Медична частота

Найвідоміші пояснення ожиріння на Заході також вважаються найбільш хибними. Недавнє дослідження виявило, що занадто багато доступних продуктів харчування пояснює вибух.

Swiss Medical

  • Одрі Вогрент
  • SALOM-GOMIS SEBASTIEN/SIPA

Надіслати другу

Відсутність фізичних вправ, неправильне харчування, завищені фрукти та овочі ... Це все звинувачується в епідемії ожиріння в США. Неправильно стверджує група дослідників з корпорації RAND (1) та Університету Іллінойсу в Урбана-Шампейн (США) з нагоди дня ожиріння. Те, що називають причинами, часто є лише факторами, і ми пропускаємо реальну проблему: занадто багато різних продуктів харчування доступні за розумними цінами, підсумовує дослідження, опубліковане в журналі CA: Cancer Journal for Clinicians, 22 травня.

Узагальнене збільшення

"Причиною є багато факторів, - пишуть автори дослідження. Вони посилаються на соціально-економічний рівень, етнічну приналежність, поширеність у передмістях та навіть професійну діяльність жінок. "Виявляється, деякі популярні помилки щодо суспільних тенденцій є однозначно помилковими", - роблять висновок дослідники. Насправді, протягом останнього десятиліття американці тренувались більше, мали більше вільного часу та мали кращий доступ до їжі за доступними цінами, включаючи фрукти та овочі. Проте з 1980-х років рівень ожиріння в країні неухильно зростав.

Помилка полягає в тому, що аналітики надто зосереджуються на деталях, сказав Руопенг Ан, співавтор дослідження. «Якщо ви подивитесь на національні дані за певний період часу, не складно сказати, наприклад, що рівень ожиріння людей з низьким академічним рівнем вищий. Усі погоджуються з цим аргументом. Менш очевидним є те, що тенденція до ожиріння напрочуд схожа у всіх групах », - зазначає він. Важливо врахувати цей елемент при реалізації профілактичних політик: вони повинні бути всеосяжними, а не орієнтованими на певні групи населення, підсумовує дослідження.

Занадто багато їжі

Винуватцем епідемії ожиріння в США є їжа. І це не вища вартість фруктів та овочів, яка неухильно падає з середини 70-х років, вважає Руопен Ан. "У 1930-х американці витрачали сьогодні третину свого доходу на їжу. Люди витрачають менше десятої. Це суть питання: їжа доступна як ніколи, географічно та економічно. Одночасно з цим еволюціонували критерії якості споживачів: вони хочуть їсти зручно, швидко та різноманітно. «Їжа стала не лише дешевшою, її стало легше отримувати та готувати. Проблема полягає не тільки в тому, що ви можете їсти продукти, які є більш калорійними, це в тому, що ви їсте більше продуктів усіх типів », - говорить Роланд Штурм, провідний автор дослідження.

Занадто багато варіантів за низькою вартістю пояснює вибух ожиріння в сучасному світі. Дослідники пропонують змінити тенденцію простим способом: оподатковувати продукти з низькою харчовою цінністю та "спонсорувати" здорову їжу, використовуючи ваучери та знижки. "Нам потрібно розглянути стратегії, які замінюють висококалорійну їжу фруктами та овочами, а не просто додавати фрукти та овочі в меню", - підсумовує Роланд Штурм. Зміни часто розглядаються, але рідко впроваджуються.

(1) Корпорація RAND є некомерційною установою в США. Його часто описують як аналітичний центр, його метою є вдосконалення політики та прийняття рішень за допомогою досліджень та аналізу.