Матьєс; Спаржа - тенденції в гастрономії та готельному бізнесі

Інноваційні рецепти успішного дуету

Родзинкою весняного меню є різноманітна кухня зі спаржею - чиста, з шинкою, стейком чи лососем. Однак найнахабнішим дуетом сезону є спаржа та мате: це чесна насолода, майстерність та природне походження.

Розумно поєднує Фрізенкроне: філе Матьєса з гранірованою спаржею та картопляною сальсою. Фото: Фрізенкроне

На підтримку успішного поєднання мате і спаржі компанія Friesenkrone випустила привабливі картки рецептів, а також плакати, меню та настільні дисплеї. Зацікавлені сторони можуть запросити його безкоштовно за адресою [email protected].

Порада щодо рецепта: Філе Матьєс з гранітованою спаржею та картопляною сальсою

Інгредієнти для 10 осіб: 20 філе Фрізенкроне Матьес по-північному, 50 паличок білої спаржі, 60 мл оливкової олії, сіль, перець, 250 г пармезану. Для картопляної сальси: 1 червона цибуля, 1 червоний перець чилі, 1 червоний перець, ½ пучок кучерявої петрушки, 800 г картоплі, 2 столові ложки оливкової олії, 4 столові ложки соку лайма, сіль

Приготування: Для картопляної сальси почистіть цибулю і дрібно наріжте кубиками. Переполохте перець чилі уздовж і видаліть насіння. Дрібно наріжте м’якоть. Грубо наріжте перець. Вимийте петрушку, струсіть насухо і дрібно наріжте. Очистіть і помийте картоплю і наріжте дрібними кубиками. Варіть картопляні кубики в окропі близько 5 хвилин. Потім злийте і дайте охолонути. Змішайте в мисці кубики картоплі з цибулею, чилі, паприкою, петрушкою, олією і соком лайма і приправте сіллю.

Відцідити філе матежу на кухонному папері. Очистіть спаржу від шкірки і відріжте дерев’яні кінці. Розігрійте на сковороді олію і обсмажуйте в ній спаржу близько 4 хвилин. Приправте за смаком сіллю і перцем. Розігрійте гриль. Покладіть обсмажену спаржеву паличку на деко, зверху натріть сир пармезан і обсмажте спаржу на середній стійці в гарячій духовці близько 2 хвилин. Подавайте філе оселедця зі спаржею та картопляною сальсою. Детальна інформація про акцію “Matjes im spring” на www.friesenkrone.de та на сторінці Friesenkrone у Facebook.

Фрізенкроне - для любові до риби. Фрізенкроне знаходиться вдома, де чергування відпливів і потоків визначає життя. Компанія Marner главу за главою пише свою 110-річну історію. Досвідчена команда з близько 250 співробітниками тримає сімейну компанію, засновану в 1904 році, на шляху до успіху. Для Фрізенкроне риба - це не просто продукт, а подарунок від природи, який удосконалюється вручну. Навіть використовуючи сировину, що забезпечується стійким рибальством, працівники особисто перевіряють якість та переробку на місці. Таким чином, сімейний бізнес відповідає власним високим стандартам якості та сертифікації, а також побажанням рестораторів та громадського харчування. Будь то філе та укуси, маринади та макарони або салати та соуси - спочатку завжди є прямий контакт із користувачем. Досвідчений фахівець з рибних делікатесів оволодіває своєю справою навиворіт і надихає високоякісними та інноваційними рецептами. “За любов до риби” Фрізенкроне є піонером у категорії рибних делікатесів.

Прес-контакт:

Маріон Рашка
Редакція MARA
Тел .: 07275 5047
Електронна адреса: [email protected]

Контакт компанії:

Свеня Бекманн
Фрізька корона
Тел .: 04851 803261
Електронна адреса: [email protected]

Публікація лише для редакційних цілей та з посиланням на джерело: Friesenkrone. Передрук та публікація безкоштовні, вимагається копія зразка. Зверніть також увагу на наші загальні умови використання.