Ми не довіряємо дієтологам! Раду Поповичі - Гастрономія
Заклик до різноманітності та рівноваги
Я не кажу цього - хоча, будь ласка, я визнаю, що я їм також не повністю довіряю - але своїм читачам, навіть якщо вони роблять це опосередковано. Недавнє опитування громадської думки "Як ти харчуєшся?" зібрали 1730 учасників, і результати досить цікаві. І, можливо, трохи хвилююче ...
47% серед учасників заявляє: "Я сформував власні принципи харчування". Як ви можете самостійно сформувати принципи особистого харчування? Просто вивчаю та експериментую. Тоді що може визначити вас почати вивчати цей аспект самостійно?
Причиною може бути відсутність довіри до офіційної дієтології. Недовіра може походити або через незнання (це може змусити нас мінімізувати навички та досягнення харчування, як науки), або через власні знання. Теоретично ці знання допомагають нам бути власними дієтологами. Я легко можу визнати, що деякі читачі не є невігласами в цій галузі і можуть піклуватися про себе. Все ще навіть 47%? Тобто майже половина з нас настільки обізнані, що можемо самостійно і своїми руками відпрацювати принципи харчування? Чи всі ми насправді знаємо, як побудована дієта і який вплив вона на нас впливає? Звичайно, кожен з нас унікальний і по-різному реагує на дієту, і ми також можемо з часом оцінити, корисна чи погана дієта для нас. Але у мене складається враження, що ми переоцінюємо свої сили, коли думаємо, що є дієтологами. Професійні дієтологи часто помиляються, досить часто змінюють свою думку, говорять протилежне, бентежать нас (зрештою, роблять те, що робить будь-який лікар, незалежно від спеціальності), але ми повинні слухати їх, хоча б одним вухом.
Іншою причиною може бути відсутність грошей. Багато з нас обмежуються тим, що маємо, і тому, бажаючи чи не бажаючи, виходить дієта. Не найкращий, але той, який ми можемо собі дозволити. Даремно дієтолог постійно розповідає мені про оливкову олію, якщо я не можу дозволити собі заплатити 35-40 лей за літрову пляшку. Я вважаю за краще давати 3 леї за літр рафінованої олії; Я роблю свою роботу з ним, а також заощаджую принаймні 30 лей. І тут я ставлю це за принципом, на основі якого я організовую свій раціон. Але це не хороший принцип, а такий, що змушений обставинами.
Значний відсоток становлять ті, хто ні про що не дбає, включаючи дієтологів. 38% серед своїх читачів я кажу: "Я їжу абсолютно все, що завгодно, коли мені хочеться, не беручи до уваги нічого, крім власного задоволення". Я їх прекрасно розумію. Вони мені просто подобалися, протягом 50 років. Молоде тіло сильне і може реагувати. Це виправляє надлишки, які ми робимо, і регулює наш обмін речовин. Він робить це протягом багатьох років, до певного моменту, коли він також старіє. І тоді ми починаємо набирати вагу, заїкатися, здуватися і запорувати, відчувати важкість, задихатися при найменших фізичних навантаженнях, що ще, ми починаємо тертися. Деякі з нас страждають цим у літньому віці, інші раніше і мають проблеми з 30-35 років. Куди я хочу піти? До того, що, можливо, таке ставлення до того, щоб їсти що-небудь і будь-коли, не обов'язково найкраще.
Невелика частина читачів дотримується дієт, встановлених професійними дієтологами. Лише 15%!
- 5% дотримуватися таких дієт, як Монтіньяк, Ріна, Аткінс тощо.
- 4% вони діабетики
- 3% вони хочуть схуднути
- 2% вони серцеві
- 1% мають алергію або непереносимість різних продуктів
Я, наприклад, радий, що ті, хто відвідує мій блог, як правило, не мають проблем зі здоров’ям, які змушують їх до спеціальних дієт. Я також можу вільно готувати і вважаю, що мої рецепти не впливають на них негативно.
Мені ще більше приємно, що мої читачі здорові і мають особистість (їдять що завгодно і коли завгодно) або що я достатньо підкований, щоб думати про власну дієту.
Однак люди, при всій відсутності довіри до дієтологів, давайте не будемо повністю їх ігнорувати. 85% вотумів недовіри - це трохи ... чесно. Я знаю, що життя коротке, і ми хочемо жити якомога легше і краще, але ми не можемо нескінченно харчуватися лише тим, що відчуваємо, і не можемо ризикувати своїм здоров’ям, приймаючи вишукані дієти, навіть якщо вони складаються нами самими. Подібно до того, як я твердо вірю в те, що збалансоване та різноманітне харчування є запорукою здоров’я, так я вважаю, що збалансоване ставлення до харчування як науки може бути нам справді корисним. Ми не повинні сліпо слідувати порадам дієтолога, не перевіряючи, чи вони насправді корисні для нас, і не панікувати при будь-якому тривожному сигналі, який звучать ті самі дієтологи - і тягнути досить, слава Богу! - але ми також повинні враховувати їх.
Читайте також:
Раду Поповичі
Я забув вказати ваш вік, тому що вона також має свою роль у всьому цьому. Мені 34 роки.
@marius: Мені 55 років, і я ніколи не був товстим. Я навіть не їжу, поки не лопнув і ніколи не їв, хоча їжу люблю. На жаль, я взагалі не займаюся фізичними вправами, і у мене сидячий спосіб життя. Це не вчора, а 20 років.
Я думаю, що це також стосується генетичного успадкування, обміну речовин, способу життя. Однак те, що стосується їжі по 4-5 ковтків кожні 2 години, здається важким з кількох причин. Добре, що ти досяг успіху і, особливо, добре, що це спрацювало! 🙂
@marius: І я думаю, що багато органічних, знежирених, екологічних матеріалів тощо. Я податок на дурість. Вам дуже пощастило знайти правильну дієту. Ти сам це знайшов чи тобі хтось порекомендував? На жаль, оскільки кожне тіло реагує по-різному, багато хто не мав цієї удачі. Ось чому я також рекомендую обережність дієтологам, оскільки багато хто працює із рекомендованими дієтами в цілому, не враховуючи обмін речовин кожного пацієнта. Багато дають вам цю дієту, перш ніж робити будь-який аналіз.
У будь-якому випадку, я думаю, я знайшов дієту, яка працює. Я 1,83 м і 84-85 кг. 🙂
Дієтологів можна успішно замінити тижневим вивченням обміну речовин та людського організму. Це не важко, це не так багато, і як тільки ви зрозумієте, як працює людський організм і неявно травлення, вам не знадобляться дієтологи.
@D: Тиждень здається мені дещо оптимістичним. Вони навчаються роками і все ще мають прогалини ... плюс багато "істин", які здаються незмінними змінами, коли проводяться нові дослідження.
Я також є частиною 38%, у межах, встановлених приготуванням їжі для дітей та свекрух. Іноді я готую окремо для мене та мого чоловіка, але загалом мені вдається готувати те, що подобається. Я також не довіряю дієтологам, багато хто з них мені здаються шарлатанами.
@simina: Так, у вас є недоліки, що готують дві крайності дієти: дітей та людей старше 60 років, і я думаю, що вам нелегко. 🙂
@ Елена: Правильно, цю тему вже зачіпали в блозі, і це нормально, коли так є, бо, я думаю, не можна готувати без проблеми здорового харчування. рішень декілька, залежно від того, як кожен організм реагує на певну дієту, але, повторюю, всі рішення повинні враховувати, з точки зору шеф-кухаря, різноманітність та збалансованість у харчуванні.
Інші питання (куріння, алкоголь, стрес, фізичні вправи) не обов'язково пов'язані з темою цього блогу, тому я не наважуюсь їх аналізувати.
Як і в більшості галузей, у Румунії існує багато «уявних» дієтологів. Вони прочитали 2 книги, і все.
Тим, хто цього не бачив, я рекомендую документальний фільм «Food Matters». Окрім багатьох цікавих речей, є дядько, який каже неймовірно просту і правдиву річ: ти є тим, що їси!
@Сільвія: Ти справді робиш, і я, і ми робимо те, що можемо. Я та багато інших завжди сприяли різноманітності та збалансованості у харчуванні, і я пропонував спеціальні рецепти. Я пояснив явища, які страждають від інгредієнтів під час приготування їжі, детально описав методи приготування та принципи великих кухонь світу.
Я вводжу відсоток 38%, але в тому сенсі, що якщо мені щось подобається і я знаю, що це не зовсім здорово, смак і все, я навіть не намагаюся утриматися, тому що це не приносить мені ніякої користі психічно 🙂; Я бачив достатньо нав’язливих людей, які їдять лише насіння, кропиву та сою і знаходять цю нісенітницю, я не довіряю "органічним" продуктам для що вони живуть в Румунії і знають, що тут ви можете придбати будь-які сертифікати або дозволи та дієтологів, крім того, що їхні заяви суперечать, багато хто з них переслідує виключно ту славу, яка принесе їм суттєві вигоди (я не узагальнюю), самозванці закінчились все, чи не так; як більшість з нас, хто переслідує 🙂 тут, у своєму блозі, знає, що риба здорова, а чіпси - чиста отрута. наше тіло, я кажу, що проблема наполовину вирішена 🙂
Я не знаю, чи термін "дієтолог" охороняється законом, як, наприклад, "стоматолог". У Великобританії це точно так, кожен може назвати себе "дієтологом". Існує схожа професія, захищена законом, він "дієтолог".
Причина, по якій я не довіряю дієтологам, полягає в тому, що, здається, не існує офіційної освіти для цього.
Його дружина в якийсь момент пішла до "дієтолога", дала йому багато грошей, і він сказав їй, що ми харчуємось дуже збалансовано (що було правдою, але ніякої допомоги), і щоб схуднути, саме те, що я йому сказав. мені - рухатися.
@sym: Я не маю уявлення, чи "дієтолог" є в номенклатурі професій. Я б не здивувався. Також він не є "гастроном". 🙂
раніше по телевізору був повноцінний дієтолог, якого я не знаю, як його звати, але я не міг уявити, як хтось подивиться на його поради:))) У нас також є те, що зі світом слухають, що він говорить поп, радіо та лікар, хоча чимало лікарів наважується рекомендувати лікування, відмінне від лікування на основі наркотиків. Я думаю, що важливо знати своє тіло ... і бути справжнім дієтологом!
@mitinita: Зізнаюся, що нікому не довіряю. Більше того, здається, мало хто має виважене, правильне ставлення до акту прийому їжі. Однак я прислухаюся до думок кількох, отримую більше інформації в Інтернеті, поєдную з тим, що знаю, і намагаюся застосувати до всього цього принцип збалансованості та різноманітності. Тим часом я теж багато читав на цю тему.
"@Lia: Проблема довіри до дієтологів полягає в тому, що вони говорять не лише зі свого власного досвіду, а й із новинок, запропонованих дослідженнями, що фінансуються великими фармацевтичними та/або харчовими компаніями. Це дослідження не є об’єктивним, оскільки мета цих великих компаній - продати якомога більше за максимально високими цінами ".
Ну, чому ж тоді вони дивуються, що не заслуговують на довіру ?
Справжнім дієтологом повинно бути:
Лікар, що спеціалізується на дієтології-діабеті, ендокринології, з глибокими знаннями хімії .
Скільки з них мають ретельну підготовку в галузі ?
Скільки з них говорять з досвіду, а скільки в "книгах"?
Скільки з них чесних ?
@Lia: Я хотів би додати ще одне запитання. Скільки з них вміють готувати? 😀
Кілька років тому я провів консультацію у відомого дієтолога в Лондоні. На додаток до дискусії, я також заповнив анкету приблизно на 30 сторінках, що містить питання про те, що я їжу, що п'ю, скільки займаюся спортом, як живу, скільки стресу, коли сплю тощо ... Зрештою, мені порекомендували певні продукти, добавки їжа, спорт + рекомендація перевірити, чи не переношу я лактозу. У мене «непереносимість», але тільки в тому сенсі, що я не терплю запаху непастеризованого молока 🙂 Кожен зі своїм:))). Крім усього іншого, він також рекомендував мені Chrome, аргументуючи чому. Недовго думаючи, я взяв хром. Максимум щастя. Наступного дня у мене була велика алергія, яку я позбувся приблизно через 10 днів лікування кортизоном ... У мене, здається, алергія на метали ... Я вивчив свій урок. Збалансоване харчування = здоров'я. Скільки дієтологів, скільки лікарів, скільки спеціалістів, стільки думок. Добре випити кави. Не добре пити каву. Склянка червоного вина на день - це здорово. Більше 4 склянок на тиждень, і ти стаєш алкоголіком ... Загальновідомих ідей немає. Нам потрібно повідомити себе, взяти корисне з наявної інформації, але враховуючи реакцію нашого організму на різні фактори. Баланс. Ніякого надлишку. Будьмо здорові 🙂
Проблема в тому, що останнім часом у ЗМІ з’являються всілякі «дієтологи», які «робляться за одну ніч».
Див. Групову дієту крові та інші подібні односторонні або незбалансовані дієти, що прокачуються по різних каналах.
Люди вже не знають, у що вірити.
Плюс багато дієтологів розходяться в своїх твердженнях.
І значна частина з них робить заяви залежно від моди та зацікавленості деяких харчових компаній. Цей факт видно навіть у шоу про харчування,.
Звідси недовіра тих, хто вміє читати між рядків.
Я намагаюся вибирати джерела інформації та пристосовувати свої потреби до власного тіла та кишені.
Набір щорічних обстежень та обговорення з сімейним лікарем, я начебто уточнюю, як ти і що потрібно робити.
Якби ви провели "вуличне" дослідження, результат був би катастрофічним.
Дослідження в блозі направило вас до іншої категорії споживачів. 🙂
@Lia: Проблема довіри до дієтологів полягає в тому, що вони говорять не лише на власному досвіді, а й на новинках, запропонованих дослідженнями, що фінансуються великими фармацевтичними та/або харчовими компаніями. Це дослідження не є об’єктивним, оскільки мета цих великих компаній - продати якомога більше за максимально високими цінами.
Я повністю впевнений, що їжа - це ліки і що збалансоване харчування, адаптоване до особистих потреб, є запорукою не лише здоров’я, але і стану самопочуття. до специфіки особистості. їхньою роллю не можна нехтувати взагалі, навіть якщо їхні переконання часто відрізняються ... ви, і це часто від поточної тенденції ...
@alison: Я повністю згоден. Першими ліками, які нам потрібно приймати, є їжа. 🙂