Манник без борошна - як запікати в духовці або в мультиварці на сметані, кефірі або

Зміст статті

  • Секрети приготування смачної безмолочної мани
  • Рецепт манни без борошна
  • Манник на кефірі без борошна
  • Манник без молочного борошна
  • На сметані
  • Шоколад
  • З родзинками
  • Яблуко
  • Сир в мультиварці
  • З чорницею

Ви любите балувати свій дім ароматними домашніми тістечками і завжди шукаєте цікаві рецепти нових десертів? Приготуйте простий, але неймовірно смачний, легкий і повітряний манний пиріг. Хоча рідка манна каша не всім подобається, ніжний рожевий манник з незвичайним приємним смаком здивує навіть найвибагливіших у питанні. Особливістю такої випічки є те, що її готують без грама борошна, але це можливо вперше навіть молодим господиням, які тільки починають розуміти ази кондитерських ремесел.

Секрети приготування смачної безмолочної мани

Технологію приготування манного пирога легко знеславити, а рецепт включає недорогі продукти, які завжди можна знайти на кухні будь-якої господині. Основа для приготування - манна крупа: вона не вимагає спеціальної підготовки, але якщо у вас немає повністю чистої манної крупи, в якій видно плями, темні включення або грудочки, краще спочатку сортувати цю крупу.

Приготування їжі з безмалочної манної крупи проводиться з додаванням молока або кисломолочного продукту (сметани, кефіру, йогурту, йогурту тощо). Крупу заливають рідиною і залишають на деякий час набрякати - цей прийом дозволяє отримати помірно густе, але рідке тісто без додавання борошна, яке ідеально приготується і перетвориться на ніжну пористу крихту. Обов’язкові компоненти основи для випробування мани - яйця, цукор, розпушувач та жири (масло або рослинна олія, спред, маргарин).

При бажанні в манну додають різні наповнювачі - какао, мак, горіхи, сир, ягоди, скибочки свіжих або сухофруктів, які покращують смак і вигляд солодкої страви. Після випікання торт має красиву золотисту скоринку, тому така випічка виходить дуже апетитною і без будь-яких прикрас. Якщо ви хочете зробити свою манну більш привабливою або приготувати такий десерт до святкового столу, ви можете прикрасити її цукровою пудрою, шоколадом або кокосовим горіхом, полити варенням, джемом або згущеним молоком, прикрасити барвистою дисперсією свіжих ягід або цукатів.

Процес приготування мани без борошна не вимагає особливих зусиль з боку господині, оскільки готове тісто просто перекладається у змащеному вигляді і відправляється в духовку, розігріту до 160-180 ° C. Час випікання безпосередньо залежить від товщини майбутнього пирога, але в середньому не перевищує 45 хвилин. Щоб ваш манний пиріг завжди був смачним і красивим, не забувайте кілька корисних порад маститих кондитерів:

борошна

Рецепт манни без борошна

Існують десятки варіацій цього простого, але смачного манного пирога, але кожна досвідчена господиня має у своєму кулінарному арсеналі найулюбленіший рецепт, перевірений роками. Манник завжди смачніший у свіжому вигляді, на другий день смак випічки не змінюється на краще, тому пекти такий пиріг краще невеликими порціями, а не на майбутнє. Який з рецептів найкращий і найуспішніший, не скаже жоден кондитер, адже маннік для кожного з існуючих рецептів має особливий оригінальний смак. Якому з них ви віддаєте перевагу - спробуйте вирішити самі.

Манник на кефірі без борошна

  • Тривалість: 1,5 години.
  • Порції в контейнері: 5 осіб.
  • Вміст калорій: 230 ккал/100 грам.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: легко.

Якщо ви новачок у випічці манної крупи, спочатку використовуйте основний рецепт манної кефірної пасти. Пиріг за класичним рецептом завжди і кожному вдається, при цьому він виходить гарним і ніжним на смак. Коли вам вже трохи комфортно в цій кулінарній галузі, ви можете вдосконалити класичний рецепт, додавши інші інгредієнти, наприклад, яблука, гарбуз або сухофрукти..

Інгредієнти:

  • манна крупа - 300 г;
  • цукор - 200 г;
  • кефір - 350 мл;
  • яйця - 2 шт .;
  • вершкове масло - 80 г;
  • ванільний цукор - 1 пакетик;
  • розпушувач - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування:

  1. Кефір кімнатної температури вилийте в глибоку миску, влийте манку, розмішайте. Нехай крутим протягом 40 60 хвилин.
  2. Збийте яйця зі звичайним цукром і ванільним цукром, введіть манну основу.
  3. Додати дрібку солі, розпушувач і розтоплене вершкове масло. Перемішайте до однорідності.
  4. Форму для випікання змастіть олією і злегка посипте сухою манною крупою, влийте тестову масу. Поставте в духовку, розігріту до 170 градусів, випікайте 30 - 35 хвилин.

Манник без молочного борошна

  • Тривалість: 1 година 10 хвилин.
  • Порції в контейнері: 6 осіб.
  • Вміст калорій: 223 ккал/100 грам.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: легко.

Солодкий, пишний та ароматний маніяк отримують у безмучному молоці. Такий пиріг може служити самостійним десертом або стати чудовою основою для незвичайного торта. Для цього вам потрібно просто спекти манне печиво за рецептом нижче, розділити їх на 2-3 коржа і промазати кремом, згущеним молоком або варенням. Зверху можна залити такий десерт шоколадною глазур’ю - і ви отримаєте повноцінний пиріг для пиття чаю з сімейними або світськими вечірками.

Інгредієнти:

  • суха манна крупа - 2 столові ложки;
  • молоко - 270 мл;
  • цукор - 1 ст.
  • великі яйця - 2 шт .;
  • маргарин - 120 г;
  • екстракт ванілі - 1/3 чайної ложки.

Спосіб приготування:

  1. Пересипте крупи в ємність для замішування тіста, влийте розігріте до 35-40 градусів молоко, перемішайте. Залиште чверть години.
  2. В іншій мисці міксером збийте яйця з цукром до пишної піни.
  3. Нарізати маргарин великими кубиками, розтопити в мікрохвильовці або в пароварці, остудити, додати до набряклої манної крупи.
  4. Додайте ванільний екстракт та яєчно-цукрову суміш, перемішайте, залиште постояти ще чверть години.
  5. Готову випробувану масу вилийте у змащену змащену форму, поставте в духовку, нагріту до 160 ° С, на 30-35 хвилин.

На сметані

  • Тривалість: 1 година 40 хвилин.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Вміст калорій: 246 ккал/100 грам.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: легко.

Всі рецепти манни без борошна дуже схожі між собою. Вони відрізняються лише молочним продуктом, в якому крупи замочені, та наповнювачами, які покращують смак готового пирога. Найсмачніше, пишне і делікатне приготування досягається на сметані, хоча і найкалорійнішою. Жирний молочний продукт надає торту особливу розсипчастість, тому манна за рецептом нижче стане справжньою прикрасою будь-якого столу.

Інгредієнти:

  • сметана - 220 мл;
  • манна крупа - 210 г;
  • цукор - 130 г;
  • яйця - 2 шт .;
  • ванілін -? чайна ложка;
  • розпушувач - 1 чайна ложка;
  • вершкове масло - 40 г.

Спосіб приготування:

  1. У миску кухонного комбайна покладіть сметану і влийте манку, перемішайте, дайте постояти не менше півгодини.
  2. Додайте м’яке масло, яйця та цукор. Обережно збийте.
  3. Введіть ванілін і розпушувач, перемішайте, дайте постояти ще 10 хвилин.
  4. Налийте готову пробну масу у підготовлену форму. Випікайте від 35 до 40 хвилин при 180 ° C.

Шоколад

  • Тривалість: 1 година 45 хвилин.
  • Порції в контейнері: 5 осіб.
  • Вміст калорій: 229 ккал/100 грам.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: легко.

Шанувальники шоколадних десертів оцінять маніяка з додаванням какао. Такий торт, як класичне маніакальне печиво, стане чудовою основою для шоколадного торта. Для замочування манної каші можна використовувати будь-які молочні або молочні продукти, але найкраще робити маніт над кефіром. Завдяки своїй реакції з содою пиріг добре піднімається, стає пухким і повітряним, тому, використовуючи кефір, не потрібно гасити соду оцтом.

Інгредієнти:

  • кефір - 300 мл;
  • манна крупа - 260 г;
  • яйця - 2 шт .;
  • какао - 3,5 ст. л.;
  • цукровий пісок - 150 г;
  • ванілін - 1 чайна ложка;
  • сода - 0,5 ч. ложки.

Спосіб приготування:

  1. Збийте яйця з цукром у мусі. На кефірі гасити соду. Змішайте яєчно-цукрову суміш з кефіром-содою.
  2. Змішайте манну кашу з какао та ваніліном. Влийте суху суміш в отриману рідку основу, перемішайте, залиште стояти 1 годину.
  3. Вилийте загущене тісто у змащену змащену форму, поставте випікатися при температурі 170 ° С. Випікайте 35-40 хвилин, не відкриваючи дверцята духовки.

З родзинками

  • Тривалість: 1 година 40 хвилин.
  • Порції в контейнері: 5 осіб.
  • Вміст калорій: 219 ккал/100 грам.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: легко.

Сухофрукти вважаються одним з найкращих наповнювачів для випікання манної крупи - вони чудово поєднуються з м’якою, пухкою та трохи вологою крихтою цього чудового пирога. Найпопулярніший рецепт манної без борошна - із родзинками, але інші сухофрукти - курага, чорнослив, фініки, інжир цілком підходять для такої випічки. Перед додаванням в тісто їх слід промити, нарізати на невеликі шматочки і замочити в окропі на 15-20 хвилин.

Інгредієнти:

  • манна крупа - 240 г;
  • кефір - 400 мл;
  • яйця - 2 шт .;
  • цукровий пісок - 140 г;
  • родзинки 80 г;
  • розпушувач - 1,5 чайної ложки;
  • сіль - щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Вівсяні пластівці залити кисломолочним продуктом, дати набрякнути 40-50 хвилин.
  2. Родзинки перебрати, промити, залити окропом на чверть години. Злити, просушити.
  3. У манно-кефірну основу ввести яйця, цукор, сіль, перемішати.
  4. Додайте розпушувач і замочений родзинки, добре перемішайте.
  5. Отриману масу вилити в підготовлену форму. Випікайте в розігрітій духовці до 180 ° C до готовності.

Яблуко

  • Тривалість: 2 години.
  • Порції в контейнері: 6 осіб.
  • Вміст калорій: 232 ккал/100 грам.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: легко.

Якщо вам подобаються всілякі яблучні пироги, але звична шарлотка і штрудель вже трохи набридли, приготуйте смачну без борошна яблучну манну. Ці хлібобулочні вироби на основі манної крупи можна готувати з іншими фруктами з м’якою і щільною м’якоттю (груша, банан, ананас). Щоб пиріг був якомога повітрянішим, варто збивати яйця, щоб отримати тісто в пишному мусі, і класти менше цукру, оскільки занадто солодке тісто погано піднімається.. Якщо раптом готовий пиріг здається вам солодким, ви завжди можете посипати його цукровою пудрою.

Інгредієнти:

  • суха манна крупа - 350 г;
  • сметана - 450 мл;
  • яйця - 3 шт .;
  • цукор - 120 г;
  • сода - 2/3 чайної ложки;
  • кориця - щіпка;
  • яблука - 3 шт .;
  • цукрова пудра - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. У глибоку ємність висипаємо манну крупу, додаємо сметану, перемішуємо. Замочіть 1 годину.
  2. Збийте яйця з цукром у пишну піну за допомогою міксера. Вилити в манку.
  3. Додайте соду, заправлену оцтом або лимонним соком.
  4. Очистіть яблука від шкірки, виріжте коробочки з насінням, м’якоть наріжте дрібними кубиками.
  5. У подрібнене тісто додати подрібнені яблука, додати корицю, розмішати.
  6. Перекладіть отриману масу на змащений маслом деко. Випікайте при 180 ° C від 35 до 40 хвилин.
  7. Торт остудити, вийняти з форми, посипати цукровою пудрою.

Сир в мультиварці

  • Тривалість: 1 година 50 хвилин.
  • Порції в контейнері: 6 осіб.
  • Вміст калорій: 245 ккал/100 грам.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: легко.

Окремої уваги заслуговує цікавий рецепт манни з сиру без борошна, яка готується в мультиварці. Насправді ви можете приготувати манний пиріг за допомогою розумної каструлі за будь-яким із наведених рецептів, оскільки спеціальні програми для мультиварки, такі як «Випічка» або «Мультиповар», створюють умови ідеальної температури для приготування різних десертів. Сирний маннак на смак і зовні схожий на звичайну запіканку, тому він стане прекрасним варіантом для ситного і корисного сніданку для дітей і дорослих.

Інгредієнти:

  • сир - 280 г;
  • яйця - 2 шт .;
  • вершкове масло - 50 г;
  • манна крупа - 1 ст.
  • молоко - 100 мл;
  • цукор - 100 г;
  • розпушувач - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування:

  1. Подрібніть сир через сито або вбийте його в блендері. Перемішайте м’яке масло, яйця та цукор. Збивайте до отримання однорідної консистенції.
  2. Додати манну крупу, розпушувач і молоко, вимісити. Нехай набухає протягом 40 хвилин.
  3. Чашу мультиварок змастіть маслом, вилийте в неї тісто. Активуйте програму приготування на 1 годину.
  4. Після вимкнення програми тримайте пиріг на нагріванні протягом 5-10 хвилин, потім відкрийте кришку, дайте манні охолонути, а потім зніміть її за допомогою парової решітки.

З чорницею

  • Тривалість: 1 година 30 хвилин.
  • Порції в контейнері: 5 осіб.
  • Вміст калорій: 211 ккал/100 грам.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: легко.

Протягом літнього сезону, коли є всі види ягід, ви можете приготувати з ними манник. Якщо надворі зима, але ви заморозили ягоди в морозильній камері, сміливо використовуйте їх для такої кулінарії. Чорничний манник дуже вдалий, тому наступний рецепт з фотографією розповідає, як його приготувати. Такий пиріг можна приготувати натщесерце, якщо не вживати молочні продукти, а замінити масло на овочі. Звичайно, готувати манну на воді без борошна просто нереально, тому вам все одно доведеться додати трохи цього продукту.

Інгредієнти:

  • манна крупа -? вул.
  • цукор -? вул.
  • вода -? вул.
  • борошно вищого сорту -? вул.
  • рослинна олія - ​​2 ст. л.;
  • сода - 1/3 чайної ложки;
  • ванільний цукор -? чайна ложка;
  • свіжа або заморожена чорниця -? вул.

Спосіб приготування:

  1. Змішайте манку і цукор, влийте воду кімнатної температури, дайте постояти 35-40 хвилин.
  2. Додати соду і рослинне масло, змочене в оцті, добре перемішати.
  3. Ввести просіяне борошно, замісити рідке тісто середньої густини.
  4. Перемішайте чорницю, вилийте кляр у змащений жиром деко.
  5. Помістіть у розігріту духовку до 180 ° C на 30-40 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою.