Маринований лосось і овочі по-російськи, соус з хрону, рецепт Петросян Регал
Цей рецепт маринованих в Росії лосося та овочів із соусом з хрону підписаний Жульєном Віоле з ресторану Петросіан. Захоплення !
На 4 особи
Інгредієнти
Виробництво
Почніть свій Рецепт російського маринованого лосося та овочів готуючи маринад. Доведіть 30 мл води до кипіння з цукром та оцтом. Додайте спеції і зелень і дайте настоятися 30 хвилин.
Приготуйте хріновий крем: змішайте всі інгредієнти у великій мисці і відкладіть у холодильник.
Очистіть і наріжте огірок та моркву паличками. Очистіть і розріжте цибулю навпіл. Помийте цвітну капусту і відокремте квіти. Доведіть каструлю з підсоленою окропом до кипіння. Опустіть моркву та букети цвітної капусти на 3 хвилини, щоб їх побланширувати. Злийте їх. Коли вони досить охолонуть, помістіть їх Російський маринад з білою цибулею та огірковими паличками. Залиште маринуватися на 2 години.
На кожній тарілці розташуйте одну-дві бруківки копчений лосось з російськими маринованими овочами та вершками з хрону. Подавати з теплими блині.