Медово-персиковий салат

Інгредієнти :

салат

- 3 білих і жовтих персика

- 1 с. ложка каштанового меду

- 1 с. ложки оливкової олії (бажано органічної)

- 1 с. яблучний оцет (по можливості органічний і непастеризований)

- 15г подрібненого фундука

- Порошок кориці/кардамону

Кроки:

  • Вимийте і наріжте персики на четвертинки. Покладіть їх в салатник.
  • Вичавіть грейпфрут, щоб вийшов його сік. У мисці змішайте грейпфрутовий сік + мед + олія + оцет + спеції.
  • Поливаємо цим соусом персики і добре промазуємо їх. Посипте подрібненим фундуком.
  • Подавайте негайно або залиште в холодильнику на кілька годин, давши персикам вбрати суміш.

Цей салат подається до столу вихід але також може бути в кінці їжі: у цьому випадку оливкову олію можна видалити. Раджу проте їжте фрукти на початку їжі тому що їх травлення полегшується. Це пов’язано з тим, що фруктовий цукор швидко засвоюється і має тенденцію до бродіння, якщо застоюється в шлунку, чекаючи перетравлення попередніх поживних речовин. Крім того, наявність жиру (через оливкову олію та фундук) допомагаєпом'якшити вплив глікемічного індексу спричинені вуглеводами у персиках та меді. Вплив додатково зменшився на кориця, до гіпоглікемічної властивості (див. продукт місяця березня для отримання додаткової інформації).

Ви можете замінити грейпфрут іншим цитрусовим фруктом або яблучним соком без додавання цукру з міркувань швидкості.

Оливкова олія є одним з основних інгредієнтів Критська дієта, і середземноморської кухні загалом. Багатий на мононенасичені жирні кислоти, Вони допомагають знизити рівень холестерину, тригліцеридів у крові та холестерину ЛПНЩ ("поганий") на користь ЛПВЩ ("хороший"). Вони захищають серцево-судинну систему. Ці жирні кислоти також необхідні для хороша нервова функція, тому що частина наших нейронів. Я настійно рекомендую використовувати a перше холодне віджимання олії першого віджиму, якість основних інгредієнтів та виготовлення (пресування плодів механічними процесами та без нагрівання) дозволяють не змінювати переваги цих ліпідів.

Персик це досить солодкий фрукт, але дуже сезонний, тому ви могли б насолоджуватися ним все літо, поки він знаходиться на полицях! Багатий на калію (як і більшість фруктів та овочів), персики також є бета каротин (рослинний вітамін А) з антиоксидантною дією, а також трохи вітаміни групи В і С.