Vosges Commerce
Протягом кількох місяців із забороною на проведення спортивних заходів, зборів, ярмарків, весіль та коктейлів, громадське харчування міста зображень гримасу ... Останній захід скасовано, лаунж для гурманів. Удар для боса Comptoir Філіппа Тувено, який був дуже затребуваний. "Після кризи ми намагалися реорганізуватися", - зазначає професіонал, встановлений на вулиці Етас-Уніс та на критому ринку. Тепер він покладається на страви на винос. «Це дозволило нам зберегти свою позицію, щоб продовжувати платити своїм постачальникам. Професіонал на чолі з 13 працівниками повинен був відмовитись від 45% діяльності, пов’язаної з подіями. "Незважаючи на те, що в минулі вихідні ми мали забезпечити кілька сімейних страв і кілька розподілених замовлень, це скасування після скасування близько 2-ї хвилі. "Однак шеф-кухар відмовляється здаватися.
"По-людськи багатий"
«Ми надаємо пріоритет доданій вартості, щоб утримати наших клієнтів. Ми навіть створили індивідуальні коробки для аперитивів. "Мета цього двадцятирічного бренду - перш за все не звільняти людей. “Ми уклали угоду про компанію, щоб утримувати всіх. Весь персонал грав. Я дуже зворушений. Ми тримаємось разом. Ми набрали бали з людської сторони. Держава не може зробити все. "
Те саме стосується марки Léonard, яка відсвяткувала своє 35-річчя. «Останнім часом мені довелося влаштувати деяких із своїх 30 працівників на короткий час. Ми по черзі ", - каже бос Самуель Міра, ще більше стурбований після оголошення про це друге ув'язнення. Працюючи 7 днів на тиждень, професіонал, який робить все на місці в конференц-центрі, зосереджується на харчуванні для людей похилого віку. "Це лише чверть нашого бізнесу", - нарікає він. Зазвичай ми готуємо 200 страв на день. На щастя, у нас є AVSEA або мери, які змусили нас працювати останнім часом ... Підтримання домашнього ярмарку також рятувало. "Музична їжа в конференц-центрі також мала зіткнутися з невдоволенням:" Ми втратили 800 000 євро з березня по вересень. Дуже важко підтримувати настрій. Вони хочуть нашої смерті! "
Так само постраждали і дрібні підприємства громадського харчування. Джулі Ганц, з їжі Пунет, доглядає за спиною. "Магазин на винос рятує мене, але як довго?" Що нам робити з дорожніми роботами та скасуваннями, які слідують одне за одним? Я буду сумувати за Хеллоуїном ... », - зазначає перетворений, зараз у EURL. "Ми повинні там повіситись. Зважаючи на труднощі, з якими я вже стикався, я міг би взяти участь у Олімпійських іграх з стрибків з яхт, був би золотим призером, тому ... "Гучна промова, що відновлює апетит !