Маркування харчових продуктів - послуга від my-lab International

Оновлено: 3 червня 2020 р

Маркування харчових продуктів дає споживачеві цінну інформацію про товар

Неправильне маркування є найпоширенішою причиною для попередження виробників харчових продуктів з боку інспекції харчових продуктів. Правильне маркування є важливою частиною товарності.

На додаток до перевірки декларації Передпакети для німецького ринку ми також можемо запропонувати один міжнародний Запропонуйте ідентифікаційне тестування або переклад на відповідну національну мову. Ми раді допомогти Вам у правильному маркуванні сипучих товарів або Картки меню корисно. Для цього, будь ласка, зв'яжіться з нами особисто.

12 найважливіших пунктів маркування харчових продуктів згідно з V (EG) 1169/2011:

Регулювання інформації про харчові продукти (LMIV)

Тобі потрібно:

1. Опис продажу

В торговому описі їжі чітко видно, що це, наприклад, яблучний сік. Опис продажу не слід плутати з назвою товару або його різновидом. І те, і інше можна вільно обирати залежно від маркетингової стратегії, але торговий опис повинен дати зрозуміти споживачеві, чого він може очікувати від товару.

2. Список інгредієнтів

Інгредієнти сортуються і перераховуються за кількістю. Інгредієнт з найбільшою часткою стоїть на першому місці.

Крім того, в списку мають бути зазначені інгредієнти інгредієнтів. Наприклад, у випадку з вишневим варенням з шоколадною стружкою це означає, що інгредієнти шоколаду перераховані. Добавки такі як емульгатори можуть бути додані до списку інгредієнтів у вигляді цифр Е. Однак цифри Е часто небажані з точки зору споживача, тому зараз їх замінюють такими термінами, як "природний лецитин". Список номерів Е та пов'язані з ними речовини, а також їх гранично допустимі рівні в продуктах харчування зберігаються в додатку до Постанови про затвердження добавок (Регламент (ЄС) № 1333/2008 - Харчові добавки).

Перелічені групи речовин:
Харчовий барвник
Консерванти
Антиоксиданти та емульгатори кислот
Підсолоджувачі
Емульгатори, стабілізатори, загусники та гелеутворювачі
Струмкові засоби
Підсилювачі смаку
інші речовини

Якщо інгредієнт був виділений, кількість повинна бути вказана в списку інгредієнтів. У разі варення з шоколадною стружкою необхідно вказати відсоток шоколаду.

3. Найкраще до дати

Дата вказує, до якого моменту часу їжа принаймні збереже свої характерні властивості за умови дотримання умов зберігання. Існують різні способи його відображення. Яка форма буде обрана, залежить від терміну придатності.

довговічність	специфікація	Приклади
Кожен	День місяць Рік	Вся їжа
До 3 місяців	День місяць	Молочні продукти, хлібобулочні вироби
3-18 місяців	до кінця ... місяця/року	Сік, макарони, пиво
більше 18 місяців	до кінця ... року	Варення, консерви

Існують певні процедури визначення терміну придатності. Термін придатності зазвичай визначається на основі мікробіологічних показників після визначеного періоду зберігання.

4. Етикетка харчування

Позначення харчових речовин є обов’язковим з грудня 2014 року. Зміст:

Вміст енергії
жиру
насичених жирів
вуглеводи
цукор
білка
сіль

з розрахунку на 100 г або 100 мл. Це дає споживачеві можливість цілеспрямовано скласти своє харчування і, можливо, також свій раціон.

Винятки для власників малого бізнесу та безпосередніх маркетологів

Зобов'язання надавати харчові цінності, яке набрало чинності 13 грудня 2016 року, має кілька винятків.

З одного боку, це постраждало від малого бізнесу. Той, хто має менше 10 працівників і річний оборот менше 2 мільйонів євро, вважається мікропідприємцем і не повинен надавати жодної харчової інформації. Це вірно, навіть якщо товар продається через Інтернет.

Компанії, які виробляють невелику кількість продуктів і продають їх безпосередньо кінцевим споживачам, також звільняються. Це можуть бути, наприклад, фермерські магазини, торгові точки, що працюють самостійно, вуличні кіоски або кіоски на ринку. Доставка (наприклад, із пекарень, кіосків тощо) у радіусі 50 км також дозволяється, якщо мова йде про регіональні страви, навіть 100 км. Єдиним винятком тут є дистанційний продаж, тобто онлайн-торгівля. Тут є обов'язок надати харчову інформацію.

5. Позначення алергенів

Буде показано 14 найважливіших груп алергенних продуктів:

крупи, що містять глютен
Ракоподібні
Яйця
риба
арахіс
соєвий
Молоко (включаючи лактозу)
Горіхи
селера
гірчиця
Насіння кунжуту
Двоокис сірки та сульфіти
Люпин
Молюски (равлики, устриці тощо)

Інгредієнти з цих товарних груп слід виділити у списку інгредієнтів.

6. Ємність

Скільки в склянці? Специфікація в г або мл.

7. Інформація про виробника

Ім'я та адреса відповідального виробника.

8. Номер партії/партії

Кожного разу, коли в даті закінчення терміну не вказано жодного дня, необхідно вказати номер партії або номер партії.

Постанова визначає мінімальний розмір літер, у якому ця інформація повинна міститися на етикетці.

9. Юридичні камені спотикання

Зараз окуляри мають маркування відповідно до Регламенту ЄС про харчову інформацію (LMIV). Зараз є ще кілька правових каменів спотикання, які потрібно подолати. Основне питання полягає насамперед у тому, чи здійснюється продаж в приватному порядку, чи існує комерційна діяльність. Закон не встановлює чітких меж тут, це означає лише здійснення комерційної діяльності, якщо продаж відбувається регулярно. Але коли щось “регулярне”? Зрештою, тлумачення покладається на суддю.

Наприклад, якщо ви як приватна особа регулярно продаєте варення на Ebay, ви ризикуєте отримати попередження від комерційного виробника варення.

Тому, як правило, ви повинні діяти більш безпосередньо як комерційний продавець. Для цього потрібно наступне:

Схвалення місцевим регулюючим органом щодо виробництва продуктів харчування
Ліцензія на торгівлю
Доказ роботи з їжею (короткий курс, який триває приблизно 2 години)
Туристична картка на випадок, якщо хтось хоче продати на місцевих ринках

Все це звучить дещо складно, але врешті-решт це зовсім не так. Зацікавленим сторонам слід просто зв’язатися з вашим містом, як правило, ви отримуватимете всі адреси та контактні особи там.

Оскільки продаж продуктів є додатковим доходом, ви повинні повідомити про це свого роботодавця, якщо це необхідно.

10. Відсутність вимог щодо маркування допоміжних матеріалів

Завдяки Foodwatch тема «свинина із желатину в яблучному соку» наразі виходить у ЗМІ. Foodwatch засуджує, що відповідні допоміжні матеріали не повинні бути вказані на упаковці. Допоміжні речовини часто більше не виявляються в кінцевому продукті.

Тільки ті, хто хоче рекламувати з відбитком “веган” на упаковці, повинні гарантувати, що протягом усього виробничого процесу не використовуються ніякі добавки для тварин, допоміжні речовини тощо.

Наступні продукти можуть містити тваринні інгредієнти або були виготовлені за допомогою допоміжних речовин тваринного походження:

Ароматизатори
Технічні допоміжні засоби
Добавки (барвники тощо)

Виробники продуктів харчування і ті, хто хоче ними стати, не зобов'язані маркувати засоби тваринного походження. Навіть якщо законодавчий орган не виконує його, все одно є більш зручним для споживачів вказувати відповідні доповнення. Той, хто впевнений, що речовин тваринного походження не існує, може подати заявку на отримання відповідного V-Label та отримати його ліцензію.

11. Маркування продуктів харчування в Інтернет-магазинах

Закон про харчову інформацію проводить розмежування між фасованими та нефасованими продуктами. Не розфасованою їжею є, наприклад, овочевий ящик у вашого органічного продавця, який можна замовити в Інтернеті. Стаття 14 Закону про інформацію про харчові продукти регулює маркування харчових продуктів, що розміщуються на ринку в Інтернет-магазинах.

До розфасованих продуктів харчування в інтернет-магазинах застосовуються ті самі вимоги до інформації, що й до упакованих продуктів у магазинах. Тільки термін придатності не повинен бути зазначений. Ця інформація повинна бути доступною до укладення договору купівлі-продажу та під час доставки. Вони повинні відображатися на підкладці замовлення. Їжа, яка не розфасована, по суті звільняється від цієї вимоги щодо інформації.

12. Заборонені рекламні повідомлення в контексті маркування харчових продуктів

Заборони здебільшого стосуються рекламних повідомлень, пов’язаних зі здоров’ям. Знову і знову робляться спроби приписувати їжі вплив на здоров’я. Типовими прикладами є:

зміцнює імунну систему
запобігає ламкості нігтів
зміцнює кишкову флору

Але також виділяються речі, що сприймаються як само собою зрозуміле

без консервантів (на продукт, для якого додавання консервантів і так заборонено)

Використання термінів

природи
Природно
природно-ідентичні
чиста природа

тощо часто є предметом судового провадження з метою з’ясування того, чи можуть вони застосовуватися в окремих справах.

У Регламенті ЄС № 432/2012 вперше було опубліковано перелік допустимих рекламних заяв, що стосуються здоров'я. Наприклад, твердження «Кальцій необхідний для підтримки нормальної роботи кісток» може використовуватися, якщо їжа відповідає мінімальним вимогам щодо джерела кальцію відповідно до інформації, переліченої в додатку до Регламенту (ЄС) № 1924/2006. В основному таким чином рекламуються харчові добавки та дуже популярні в даний час продукти у секторі «суперпродуктів». Такі твердження про стан здоров’я є окремою предметною областю і вимагають залучення експертів з відповідною компетенцією та досвідом.

Хто консультує на тему "маркування харчових продуктів"?

Члени професійної групи Харчовий хімік є експертами тут. Харчова хімія - це курс навчання, який не лише викладає знання про склад їжі та її аналіз, а й правові норми Кодексу про харчові продукти та корми (LFGB) та відповідні постанови, закони та керівні принципи є важливою частиною навчання. Тож харчовий хімік - це щось на кшталт адвоката з питань харчування. Порталом my-lab керують харчові хіміки. Якщо у вас виникли запитання щодо маркування, аналізу інгредієнтів та забруднюючих речовин чи інших питань харчового законодавства, ви потрапили в потрібне місце.