Маргарин ЇЖТЬ РУЗНІШЕ
Маргарин про знання продукту: Альтернатива вершкового масла оцінена своїм сприятливим складом жиру.
маргарин є альтернативою вершковому маслу. Хороший рослинний маргарин містить - залежно від сорту - від 60 до 70 відсотків ненасичених жирних кислот. В середньому принаймні половина з них є поліненасиченими. Дієтичний маргарин, який має високий вміст поліненасичених жирних кислот на упаковці, ще дешевший за своїм складом. Незамінні жирні кислоти омега-3, яких інакше не вистачає в нашому раціоні, містять багато видів маргарину. Особливо для вегетаріанців та вагітних жінок варто уважно розглянути упаковку маргарину.
Маргарин: приємно знати
Для того, щоб зробити маргарин, що змащується, з рідких рослинних олій, виробники застосовували загартовування деяких масел, що містяться в маргарині. Ненасичені жирні кислоти перетворювались на насичені, так що виходив жирний жир. Цей процес утворює так звані трансжирні кислоти як побічні продукти, які, зокрема, американські експерти вважали шкідливими. Через зміни виробничих процесів ці жири сьогодні здебільшого зникли з маргарину. Для того, щоб збільшити розповсюджуваність маргарину, виробники в даний час змінюють природу масел шляхом так званого переетерифікації - процесу, при якому жирні кислоти змінюють своє місце всередині або між молекулами жиру, і в якому не утворюються трансжирних кислот.
ЇЖИТЕ РУЗНІШІ рекомендації:
Тим, хто чутливий до серця та кровообігу, слід купувати дієтичний маргарин, який, згідно із законодавством, повинен містити щонайменше 50 відсотків поліненасичених жирних кислот. Люди з високим рівнем холестерину можуть купувати маргарин із особливо високою часткою природних активних рослинних речовин (рослинних стеринів) і знижувати рівень холестерину на 15 відсотків за допомогою маргарину, якщо вони інакше дотримуються здорового способу життя.
Рецепти з маргарином:
Звичайно, ви також можете знайти рецепти з маргарином тут на EAT SMARTER!
- Чіткий перелік рецептів маргарину
- Збірник рецептів маргарину для практичного перегляду