Мантійсько-турецькі вареники з йогуртовим соусом

Манти - це вареники, наповнені фаршем. Манті - це турецька фірма, яка класично готується з часниковим йогуртом та соусом з вершкового масла та порошку паприки. Їх також посипають такими травами, як сушена м’ята або сумаха. Манти сьогодні відомі не лише по всій Туреччині, вони також широко поширені в німецькій кухні.

У Німеччині ви можете отримати манти ручної роботи в мечетях або у особливо кваліфікованих турецьких домогосподарок. Потім їх можна швидко підготувати.
Ці пельмені можна заправляти різними способами.

Зробив манти самостійно і заощадив багато грошей. Ось рецепт мантійсько-турецьких вареників з йогуртовим соусом, виготовлених власноруч.

Інгредієнти для "Манті-турецьких вареників з йогуртовим соусом"
Для тіста:

500г борошна
2 яйця
1 чайна ложка солі
180 мл води

200 г яловичого фаршу
1 велика цибулина
2 ст. Ложки петрушки
кмин
благородна солодка паприка в порошку
сушеної м’яти
багато солі і перцю

Інгредієнти для йогуртового соусу:

500 г натурального йогурту
2 зубчики часнику
1/2 чайної ложки солі

100 г вершкового масла
1 чайна ложка порошку паприки
Сумах

Приготування мантійсько-турецьких вареників з йогуртовим соусом:

Приготування вареників:

Помістіть борошно в миску і замісіть щонайменше 1/2 ч. Ложки солі, яєць та води, щоб утворилося тверде макаронне тісто. Накрийте миску і дайте піднятися 20 хвилин.

Приготування начинки:

Цибулю почистити і натерти на тертці (бажано кухонною терткою). Дрібно наріжте петрушку.
Тепер покладіть всі інгредієнти для начинки в іншу миску і добре перемішайте.
Тісто розкачати тісто на присипаній борошном обробній дошці. Потім виріжте тісто приблизно на квадрати приблизно 3 см (форма для печива). Помістіть начинку з фаршу в центр кожного квадрата маленькою ложкою. Тепер притисніть кишені між собою, щоб начинка з фаршу не збилася.

Приготування йогуртового соусу:

Очистіть зубчики часнику і подрібніть їх пресом для часнику.
У мисці для змішування змішайте натуральний йогурт, часник і сіль до отримання кремоподібної маси.

Служити:

Розтопіть масло на розігрітій сковороді і перемішуйте сковороду з паприкою протягом 3 хвилин.
Доведіть підсолену воду у великій каструлі до кипіння, а потім поверніть назад на середній рівень і дайте вареникам манти варитися близько 5 хвилин. Потім злийте на побутовому друшляку і негайно подавайте до столу.
Покладіть трохи йогуртового соусу на кожну порцію манти, а зверху полийте маслом. Прикрасьте сумаком.

Подібним блюдом з галушками є равіолі, наповнені сирним сиром.