Масляна плівка на чорному чаї - що ви з цим можете зробити
Як створюється масляна плівка?
Масляна плівка на чорному чаї, в Англії її ще називають «чайним кремом» має мало спільного з маслом. Він утворюється в результаті взаємодії інгредієнтів чаю та Мінерали у водопровідній воді. У регіонах з особливо жорсткою водою є більше солей кальцію та магнію. Вони утворюють складні зв’язки з кофеїном, теофіліном та поліфенолами чорного чаю. Потім вони збираються на поверхні чаю і, як тільки чай охолоне, прикріплюються до чашки або в каструлі. Тоді це цей негарний коричневий колір, яку так важко вилучити з чайного сервізу. Якщо чай містить більше гірких речовин, таких як Ассам або Цейлон, вони менш чутливі до жорсткої води, ніж сорти з меншою кількістю дубильної кислоти, такі як Дарджилінг. Поряд з тими, що містяться в чаї ефірні масла, які відповідають за чудовий запах і смак чаю, потім на чаї утворюється жирна плівка, оскільки ефірні олії не змішуються з водою після того, як вони розчинилися з чайного листя.
Чи впливає масляна плівка на смак?
Масляна плівка менше впливає на смак, саме вона Мінерали у воді, які впливають на смак чаю. Розчинені у воді іони кальцію та магнію зв’язуються зі смаковими кислотами в чаї, так що вони не можуть нормально розвиватися. Ароматизатори в чаї перекриваються жорсткою водою. До речі, ця масляна плівка не шкодить здоров’ю, але насолода чаєм значно погіршується. Тож якщо ви нічого не робите з цим, ви можете придбати найкращі типи чаю і все одно не насолоджуватися ними, як хотіли.
Що ви з цим можете зробити?
Найбезпечнішим варіантом повноцінного чаювання є відфільтрована вода, Це повинно бути обов’язково, особливо в регіонах з дуже жорсткою водою. Також слід бути ретельним Чистий чайник і чашку регулярно. Часто вже відкладені речовини при заварюванні знову відриваються і утворюють в чаї непривабливі пластівці. Ці пластівці також створюються, коли ви ставите чайник на грілку. Тепло, яке виробляється, настільки велике, що чай буквально згорає. Щодо чайників: просто не використовуйте глиняні горщики. Вони настільки відкриті, що навіть найкраща чистка не допомагає, тому що Депозити заблукайте тут потроху, хоч би якими малими. Фарфор, чавун і скло однак, є чудовим вибором. Їх легко мити, оскільки вони набагато більш дрібнопористі, і їх також можна класти в посудомийну машину. Якщо нічого взагалі не допомагає або чайник давно не чистили, ви можете допомогти собі вкладками для чищення протезів, лимонною кислотою або харчовою содою. Просто покладіть його в казан і залийте водою. Залиште на ніч і змийте великою кількістю чистої води на наступний день.
Якщо ви звернете увагу на все це, ви зможете насолодитися непереробленим чорним чаєм, він корисний для аромату і радує око, адже він також п’є з вами.