Мей - король злаків та суперпродуктів з користю для здоров’я

Поширіть серед людей слово:
- Штефан чел Маре їсть поленту ?
- Відповідь була така: Ні. Тому що Америка (батьківщина кукурудзи) ще не була відкрита Колумбом.
- Але правильна відповідь була: Так, тому що він їсть поленту з минулого.

король

Коротка історія проса

Дрібні боби Panicum miliaceum належать до трав'янистої рослини сімейства злакових, з розгалуженим суцвіттям і біло-жовтими квітками. Насіння може мати білу, жовту, сіру, червону і коричневу шкірку.

Здається, що найчастіше використовуються ті з червоною шкірою.

Невідомо точно дикого предка або місця, де його вперше культивували, але він з’явився як рослина в Закавказзі та Китаї 7000 років тому, можливо, одомашнений самостійно в декількох регіонах.

Досі широко культивується в Росії, Румунії, на Близькому Сході, в Туреччині і навіть у США. На жаль, у наш час птиця (як її ще називають) в основному використовується як їжа для птахів і навіть великої рогатої худоби.

Зовсім недавно його почали продавати як дієтичну їжу, а також, після досліджень, він здається ідеальною рослиною для видобутку етанолу, що використовується у промисловості біопалива.

Цю давню їжу, яку також вживали даки, китайці, котра споживає її протягом тисячоліть, вважають королем злаків.

На жаль, у західній дієті її поступово замінили іншими зернами, такими як пшениця та кукурудза.

Однак доктор Джилліан Маккіт рекомендує повернутися до харчових звичок наших предків і знову ввести пшоно в наш раціон.

Харчові цінності

Чверть склянки сухої каші, яка після закипання стає повною чашкою, містить:

  • 210 калорій
  • 2,5 грама жиру
  • 5 г білка
  • 3 грами харчових волокон

Як споживання вітаміну, 180 г склянки вареного пюре містить:

  • Вітамін А - 5 ОД
  • Вітамін С - 0 мг
  • Вітамін В1 - .18 мг
  • Вітамін В2 - .14 мг
  • Фолат - 33 мкг
  • Калій - 108 мг
  • Фосфор - 174 мг
  • Магній - 77 мг
  • Марганець - 0,47 мг
  • Кальцій - 5 мг
  • Натрій - 3 мг
  • Залізо - 1,09 мг

Користь для здоров'я

Пшоно входить до числа 12 натуральних суперпродуктів для зміцнення здоров’я, представлених д-ром Джилліан Маккіт у томі «Здорова жива їжа», про який ми згадуємо: мікроби, лобода, льон, стевія, люцерна, соняшник, зелені та сині водорості, зелений ячмінь, петрушка.

Ця псевдокринка є двигуном травлення, дає нам більше енергії, бореться з кислотністю і запобігає розвитку грибків. Це чудове джерело заліза, вітамінів групи B та клітковини. Він забезпечує низькокалорійний білок, а також містить значну кількість кремнію, магнію, калію та помірну кількість вітаміну Е. Як і більшість насіння та цільного зерна, він дуже багатий на травні ферменти.

Ця псевдокрипка не містить глютену, саме тому її можна без обережності вживати людям з непереносимістю глютену або іншими злаками, що викликають алергію.
"Включення пшона у ваш раціон у вигляді мікробів або висівок надзвичайно допомагає вашим органам травлення: шлунку, селезінці (енергетичній батареї організму) та підшлунковій залозі", - говорить доктор Джилліан Маккіт.

Він містить поживні речовини, які дозволяють травній системі виконувати свої функції в оптимальних умовах. Хронічне порушення травлення, гази, здуття живота, нудота, виразка шлунка, неприємний запах з рота (ознака поганого травлення та розмноження бактерій) та гіперацидність - проблеми, які можна вирішити при вживанні випічки. показує доктор Джилліан Маккіт.

Завдяки лужному ефекту, пшоно можна успішно використовувати для боротьби з ацидозом (надлишок кислот в організмі), стан сучасної людини, який схильний до остеопорозу та розладів травлення, поганої фізичної та психічної працездатності та нервозності. Ацидоз також може бути причиною розвитку грибкових інфекцій, таких як кандидоз, а пшоно містить протигрибкові сполуки, здатні зупинити поширення грибків.

Містить протигрибкові сполуки, здатні зупинити поширення грибків. Велика кількість магнію та кремнію надає йому властивість захищати тканини та допомагати нам мати здорову шкіру, губи, волосся та нігті.

Пшоно включено разом із пшеницею, рисом та гречкою та в режим No. 7 професора Джорджа Ошави, засновника макробіотики.

Макробіотична дієта насправді - це спосіб життя в гармонії з природою та навколишнім середовищем, який протягом багатьох років використовується для лікування захворювань, включаючи рак, а сьома дієта доктора Джорджа Ошави є його найбільш ефективною дієтою, ребалансируючий та лікувальний ефект майже при всіх захворюваннях.

Моя для найменших

Маленьку квасолю можна давати маленьким дітям з 6-8 місяців. Але, як і у випадку з усіма новими продуктами харчування, бажано заздалегідь проінформуватися про це та попередньо обговорити це з педіатром.

На який смак?

З усіх злаків пшоно має трохи солодкуватий смак - багато людей пов’язують смак із смаком кукурудзяних ядер.

Крім того, коли ви готуєте його, він прийматиме смаки доданих інгредієнтів, соусів, спецій або заправок.

Що відрізняє його від більшості круп - це його пухнаста, повітряна консистенція, схожа на варену картоплю або варений рис.

Подібно до інших злакових культур, зерно цієї рослини має горіховий аромат, який смаження підкреслює.

Як його приготувати

Ця псевдокрипка швидко готується, і її не потрібно замочувати на ніч.

Як правило, готуючи його, додайте по 2 склянки води в кожну чашку пшона. Для отримання більш кремової консистенції додайте навіть 3 склянки води. Доведіть до кипіння, додайте щіпку солі, накрийте казан, тушкуйте і тушкуйте 25 хвилин.

Перевіряйте текстуру кожні 15 хвилин, якщо ви плануєте готувати макарони як плов або гарнір. Якщо зерно зварилося, злийте воду, а якщо ні, то можете дати йому закипіти ще 5 хвилин.

Для отримання більш кремової консистенції, як каша/каша, дайте їй кип’ятити ще 10 хвилин, постійно помішуючи.

Якщо ви хочете підкреслити аромат, спечіть квасолю на сковороді перед кип’ятінням.

Ви можете приготувати різні рецепти з пшоном: супи, бульйони, другі страви, гарніри та десерти.

Як зберігати?

Зберігайте ягоди мій в щільно закритій посудині, в затіненому місці, захищеному від сонячних променів і сухому.

Ви також можете заморозити його, і в цьому випадку він може зберігатися до 2 років.

Якщо ви вирішите тримати його в герметичному, безкисневому контейнері (спорожніть), він зберігатиметься довгі роки.

З водойми можна придбати і в якому вигляді його знайти?

Найкраще купувати його в магазинах здорової їжі, переконайтесь, що він надходить з органічного середовища та має високу якість - ви можете знайти його у вигляді очищених зерен, пластівців, борошна та напоїв.

Для зручності ви також можете знайти її безпосередньо у формі каші швидкого приготування, в яку вам залишається лише додати тепле молоко або воду або просочені крокети з пшона.

Кілька рецептів з пшоном: