Memoire Online - Розробка та виробництво конденсаторної сушарки для фруктів та овочів -

РЕЗЮМЕ

I. ЗАГАЛЬНА ІНФОРМАЦІЯ ПРО СУШІННЯ 5

II. ПРИНЦИП СУШЕННЯ КОНДЕНСАЦІЇ 6

III. ЗАГАЛЬНИЙ ДИЗАЙН 7

ТОПОФУНКЦІОНАЛЬНИЙ АНАЛІЗ 8

I. ФУНКЦІОНАЛЬНИЙ АНАЛІЗ 8

II. ТОПОЛОГІЧНИЙ АНАЛІЗ 11

III. ПРЕЗЕНТАЦІЯ КОНЕЧНОЇ КОНФІГУРАЦІЇ 14

ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ВИБІР І РОЗМІРИ 17

I. ПОЧАТКОВІ ВИМІРКИ КОРОБКИ 17

II. РОЗРОБКА МОДЕЛІЙ РОЗРАХУНКУ 19

III. МОДЕЛЮВАННЯ ЗМІНИ ВОЛОГОГО ПОВІТРЯ 24

IV. РОЗМІР СТІН І ВІДКРИТТІВ 28

V. ВИМІРЮВАННЯ ХОЛОДИЛЬНОЇ МАШИНИ 29

VI. Розмір вентилятора 34

VII. Розмір електричного кола 34

I. МОНТАЖ КОРОБКИ 36

II. МОНТАЖ ОБМІННИКІВ 37

III. МОНТАЖ ХОЛОДИЛЬНОГО КОНТУРУ 37

VI. ЕЛЕКТРИЧНЕ ПРОВОД 37

КІЛЬКІСНІ ЦІНИ ДЛЯ СУШИЛКИ 38

ПЕРШИЙ ЗАПУСК 40

ДОДАТОК 1: СФЕРИ ДОСТУПНОСТІ ЗА АФНОР 42

ДОДАТОК 2: РІВНЯННЯ ВЛАЖНОГО ПОВІТРЯ 43

ДОДАТОК 3: СПИСОК МОДЕЛЬНОГО КОДУ 44

ДОДАТОК 4: ПРИКЛАД СХЕМИ ВИЗНАЧЕННЯ КОРЕКЦІЙНОГО ФАКТОРА ПОТУЖНОСТІ КОНДЕНСАТОРА 51

ДЯКУЮ

Ми хотіли б подякувати усім, хто прямо чи опосередковано зробив можливим цю роботу. Ті:

Д-р KUITCHE Alexis за якість його нагляду;

Міністерство вищої освіти для фінансування проекту;

Не забуваючи про всіх техніків та персонал ENSAI в Нгаундере, за всю увагу, яку вони завжди приділяли нам.

ПЕРЕДМОВА

Національна школа агропромислових наук (ENSAI) є одним із закладів Університету Нгаундере, що народився після реформи в січні 1993 року. Вона була створена лише із сектору IAA (сільськогосподарська та харчова промисловість) до '' в 2000 році, коли був створений сектор MIP (Maintenance Industrielle et Productique). Навчання триває три роки, і для того, щоб якомога більше підготувати інженерів, які навчаються, до обмежень компанії на людські та технологічні плани, на останньому році навчання планується попередній інженерний проект.

Цей звіт був підготовлений наприкінці такого проекту, темою якого було: "Проектування та будівництво конденсаційної сушарки".

Збереження сільськогосподарської продукції є тернистою проблемою в тропічних країнах. Насправді сільськогосподарська діяльність займає 80% населення, а втрати після збору врожаю становлять близько 50% у деяких регіонах. Таким чином, сушка, економічний засіб збереження, здається задовільним рішенням цих проблем збереження. Крім того, у цій частині світу процвітає нова економічна діяльність: експорт до північних країн сухих тропічних фруктів, звичайно, дотримуючись дуже обмежувальних стандартів якості.

Отже, зрозуміло, про що сьогодні йдеться в наших країнах у розробці все більш ефективних технологій сушіння. Ця робота є частиною цього рядка і стосується теми: "Проектування та реалізація конденсаторної сушарки". Тут мова піде про визначення, проектування та виготовлення такої сушарки.

Спочатку з’являться загальні принципи, щоб виправити ідеї щодо сушіння та процесу проектування.

Тоді спрощений топо-функціональний аналіз дасть можливість уточнити та проаналізувати потребу. Це призведе нас безпосередньо до визначення конфігурації сушарки.

На основі спрощених моделей розрахунку буде прослідковуватися розмір компонентів сушарки.

Потім ми представимо основні моменти етапу складання та перший пусковий тест.

Нарешті, буде встановлена ​​кількісна оцінка матеріалу, що підсумовує всю роботу

ЗАГАЛЬНІ

I. ЗАГАЛЬНА ІНФОРМАЦІЯ ПРО СУШІННЯ

Проблема, яку зазвичай ставлять перед агропродовольством, полягає у збереженні сільськогосподарської продукції. Дійсно, потрапляючи в умови навколишнього середовища, вони вступають у фазу незворотного гниття, настільки швидше, що навколишнє середовище нездорове. Тоді збереження полягає у пошуку способів максимально уповільнити внутрішні перетворення, які є причиною гниття. Зазвичай використовують два методи:

Як ми вже говорили вище, сушка полягає у вилученні частини води (близько 85%) з продукту. Два основні градієнти лежать в основі цього масообміну: градієнти температури та вологості між продуктом та навколишнім середовищем. Підтримуючи низьку температуру сушіння, можна скоріше підкреслити градієнт гігрометрії. Це робиться при конденсаційній сушці, де повітря, яке циркулює на продуктах, буде зволожуватися на холодній котушці, а потім нагріватися на гарячій котушці. Наступна схема пояснює цей принцип.

Холодний акумулятор
осушення

Сушильна камера продукту

Котушка опалення

Напрямок потоку
сушильне повітря

Малюнок 0: Принципова схема висихання конденсату

I. ФУНКЦІОНАЛЬНИЙ АНАЛІЗ

Після кількох сеансів мозкового штурму ми домовились про наступне топологічне дерево:

Відсік для рециркуляції повітря

Компресор + холодильне приладдя
+
Блок живлення

: Напрямок повітряного потоку

Система регулювання та
візуалізація
температури

---