МІФ І ВИКОРИСТАННЯ МІСА
Багато людей досі важко сприймають ідею дієти без м’яса. Згідно з ідеями, глибоко вкоріненими у загальноприйнятій ментальності, «без м’яса не можна жити», «ніде набратися сил», «почуватимешся слабким» чи «захворієш (?!)» Без м’яса ... З іншого боку, сотні мільйонів лакто-вегетаріанців, що існують в даний час у світі, а також численні випадки лікування важких захворювань за допомогою посту або вегетаріанської дієти є живим свідченням протилежної реальності. Де правда і як слід обирати дієту, щоб підтримувати стан здоров’я та рівновагу?
Задавати таке питання природно, враховуючи, що харчування є головним фактором підтримки та формування нашого фізичного тіла. Поряд із тим, як ми думаємо і відчуваємо, звички, що формуються з часом, і природні схильності, їжа може бути джерелом здоров’я, бадьорості, енергії та життя або, навпаки, першопричиною деградації та хвороб. Це не те саме, якщо ми вводимо в організм і просочуємо наші тканини продуктами, що виробляють шкідливі накопичення, продуктами, що містять хімікати, які майже неможливо усунути, гормонами росту вбитих тварин і навіть справжніми отрутами, або якщо ми їмо чисту органічну їжу. нетоксичний і здатний надати нам життєвих сил ...
Ідея, яка виросла за останнє століття навіть на масовому рівні і яка стала справжнім міфом, полягає в тому, що "щоб добре жити нам потрібна велика кількість білка". Друга ідея, що випливає з грубого незнання, полягає в тому, що потрібні нам білки та амінокислоти в таких кількостях не можуть бути взяті з інших джерел, крім "надійних", ніж м'ясо.!
Багато разів повторювана неправда в кінцевому підсумку стає прийнятою істиною. Це також стосується одного з чудових опосередкованих та повторюваних прийомів до рівня насичення: щоб бути здоровим і залишатися здоровим, ви повинні вживати велику кількість білка! З часом цим продуктам харчування приписують збільшення витривалості організму, зміцнення кісток, збільшення фізичної сили та навіть міцного здоров’я.
Але ось кілька порад, щоб зрозуміти, як ідуть справи насправді.
Серія досліджень починалася з логічної думки, що якщо зростаючий організм потребує великої кількості білка для свого розвитку, то мати-природа, безумовно, зробила це так, що з дитинства у нас є така потреба. На перший період нашого існування, в якому темпи зростання і розвитку є максимальними, Природа поставила нас перед собою
надати повноцінний інгредієнт: грудне молоко. Чи знаєте ви частку білка в грудному молоці? 50%, 25%, 10%? Ні. Грудне молоко містить 2,36% білка при народженні, і цей відсоток зменшується між 1,2% -1,6% після перших шести місяців. Однак ця частка зовсім не на шкоду новонародженій дитині.
Незважаючи на численні дослідження, все ще існує багато суперечливих думок щодо потреб білка в організмі людини. Вивчивши потребу в людському білку протягом 10 років, доктор Марк Хегстед, професор і дієтолог Гарвардської медичної школи, визначив, що більшість людей можуть легко адаптуватися до різних схем білка, які їм пропонують., не страждаючи від дієти з низьким вмістом білка, але страждаючи у випадках надлишку. Після нещодавніх переоцінок Американська академія наук підрахувала, що дорослому чоловікові потрібно 56 грамів білка на день (а не 80 грамів, як спочатку думали). Більше того, на запитання фахівців цього інституту вони підтвердили, що насправді потреба в білках становить близько 30 грамів на день, але вони все ж рекомендують 56, оскільки цінність 30 грамів викликала численні протести.
Чий? З великих виробників м’яса ... Не новий факт, що для деяких недобросовісних трестів реклама є досить вагомою причиною підтримувати та просувати ідею, навіть якщо вона хибна.
Ці останні значення, встановлені американцями, в свою чергу підтверджені у звіті Міжнародного союзу наук про харчування, який стверджує, що потреба в білках для дорослої людини може коливатися в різних країнах від 36 до 110 грамів на день. Враховуючи ці значення або навіть враховуючи в середньому 40-50 грамів білка, необхідних і достатніх на день, навіть великі споживачі м’яса повинні обмежити свій апетит не більше 100 грамами цього продукту. Крім того, велика кількість білка у свіжих овочах, бобових, горіхах та олійних культурах ще більше зменшує цю "потребу" в м'ясі, і ми можемо бачити, що потреби організму швидко задовольняються навіть завдяки дієті "натще".
Яка роль білків в організмі?
Основними джерелами енергії для нашого організму є глюкоза (яка надходить з овочів, зерен та фруктів), за нею крохмаль, а потім жири. Білки виконують пластичну, конструктивну роль і забезпечують організм енергією лише у випадках крайньої нестачі енергетичних речовин. Більш того, білковий обмін здійснюється за рахунок споживання енергії! Надлишок білка є однією з причин надлишку азоту, джерелом сильної втоми. Прихильники розвитку тіла (бодібілдинг), хоч і досягають вражаючого зовнішнього вигляду, набагато перевершують фізичну витривалість у порівнянні з людьми зі скромнішими м’язами, але з правильним харчуванням. Це пояснює, наприклад, той факт, що кілька записів стійкості до марафонських та гірських сходів парадоксально ведуть люди, які харчуються лакто-вегетаріанською дієтою.
Показовим прикладом є випадок з американцем Робертом Вібом, який у 1995 році побив світовий рекорд у підйомі на гору Шаста, піднявшись з висоти 8000 футів на висоту 14164 футів за годину 39 хвилин. Світовий рекорд, побитий протягом 50 років, становив дві години 24 хвилини.
Переконаний вегетаріанцем і послідовником програм терапевтичної детоксикації, він сказав в інтерв’ю ЗМІ: «Коли я перебуваю в горах, я відчуваю, що контактую з реальним джерелом енергії та енергії, що робить мене майже невтомним. Мій спосіб життя та очищення організму дозволили мені багато розвинути цю життєву силу ”. Крім того, він підтвердив свої здібності в 1997 році, коли відновив підйом і спуск на ту саму гору п'ять разів за 24 години, що для звичайного чоловіка, який за звичайних умов піднімається лише приблизно за шість годин, можна вважати доменом дивом.
Думка про те, що білки зміцнюють кістки, виявляється настільки ж помилковою, переїдання білка є однією з причин остеопорозу - захворювання, що характеризується ослабленням та ламкістю кісток. З цієї точки зору, найкращий опір кісткової тканини можна знайти знову ж таки у вегетаріанців.
Таким чином, як згадував американський лікар Річард Андерсон, недоліками вживання великого вмісту білка, взятого з м’яса, є:
- сприяє накопиченню в організмі кислот, вільних радикалів і надлишків токсинів;
- Це виснажує запаси мінеральних речовин організму;
- зменшує клітинну оксигенацію;
- зменшує перистальтичні рухи на користь запорів, колітів та інших серйозних кишкових розладів;
- визначає різні стани скупчення в організмі та сприяє накопиченню слизу;
- погіршує роботу травного тракту;
- Послаблює печінку та інші життєво важливі органи.
Ці ефекти виникають особливо у випадку споживання м’яса, оскільки цей продукт містить, крім білка, інші шкідливі речовини, про які ми поговоримо нижче.
Інші причини, чому м’ясо в раціоні не рекомендується
1. М'ясо містить велику частку сечової кислоти - одного з відходів, що виникає в результаті клітинної діяльності. Нирки фільтрують сечову кислоту з крові і направляють її в сечовий міхур, звідки вона виводиться разом із сечовиною у вигляді сечі. Якщо ця сечова кислота не витягується швидко і повністю з крові, вона накопичується в суглобах, викликаючи подагру, а в нирках, викликаючи
камені та спричиняє інші серйозні захворювання, які можуть перерости в лейкемію. Дорослий організм має здатність щодня виводити приблизно 0,5 грама сечової кислоти; з іншого боку, простий шматок м’яса середнього розміру може містити майже 0,8-1 грам сечової кислоти. Це привід подумати
2. При забої тварини в м’ясі з’являються гнильні бактерії, такі як ті, що розмножуються в товстій кишці. Професор Джей Хоффман у своїй роботі «Хімія харчових продуктів та хімія людського тіла» стверджує: «Коли тварина жива, процес осмосу в товстій кишці заважає гнильним бактеріям потрапити до тварини. На момент смерті процес
осмотичний переривається, і бактерії перетинають стінку товстої кишки, щоб вторгатися в м’ясо тварини. Це гідне, і на цьому все повинно закінчитися ". Іншими словами, м’ясо розм'якшується в процесі гниття, який потім сповільнюється або зупиняється в промислових масштабах - щоб клієнти могли знайти в магазинах м'ясо якнайсвіжішим - обробкою хімічними речовинами, які, в свою чергу, підвищують токсичність цієї їжі.
3. Часто в прагненні збільшити виробництво м’яса хімікати використовують для відгодівлі тварин (таких хімікатів десятки) або різні гормони для прискорення їх зростання. Ці хімічні речовини знаходяться в організмі вбитої тварини, а потім вторгнуться в організм людини, породжуючи поступовим накопиченням розвиток найсерйозніших захворювань століття. До них додаються токсини, отримані в результаті перетравлення цієї важкої їжі, та токсини, отримані в результаті переробки смаженням, копченням тощо. Це пояснює, чому природне лікування серйозних захворювань (серцевих захворювань, раку, гіпертонії тощо) обов’язково передбачає виключення м’яса з раціону на тривалі періоди часу, що спричиняє значне уповільнення процесу захворювання або навіть його припинення.
4. З числа необхідних амінокислот, необхідних для розвитку організму, лише вісім потрібно брати з їжею, інші можуть синтезуватися в організмі. Ці амінокислоти можна повністю засвоїти, споживаючи бджолину пилок, цільні зерна, яєчний жовток, молоко та його похідні. М'ясо не містить життєво важливих для розвитку організму речовин, які не часто існують в інших натуральних продуктах харчування. Тому лакто-вегетаріанська дієта здатна забезпечити все необхідне організму для чудового здоров’я.
5. М’ясо, особливо свинина та яловичина, містять насичені жири, які організм важко засвоює. Це, за даними статистики, одна з основних причин серцево-судинних захворювань. Не випадково серцево-судинні захворювання є основною причиною смерті щорічно.
6. Окрім численних тематичних досліджень та наукових досліджень, є також моральна сторона та глибоко людська перспектива, з якої споживання м'яса не рекомендується. Можна стверджувати, що людина не має ні фізіологічної, ні психологічної структури хижака. Якби кожен споживач м’яса холоднокровно вбив невинну тварину, зняв шкіру, а потім взяв її м’ясо на з’їдання, ми були б вражені, скільки вегетаріанців існує у світі. Для тих, хто все ще сумнівається, відвідування бійні, безумовно, може переконати їх. Страждання тварин у моменти перед насильницькою смертю, якій вони піддаються, крім того, викликає інтенсивне виділення шкідливих речовин в їх організмі, речовин, які згодом ускладнять процес перетравлення м'яса та спричинять численні проблеми зі здоров'ям.
7. Усі великі езотеричні духовні традиції (християнство, буддизм, індуїзм та ін.) З давніх часів згадували, що ті, хто хоче очистити свій розум і тіло, не повинні їсти м’ясо.
Християнський піст, настільки корисний для тих, хто його поважає, побудований таким чином, щоб доступним для кожного способом він допомагав досягти цих цілей.
"Не вбивати" - це правило моральної поведінки, яке, безсумнівно, повинно бути перенесено в царство тварин. Насильство та агресія, в якій би формі вони не розвивались, нічого, крім насильства та агресії, не породжуватимуть. Дослідження, проведені протягом 10 років на групі з 3000 вегетаріанців з різних соціальних категорій, показали набагато нижчу схильність до агресії та насильства, а також дуже низький рівень злочинності порівняно з споживачами м'яса.
Очевидно, що існує глибокий зв'язок між тим, що ми їмо, і станом нервової системи, що їжа впливає на наш довготривалий психічний та психічний стан.