Ми можемо жити без цукру Думка дієтолога Дієта та схуднення, здоров’я
Коли у нас все ще є причина святкувати в офісі, серед колег, ви навіть не знаєте, що взяти з собою - цукерки? Виключається! У них є цукор. Торти? Те саме - повно цукру та жиру. Торт? Боже упаси! Хороша калорійна бомба, якою можна милуватися, від якої дівчата гризуть, як птахи - максимум кілька кубічних сантиметрів. Через цукор, головним чином, і щоб не набирати вагу ... також головним чином. Коли я виходжу, дами з задоволенням п’ють лимонад, але цілуються з медом, бо цукор заборонений. Але що могло б зробити цукор у всіх? Ви запитуєте їх, і відповіді змушують задуматися ... У мережі та в блогах є багато історій, деякі без жодного сліду правди, інші, здається, цитуються з сайтів, наповнених статтями про бомби, розміщуються там для трафіку і все. Щоб з’ясувати, чи є цукор інструментом сатани, ми звернулися до Доктор Коріна Зуграву, один з дієтологів у вас є Бухарестський інститут громадського здоров'я, Автор численних досліджень, присвячених аналізу харчової поведінки різних категорій населення.
Що таке цукор?
Цукор - це концентрований дисахарид, а саме сахароза, яка добувається з таких рослин, як цукровий очерет або цукровий буряк. Це природна речовина, яка походить із Сходу, але яка набула поширення в Європі лише під час хрестових походів. Тож, безсумнівно, можна жити без цукру. Щодо продукту як такого, не існує максимально рекомендованої щоденної кількості; Що стосується цукрових продуктів, то раніше були деякі рекомендації медичних форумів, але від них відмовились, тому що світ зрозумів, що максимальні значення насправді є рекомендаціями, тобто, лікарі радили нам їсти певну кількість. Коли, насправді, можна прекрасно жити без цукрових продуктів.
Що робить цукор в організмі
Потрапляючи в шлунково-кишковий тракт, цукор розпадається на моносахариди, з яких складається молекула сахарози, а саме глюкоза та фруктоза, які йдуть звичним шляхом перетравлення цих речовин: підвищують рівень цукру в крові, вимагають секреції інсуліну та потрапляють до клітин, де їх використовують. як джерела енергії. Проблема полягає в тому, що весь процес відбувається дуже швидко, що корисно лише в тому випадку, якщо ми беремо участь у дуже інтенсивних фізичних навантаженнях. Якщо ми не використовуємо це безпосереднє джерело енергії, глюкоза та фруктоза зберігаються у вигляді ліпідів, а це означає, що надмірне споживання цукру призводить до збільшення ваги з усіма його згубними наслідками.
Білий, коричневий або медовий цукор?
Незважаючи на те, що ходять чутки, що білий цукор небезпечний через процеси рафінування і що він може залишити залишки хімічних речовин у кінцевому продукті, дієтолог каже, що це щось хибне: білий цукор не є більш небезпечним, ніж коричневий цукор. . У білому цукрі залишається майже виключно сахароза, решта виводиться. Сліди інших рослинних компонентів залишаються в менш рафінованому цукрі. Але у складі також переважає сахароза, тому користі для організму коричневого цукру практично немає.
З такою ж ситуацією ми стикаємось і з медом: Коріна Зуграву пояснює, що, на жаль, великих відмінностей немає. Мед - це сироп з глюкози, фруктози та сахарози (отже, ті самі молекули у складі цукру), будучи речовиною, яка підвищує рівень цукру в крові навіть швидше, ніж цукор. Крім того, у нього можуть бути інші проблеми. Мед часто забруднюється пестицидами, ліками, що даються бджолам, і забруднювачами навколишнього середовища, тоді як рафінований цукор - ні ... У нього немає можливості.
Не кажучи вже про те, що мед можна підробити, тоді як цукор ... не може!
Про прихований цукор та підсолоджувачі: Цукор, що додається в оброблені продукти, насправді є великою проблемою, особливо коли мова йде про продукти, які ми традиційно не пов’язуємо з наявністю цукру. Але ми дуже добре бачимо, що було закладено всередину, якщо прочитаємо список інгредієнтів. Тож зверніть пильну увагу на ці інгредієнти! Не те, щоб фрукти не мали власного цукру, але вони набагато збалансовані за харчуванням, вводячи в організм клітковину, мінерали, вітаміни, антиоксиданти ...
Щодо підсолоджувачів, добре знати, що їх використання не становить небезпеки: усі підсолоджувачі, що використовуються в Європейському Союзі, дуже добре перевірені. Перевага їх використання полягає в тому, що вони задовольняють наше бажання, вроджену насолоду від солодкого смаку, не збільшуючи рівень цукру в крові і не приносячи непотрібних калорій.
Цукор, що викликає звикання?
Є дослідження, які аргументують прихильність до залежності, але дієтолог Коріна Зуграву вона не переконана у правдивості даних, не враховуючи, що є люди, які справді схильні до цукру. Цукор не є причиною всіх бід, додає фахівець. Не існує жодного харчового продукту, який ми могли б звинуватити в нинішній епідемії ожиріння. До речей потрібно підходити інтегративно. Інакше рішення будуть неадекватними. Якщо з завтрашнього дня ніхто не їсть цукор, проблеми із зайвою вагою не будуть вирішені. Було б ілюзією повірити в це.