Мідії

Біанка Прангейт, середа, 20 травня 2020 р., 19:56

інгредієнти

• 1 кг мідій
• 4 зубчики часнику
• 30 мл оливкової олії
• 20 г вершкового масла
• 80 мл білого вина
• 30 мл лимонного соку
• сіль і перець за смаком

Спосіб приготування

Мідії вважаються делікатесом - і це правильно. Їх подають у найкращих ресторанах світу, але ви можете приготувати їх і вдома.

Мідії - це тип твердих молюсків, які мешкають великими групами в Середземному та Чорному морі, а також на узбережжях Каліфорнії, Японії та Південної Африки.

Без мідій морська вода також не могла б фільтруватися. Вони фільтрують 82 літри морської води всього за одну добу, затримуючи не тільки кисень, але й небезпечні агенти, такі як бактерії та токсичні хімічні речовини. Через забруднення 60% мідій мають генетичні дефекти, але вплив цих мутацій на організм людини невідомий, повідомляє Live Strong.

Однак мідії також мають необхідні макроелементи та мікроелементи. У них багато білка, мало вуглеводів і жирів, що робить їх ідеальними для збалансованого харчування. Більше того, вони містять вітамін В-12, фосфор і залізо.

Ось як зробити мідії в домашніх умовах:

1. Вибираються мідії - ті, що відкриті, кидають.
2. Дуже добре очищайте мідії холодною водою, натираючи шкаралупу щіткою під проточною водою. Якщо на них є вапняні відкладення, видаліть їх ножем.
3. Розігрійте олію разом з маслом, а тим часом зубчики часнику подрібнюють.
4. Додайте до олії зубчики часнику. Через хвилину додайте вино.
5. Після того, як вино почало кипіти, додайте мідії на сковороду і перемішайте.
6. Накрийте миску кришкою і залиште приблизно на п’ять хвилин (поки всі оболонки не розкриються).
7. Мідії виймають і поміщають в неглибоку миску.
8. Залиште соус на вогні, поки він не зменшиться, а перед тим, як він буде готовий, додайте лимонний сік, а також сіль і перець за смаком.
9. Залийте соусом мідії, і вони відразу подаються до столу.

---