Мармурова кухня Матча Кліа
Минулої суботи я наздогнав чотирьох куліно - друзів-блогерів ... І що, на вашу думку, роблять блогери, коли вони не ведуть блоги? Відповідь: вони ведуть блог, їдять цілий день, а також збираються на обід у неділю вранці. !
Цього тижня я, отже, представлятиму вам по черзі маленькі страви, які я зробив спеціально для цього випадку. Я можу сказати вам, що я добре проводив мозковий штурм, перш ніж вирішити, що робити того дня. Приготувати для блогерів королеви печей, наповнені ідеями, кожна з яких смачніша та оригінальніша, ніж попередня, непросте завдання! Тож я вирішив спробувати змусити їх подобатись те, що їм не подобається, дати їм деякі мої делікатеси та поділитися з ними своєю Японією на десерт.
У мене була ідея, щоб ця матча була мармурованою, щоб перейти від класичного торта матча і уникнути болісної відсутності моєї рисоварки. Повертаючись із Японії, я привіз у валізах невелику коробку матчі. Коли я через два тижні відкрив його, щоб зробити мармуровість, і підняв щільно прилягаючу кришку, щоб вдихнути запах матчі, я не був розчарований. За частку секунди я побачив себе в Японії, насолоджуючись чашкою матчі із закритими очима, сидячи, схрестивши ноги на татамі з татамі.
Але коли я знову розплющив очі, я опинився у своїх горах і мав робити мармуровість ... Давай, на роботі !
Для цього мармурового рецепту я адаптував класичний ванільно-шоколадний рецепт з книги Les Gâteaux de Mamie, виданої Marabout. Солене масло і соєве молоко є обов’язковими, оскільки їх смак ідеально відповідає смаку чаю з матчею.
Мармурований матчею
200г борошна Т80
100г коричневого цукру
100г соленого вершкового масла
5 мл соєвого молока
2 яйця
1/2 чайної ложки розпушувача
1 наварена чайна ложка матчі
1 наварена чайна ложка соєвого порошку (кінако) (за бажанням)
1 щіпка солі
Розігрійте духовку до 210 °.
Розтопіть масло в пароварці. Додати цукор і збивати електричним віночком, поки суміш не піниться. Потім додайте два жовтки та молоко, продовжуючи збивати. Змішайте разом борошно та розпушувач та додайте до попередньої суміші. Розділіть тісто навпіл і розділіть його між двома мисками. У перший додайте матчу і добре перемішайте. Якщо у вас є, ви можете додати соєвий порошок (кінако) у друге тісто або залишити таким, як є.
У третій мисці збийте білки до стійкості з дрібкою солі. Половину додайте до тіста для матчі, дуже обережно перемішуючи, а другу половину - до іншого тіста.
На дно форми для випікання покладіть спеціальний папір для випікання і вилийте половину бежевого тіста. Добре розкладіть, щоб заповнити всі кути. Вилити шар зеленого тіста, добре розкласти. Потім залийте решту бежевої пасти, а потім останній шар рештою зеленої пасти.
Поставте в духовку при 210 ° на 10 хвилин, потім опустіть до 180 ° і варіть ще 20 хвилин. Переконайтесь, що пиріг готується кінчиком ножа, а потім дайте охолонути перед розливанням.
Моя туга до останнього моменту була такою: чи є у моєї мармуровості смужки, досить хвилясті смужки, як у будь-якої доброї, поважаючої себе зебри? Я не знав до наступного дня, коли його вирізали. Зрештою, скажімо, що я не можу по-справжньому змагатися з Папі Броссардом з точки зору мармуровості, але все одно це не так вже й погано. Мораль: не бійтеся мармуровості, це зрештою дуже легко зробити, і перш за все, це дуже добре !
33 коментарі
Мармуровий був чудовим і дивовижно хорошим! Я говорю про нього в минулому часі, і це цілком добровільно, бо після сніданку сьогодні вранці ... цього більше немає.
Солодкі поцілунки від усієї родини.