Мандорліні - італійське мигдальне печиво - кулінарна поезія
[Цей пост містить рекламу]
У різдвяній пекарні…. Панове, починаючи з сьогоднішнього дня, ви можете їсти, розливати, кришитися і, сподіваємось, спекти знову. Сьогодні я офіційно дзвоню в різдвяному сезоні 2019 року тут, у своєму блозі, і привіз вам масу надзвичайно смачних мандорліні.
Ви знаєте Мандорліні? Я люблю італійську мигдальну випічку. Хоча я зазвичай уникаю марципану, куль Моцарта та доміно, я просто не можу пройти повз ніжну, розсипчасту мандорліні.
До цього часу мало б обійтись, коли маленький потенційний італієць дрімає глибоко в мені. Крем-еспрессо-маккіато, панна-котта, граніт-лайм або торрон? По можливості, будь-ласка, будьте вдосталь! Як бачите, у мене крихітна слабкість до Cucina Italiana та солодких італійських солодощів. Тож настав час поділитися з вами своїм рецептом смачного мандорліні!
Mandorlini - італійське мигдальне печиво, виготовлене з найкращих інгредієнтів
Блюдо може бути настільки добрим, як його інгредієнти, правда? На мій погляд, це абсолютно однаково при випічці печива та тістечок. Я не відстала цариця для Бога. Але навпаки! Але коли я стою перед духовкою, щоб спекти такі вишукані італійські мигдальні печива, як Мандорліні, тоді, будь ласка, використовуйте хороші інгредієнти, які окупаються за смаком!
Цього разу для свого Mandorlini я використовував органічні продукти від * Migros Switzerland та * Alnatura. Після роботи з Migros я був дуже в захваті від якості цих продуктів. І я не кажу це з рекламних міркувань! Різноманітний асортимент вражає, а також змушує серця різдвяних пекарів битися швидше. Тож виправдань, так би мовити, за те, щоб не спекти смачну мандорліні, майже немає!
Перш ніж я розповім вам свій рецепт мандорліні, я хотів би дати вам невеличку, але не маловажну пораду! Ці файли cookie абсолютно вживають! Вони робляться порівняно швидко і мають фантастичний смак. На жаль, вони так само швидко штукатуряться. Тож бережіть рецепт! Ймовірно, він вам знадобиться ще кілька разів! Але найкраще переконати себе! Насолоджуйтесь і, будь ласка, погризте мені кілька мандорлінів!
Мандорліні
інгредієнти
400 г марципану
300 г меленого мигдалю
Щіпка солі
200 г цукрової пудри
150 г дрібного тростинного цукру
50 г пшеничного борошна
1 чайна ложка розпушувача
2 яєчних білка (М)
1 столова ложка цедри лимона (органічна)
2 пляшки аромату мигдалю або постріл амаретто
приблизно 180 г мигдалю, що пластівців
80-100 г цукрової пудри для запилення
підготовка
- Помістіть борошно з рештою сухих інгредієнтів у миску і ретельно розмішайте.
- Застеліть 2 листи папером для випікання і розігрійте духовку приблизно до 180 градусів нагрівання зверху/знизу.
- Тепер додайте в миску яєчні білки, сіль, цедру лимона та аромат мигдалю (амаретто) і перетворіть все в гладке, злегка липке тісто. - Якщо тісто занадто тверде, ви можете просто додати трохи аромату мигдалю.
- Змоченими руками або сосковим печивом формуйте з тіста кульки однакового розміру і обвалюйте їх у мигдальних пластівцях.
- Розкладіть кульки на деко, трохи розрівняйте їх руками і випікайте на середній стійці духовки приблизно 15-18 хвилин, поки мигдаль злегка не підрум’яниться.
- Вийміть готову мандорліні з духовки, дайте трохи охолонути і запиліть рештою цукрової пудри.
- Мандорліні зберігатиме близько 1 тижня в герметичній тарі.
Ця публікація містить рекламу та створена у співпраці з * Migros. Посилання, позначені *, є посиланнями на співпрацю.