Ми не хижі тварини - Новини XING
Лікар. мед. Маттіас Рідл
Спеціаліст з внутрішніх хвороб, діабетології та дієтології
- Припущення, що люди всеїдні, є помилковим
- Нашому організму навряд чи потрібно м’ясо - занадто багато хворіє на нас
- Однак ми не повинні повністю обходитися без продуктів тваринного походження
26 432 відповіді
Для кожної тварини існує дієта, що відповідає видам. Тільки люди - всеїдні? Неправильно. Це поширена помилкова думка. Сьогодні ми точно знаємо, яка їжа потрібна людському організму, а яка ні. Нам точно не потрібно м’ясо. Навпаки: насправді це робить нас хворими. Занадто багато червоного м’яса та перероблених ковбас, зокрема, є причинами таких загальних захворювань, як діабет, високий кров’яний тиск, подагра та ожиріння.
Натомість нашому організму потрібні овочі. Рослинна їжа повинна бути основою нашого раціону. Є також білки. Вони тримають нас ситими і зміцнюють м’язи. Але те саме стосується і цього: ми в основному повинні їсти рослинні білки, такі як бобові та горіхи. Лише незначна частина нашої їжі повинна складатися з тваринних білків - тобто сиру, кварку, йогурту, яєць або риби. Однак ми не повинні повністю обійтися без цих продуктів. Ми не отримуємо достатньо вітаміну B12 завдяки чисто веганській дієті. Фармацевтичні компанії пропонують дієтичні добавки, але навіщо вдаватися до таблеток, коли ви можете засвоїти вітамін природним шляхом?
Ми ніколи не були мисливцями та збирачами - це міф
Є одна група населення, яка живе довше і розвиває менше захворювань, ніж інші: корінне населення Амазонки. Навіть сьогодні вони харчуються так само природно, як і наші предки тисячі років тому. В основному вони їли овочі, гриби, горіхи та фрукти з низьким вмістом цукру. М’ясо ніколи не було основною частиною нашого раціону. Це міф, що ми, люди, були колекціонерами та мисливцями в перші дні. Бо перш за все ми були одне: колекціонери і лише вдруге згодом також мисливці. Дрібні тварини, біле м’ясо птиці чи риби потрапляли нам у руки. Великі тварини з червоним м’ясом приходили до столу лише з груповим полюванням та використанням зброї.
І оскільки ми йдемо про міфи: середземноморська кухня згадується знову і знову на одному диханні при збалансованому харчуванні. Всупереч поширеній думці, не лише завдяки рибі вона така здорова. На столі переважно овочі, оливкова олія та горіхи. Саме ці жири демонізували ще кілька років тому. Тоді ми все ще припускали, що саме вони стали причиною зростаючого ожиріння населення. Сьогодні ми знаємо, що причина криється в м’ясі та цукрі, а не в жирах. Масла з оливкових або лляних насіння можуть навіть пригнічувати розвиток раку і продовжувати життя.
Якщо ви хочете щось змінити, слід продовжувати крок за кроком
Кожен, хто їсть м’ясо щодня, повинен переосмислити свої харчові звички. Аргумент про те, що організм потребує білка та вітамінів, застарів. Однак, якщо ви хочете змінити свій раціон, ви не повинні поводитись необдумано. Раптові, радикальні зміни створюють ефект йо-йо. Першим кроком має стати аналіз власного раціону: скільки м’яса і скільки цукру я з’їдаю? Чи вживаю я достатньо білка чи овочів? Достатньо одного грама білка на кілограм ваги в день.
Тільки тоді вам доведеться випробовувати окремі зміни потроху. Я рекомендую змінювати лише один "блокбастер" власного раціону на тиждень. Але не надто жорсткий, це підвищує ризик рецидивів і подібний до дієти. Все інше залишається незмінним. Наприклад, наступного тижня ви намагаєтеся уникати або зменшувати цукор. Тільки коли це буде працювати постійно, відбудеться наступна зміна. Таким чином ви можете швидко з’ясувати, які продукти для вас корисні, а які ні. Якщо, навпаки, ви змінюєте занадто багато звичок одночасно, це швидко призводить до стресу та розчарування. Це все одно, що робити бізнес-аналіз: виправляються лише найважливіші помилки.
Занадто легко дозволити дієтичним тенденціям та популярним телевізійним кухарям впливати на нас. Ми керуємось тим, що наразі в моді. Наше тіло насправді потребує великої кількості овочів, рослинного білка, лише декілька молочних продуктів та корисного жиру - не більше того. Тоді м’ясо, в кращому випадку біле, є лише додатковою їжею.
Приєднуйтесь до дискусії, шановні читачі: Як ви споживаєте м’ясо? Чи варто переосмислювати свої харчові звички, чи вся дискусія перебільшена?