Маленький помаранчевий клієнт життєво важливий

Апельсин є не тільки оптимальним донором вітаміну і дуже смачним - за назвою криється захоплююча історія та безліч варіацій.

клієнт

З приблизно 400 сортів апельсинів близько 30 можна знайти на наших ринках. Зовні їх навряд чи можна розрізнити, але їх смак різниться - і, отже, їх використання.

Апельсин з Китаю, також відомий як помаранчевий на півночі Німеччини, вперше був завезений до Європи голландськими моряками в 15 столітті. Назва апельсин походить від голландського "appelsien" і означає "яблуко з Китаю". У Франції апельсин також відомий як китайське яблуко "pomme de sine". Зараз взимку фрукти приходять до нас з багатьох країн від ПАР до Бразилії. Окрім великої кількості вітаміну С, апельсини містять вітаміни групи В, мінерали, каротини та цінні біофлавоноїди (захищають від пошкодження клітин), які знаходяться в білій тканині шкірки.

Справжня вітамінна бомба

Апельсини поділяються на соковиті і більш кислі апельсини блондинки, з одного боку, і апельсини солодкого пупка, з іншого. До останніх належать харчові апельсини, такі як «Навеліна» та «Салустина»; вони мають товсту, тверду оболонку і мають дуже ароматний смак - ідеально підходить для здирання страви, а також для теплих страв. Якщо ви хочете скористатися шкіркою, придбайте по можливості органічні апельсини. Плоди в сезон з листопада по січень.

Гіркі апельсини або гіркі апельсини - це щось середнє між грейпфрутом і мандарином і досить малий порівняно з іншими апельсинами. Через дуже гіркий смак їх не їдять, а відварюють у варенні, а шкірку переробляють на апельсинову цедру або запашне масло. Сезон: січень та лютий.
Апельсини з крові червоніють, коли вони дозрівають при низьких температурах, оскільки вторинні рослинні речовини (антоціани) реагують з фруктовою кислотою. Напівкровний апельсин "Тароко" має більш м'який смак, ніж гіркий цільнокровний апельсин "Моро", і має апельсинову, а не червонувату шкірку. У лютому в магазинах можна знайти найароматичніші фрукти з більшим вмістом вітаміну С, ніж легкі.
Сік апельсинів як у "Валенсії", тонка шкірка, містять менше гірких речовин і смак більше кисло-солодкий. Вони занадто волокнисті і занадто в’ялі, щоб їх їсти. Просто вичавіть його, щоб отримати освіжаючий, корисний сік. До речі, "Валенсія" одна Зазвичай вирощується в Європі (Середземномор'я) і збирається влітку.