MEXIIIIIICCCCOOOOO 🎵
Тортилья, фахітас, бурріто, енчилада, тако, чилакіле, начос. Ми любимо (!), Але насправді не знаємо, як їх розрізнити. Хто є хто, що є хто і що є що ?
Давайте нарешті прояснимо таємницю, яка нависла над мексиканською кухнею. Експрес-курс, який збуджує наш апетит !
Ти знав ?
Основною їжею в Мексиці є кукурудза. Його культивують в достатку і всілякі, білий, чорний, жовтий. Тому що так, кукурудза буває не тільки жовтою та в коробці (ну добре?). Існують десятки різних на стільки ж різноманітних і різноманітних смаків. Кукурудза в основа багато традиційних страв, таких як позол, тамаль або крот, не забуваючи про коржик! У Мексиці їх більше 600 кукурудзяних рецептів, світовий рекорд. Окрім кулінарії, кукурудза - це святе в мексиканській культурі, майже містичне. Народ майя поклонявся йому тисячі років тому. З його циклу був розроблений календар предків, а також вся міфологія і релігія майя. Знатні діти навіть бачили, як черепи їх перев'язували в дитинстві, щоб звузити його зверху. Мета - мати голову у формі качанів кукурудзи. 🤔
(Ми обіцяємо, що ми не зайдемо так далеко на богослужінні).
Primero, коржик
В основі всього. коржик. Приготувати кукурудзяний пиріг надзвичайно просто, що є основною складовою дієти в Мексиці! Тільки три інгредієнти для його приготування: кукурудзяне борошно, сіль і вода. Трохи жиру для ліктя, щоб добре їх розрівняти, 1 хвилина в каструлі, і все готово! Така, бурріто, начос та багато іншого - ваші.
Інгредієнти:
- 200 г кукурудзяного борошна
- 360 мл води
- 1/2 ложки солі
Підготовка:
Змішайте кукурудзяне борошно з водою і сіллю. Вимішуйте, поки не утвориться тісто, під час операції додайте воду та кукурудзяне борошно, якщо це необхідно. Розділіть тісто на рівні порції розміром з кулю для пінг-понгу.
Щоб опустити тісто, вам доступні два варіанти:
- або традиційно качалкою
- або (маленький наконечник) розчавіть його, використовуючи дно великої каструлі
Злегка змастіть деко і готуйте коржі від 30 секунд до 1 хвилини з кожного боку.
Інший варіант - купити їх (ну так.) І це теж дуже добре !
Така
Така - це маленькі коржики, які короткочасно розігріваються, а потім наповнюються, складаються і їдяться вручну. Гарнір часто один і той же, м’ясо, свіжа цибуля, кінза, гострий соус і лайм, щоб видавити за бажанням! І так, ми забули сказати вам, що в Мексиці це не просто свято кукурудзи, це ще й свято липи. !
Буріто
Бурітос - це великий млинець, наповнений, як тако, але закритий з обох боків, щоб він не капав (занадто багато). Обмотаний алюмінієвою фольгою, прогрітий на кілька секунд у духовці і готовий до вживання (за столом) !
Енчіладас
Енчілада - тако з дуже багато, багато, але потім набагато більше сиру! Гарніровані тако, у запіканні із запіканки, покриті соусом та сиром, 20 хвилин у духовці та престо. Щастя в чистому вигляді !
кесаділи
Млинчик з коржем, нарізаний трикутником, прикрашений сиром, про це потрібно було подумати! Кесаділла трохи нагадує королеву аперитиву, з гуакамоле, розтопленим чеддером та гострим соусом, успіх гарантований !
Чилакілес
Невеликий варіант менш відомий, ніж начос. Коржики нарізати трикутниками, спекати і купати у гострому соусі. Покритий цибулею, сиром, вершками та посипаний смаженим яйцем! У Мексиці це сніданок чемпіонів, але чому б не вживати його як аперитив з друзями або навіть за вечерею для невеликого одиночного задоволення. !
Ви можете замовити всі ці страви в нашому додатку. Ми робимо покупки за вас, ми приносимо вам все, і на кухні, вам залишається грати !