис після довгого виснажливого маршу, який робота в Адвенті представляє для всіх працівників галузі.
Я з нетерпінням чекаю кількох днів відпочинку з великою кількістю диванного часу, однією чи двома маленькими свічками, розкішними котами та сім’єю в поміркованих одиницях і, перш за все, з великою кількістю смачної їжі.
Останній любить бути якомога смачнішим з мінімальними зусиллями з мого боку.
Як я вже неодноразово згадував, пан Зімтрінгель є великим шанувальником картопляного пюре.
Ось трохи інший, більш святковий варіант, який ідеально поєднується з моїм невеликим напівсвятковим меню.
Jajangmyeon - локшина з чорною квасолею
Реклама, пов’язуючи багато чудових блогів *
Приблизно двадцять п’ять років тому нашим улюбленим рестораном був корейський ресторан зі значущою назвою Корея. Так, тут, у країні!
Насправді він був повністю захований у житловому районі, і ми випадково виявили його там.
Якби ми не з’являлись там хоча б раз на тиждень, корчмари запитували наступного разу, коли ми їхали, чи хтось хворий. Поміщик вирізав нам фігурки з яблук та буряків, попросив нас спробувати деякі страви, які нам здавались надзвичайно екзотичними на той час, і ми з ввічливості пили шнепс з женьшеню, який одного дня обов’язково зробить нас усіма 100 років, і якщо я маю рацію пам’ятайте, смак був досить здоровим (і жахливим).
У якийсь момент на кухні сталася пожежа, ресторан закрився, і господарі переїхали до великого міста Штутгарт, де, ймовірно, більше людей оцінили корейську кухню.
Це було все протягом наступних кількох років з Кімчі та Ко у провінції Швабія.
Удон - локшина
небажана, безоплатна реклама, тому що ви можете логічно впізнати виробника макаронних виробів *
Сьогодні приходить трохи основного рецепта.
Зазвичай ви очікуєте від мене рецептів спаецле, але насправді ми любимо азіатську кухню.
Сьогодні я покажу вам японський аналог Spätzle, Tagliatelle & Co .: Удон
Удон - це в основному широка, а точніше масивна локшина японської кухні.
Я насправді люблю робити свої макарони з семоли, тобто манної крупи твердих сортів пшениці. Принаймні, якщо мова йде про рецепти італійської кухні.
З іншого боку, для spaetzle я використовую так звану пару spaetzle, яку ви, звичайно, можете знайти у кожному супермаркеті тут, у Швабії, плюс - дуже важливо - яйця.
Ну, не тут і сьогодні: ні спеціального борошна, ні яєць!