Методи заморожування кексів Libertalia

Опубліковано у п’ятницю, 23 березня 2012 р., О 10:45

Кекси відносно легко готувати і заморожувати продукти. Крім того, існує кілька рецептів здоби. Щоб успішно заморозити цю випічку, необхідно застосовувати певні методики. Насправді погано заморожені кекси непридатні до вживання. Для ефективної заморозки булочок на багато місяців необхідні мішки з морозильною камерою та алюмінієва фольга.

Підготуйте кекси для заморозки

Потрібно добре підготувати кекси, щоб оптимізувати час заморозки. Окрім вже випечених кексів, також можна заморозити тіста для кексів.

Рецепти булочок

Звичайні булочки легко приготувати і заморозити. Однак існує кілька рецептів булочок, які дуже добре зберігаються в морозилці, таких як:

• яблучні кекси,
• Кекси з кукурудзи Tex-Mex,
• фінікові кекси,
• шоколадні кекси,
• бананові кекси,
• кекси з ревеню.

Крім того, тісто для здоби також легко заморозити. Дійсно, заморожування - це хороший спосіб зберегти тісто для подальшого використання.

Морозильні кекси

Щоб ефективно заморозити булочки, слід взяти до уваги кілька запобіжних заходів. Насправді не слід нехтувати упаковкою, часом замерзання та температурою замерзання.

Упаковка кексів

Перед заморожуванням булочок необхідно покласти їх у пластиковий мішок для морозильної камери, щільно закритий. Інший спосіб - обернути кожну здобу поліетиленовою плівкою та алюмінієвою фольгою. Це рішення порівняно краще попереднього, оскільки кекси можна зберігати щонайменше 60 днів. Мафіни легше заморозити в паперових футлярах, оскільки, розморозившись, їх можна поставити безпосередньо в духовку. Для тіста для здоби його потрібно попередньо заморозити у формі, змащеній олією або маслом. Потім, як тільки тісто заморозиться, його виймуть з форми і помістять у мішок для морозильної камери, після чого знову поставлять у морозильну камеру.

Правильна температура для заморожування булочок

Запечені булочки заморожують при температурі від -25 ° до -30 ° С. Понад рекомендовані температури їжа більше не зберігає своїх харчових властивостей. Крім того, важливо регулювати температуру морозильної камери за 4-5 годин до розміщення булочок. Заморожування буде швидшим, а кекси будуть зберігатися краще.

Розморожування булочок

Розморозити тісто для кексів відносно просто: просто дістаньте його з морозильної камери, поставте на 5 хвилин у форму для випікання. Що стосується запечених і дуже заморожених булочок, їх можна поставити в духовку на 10 хвилин при 180 °. Крім того, кекси можна розморозити при кімнатній температурі. Щоб подати гарячі булочки, деякі люди розігрівають їх у мікрохвильовці на середньому вогні. У всіх випадках уникайте заморожування вже розморожених булочок, оскільки ризик розмноження бактерій буде більшим.

---