Мережі ресторанів Великобританії, позначені меню, є більш здоровими Doctor’s Daily

великобританії

Фото: AFP

У британських мережах, що позначають харчовий вміст свого меню, пропонують страви з меншою кількістю солі (на 45% менше) і менше жиру (на 60% менше), ніж заклади, які цього не роблять, свідчить дослідження Великобританії.

У "PLoS ONE" Доллі Тейс і Жан Адамс, дві епідеміологи з Кембриджського університету, побудували своє дослідження на 100 найпопулярніших виносних ресторанах та мережах швидкого харчування у Великобританії.

Обов’язкове або добровільне маркування в певних країнах

З них 42 надали в Інтернеті харчову інформацію про свої страви (наприклад, Pizza Hut, Ben & Jerry's, Paul та ін.), 14 з яких відображають її самостійно у меню (Mc Donald's, KFC, Domino's Pizza, Starbucks, Burger King, тощо).

Позначення меню - це захід охорони здоров’я, який впроваджується в деяких країнах протягом декількох років, чи то обов’язковий, як у США з травня 2018 року, чи рекомендований, як у Великобританії в 2011 році. Очікується, що цей захід покращує два параметри: вибір споживачів шляхом кращого інформування їх, а також якості їжі, пропонованої брендами.

Сприятливий, але обмежений ефект

Це дослідження припускає, що обов’язкове маркування могло б спонукати дистриб’юторів переглянути склад поданих страв, щоб бути здоровішими. Однак це не було перевірено за всіма харчовими параметрами.: споживання калорій залишається незмінним, а марки з маркуванням та без нього розподіляють дуже великі порції та незбалансоване меню. "Потрібна подальша робота, щоб визначити найбільш ефективні, ефективні та справедливі стратегії для поліпшення харчового профілю продуктів харчування, що подаються поза домом", - підсумовують автори.