Маракуйя ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Не обманюйте себе зовнішністю: маракуйя виглядає досить непомітно. Але під темно-коричневою і часто зморшкуватою шкаралупою є кулінарний досвід, який також корисний для нашого здоров’я.
Зміст
- Інтерактивна інфографіка на маракуї
- Що слід знати про маракую
- походження
- сезон
- смак
- сорти
- Наші улюблені рецепти з маракуєю
- Наскільки здорові насправді маракуя?
- Поради щодо покупок та приготування страсти з маракуї
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки маракуї
Інтерактивна інфографіка на маракуї
Маракуйя.
Що слід знати про маракую
Його власне правильна назва маракуйя говорить про все. Маракуйю називали так, бо благочестиві люди впізнавали терновий вінець Христа в приголомшливо красивих квітах з численними печатками, але також правда, що справжні шанувальники фруктів люблять його із пристрастю.
походження
Маракуя (Passiflora edulis), яка є однією з пасифлор, має свій будинок у Центральній та Південній Америці. Основним постачальником смачних екзотичних фруктів вважається Бразилія. Тим часом маракуйя вирощується також у деяких африканських країнах, у Новій Зеландії, Австралії, Гаваях та Каліфорнії.
сезон
Маракуя та маракуя завозяться з тропічних країн цілий рік.
смак
Маракуї мають унікальний, типовий і дуже ароматний смак. Більшість любителів маракуї також люблять освіжаючу кислотність фруктів.
сорти
Ботанікам знайомі близько 400 видів рослин пасифлори, що належать до ліан. Їх плоди можуть значно відрізнятися зовні: Хоча зазвичай у нас ви можете придбати круглі, темно-коричневі або майже чорні маракуї, у країнах походження є також овальні плоди з жовтою або винно-червоною шкіркою різних розмірів.
Але незалежно від оболонки та форми: всередині маракуї завжди є велика серцевина з до 200 чорних серцевин, укладених у желеподібну жовту масу.
Наші улюблені рецепти з маракуєю
Тут ви знайдете всі рецепти маракуї.
Наскільки здорові насправді маракуя?
Маракуйя, можливо, не є суперзіркою, коли справа стосується багатства вітамінів. 100 грам приносять помірних 20 міліграмів вітаміну С.
З іншого боку, тропічні фрукти можуть набрати ще більше мінералів. Наприклад, майже жоден інший свіжий фрукт не пропонує стільки магнію, скільки маракуйя, який має вражаючі 39 міліграмів цієї речовини, яка так корисна для м’язів і нервів. Тільки в папайї приблизно на 2 міліграми більше.
Що стосується вмісту фосфору, маракуйя є безперечним номером один: з неймовірними 54 міліграмами на 100 грам м’якоть є чудовим джерелом мінералу, який разом з кальцієм забезпечує міцність кісток і зубів. Фосфор також відіграє важливу роль у виробленні енергії, нарощуванні клітинних стінок і як буферна речовина в крові.
| Калорії | 63 |
| білка | 2,4 г. |
| жиру | 0,4 г. |
| вуглеводи | 9,5 г. |
| Клітковина | 1,5 г. |
Поради щодо покупок та приготування страсти з маракуї
Купівля
Маракуйя доступна за одиничну ціну. Свіжий маракуйя повинен виглядати пухким і гладким, якщо ви хочете, щоб він був кислим і свіжим. Однак, якщо ви цінуєте м’якоть солодше, вам слід дотягнутися до маракуї зі зморщеною шкіркою.
зберігання
Як типовий тропічний фрукт, маракуя не любить холоду. Тому тримайте їх при кімнатній температурі. Це триває близько 8 днів.
підготовка
Маракуйя навряд чи є якоюсь роботою: просто розріжте його навпіл гострим ножем і вийміть м’якоть ложкою або видавіть її з половинок за допомогою лимона. Ядра маракуї можна їсти, вони містять цінні поживні речовини і виглядають дуже декоративно. Якщо ви все ще хочете лише чистого соку, м’якоть і насіння можна прокласти через дрібне сито. Ви можете точно побачити, як це робиться, у нашому відео кулінарної школи.
Поради щодо підготовки маракуї
Справжні шанувальники просто люблять маракуйю прямо з чаші, можливо, змішану з невеликою частинкою вершків. Смачна м’якоть також ідеально підходить для того, щоб подарувати екзотичні насолоди, такі як манго та маракуйя або тарталетки з маракуєю, що визначає щось додаткове щодо смаку та зовнішнього вигляду.
Традиційно маракуйя або сік, отриманий з лимонного преса, також використовують для варення, для освіжаючих напоїв, таких як пунш або сидр, для вишуканих сорбетів та морозива або для екзотичних фруктових салатів.