Міф про негативні калорії або реальність; Агате Майєр, журналіст
Чи може харчування змусити вас схуднути? Так, якщо ви вживаєте продукти з негативними калоріями, згідно з теорією харчування, яка захищає той факт, що їх травлення змушує організм витрачати більше енергії, ніж потрібно. Але чи справді існують ці продукти? Ми підводимо підсумки з Амелі Лалу, дієтологом.
Схудніть, хрускаючи в сирому селері, худніть завдяки ананасовому лікуванню ... Поживна чутка, передана, зокрема, кухарем Мішелем Гераром у програмі «Найкращий шеф-кухар», в даний час циркулює на продуктах з негативною калорійністю, продуктах так званих чудес для схуднення. Отже, інформація чи отрута ?
Негативні калорії: що це таке ?
Усі продукти містять калорії у вигляді вуглеводів (цукор, що забезпечує енергію), білків (корисних для м’язової маси) та ліпідів.
Організм використовує ці калорії для функціонування. Але коли вони потрапляють у занадто велику кількість або коли вони порожні калоріями (з високим вмістом енергії та з низьким вмістом поживних речовин), вони зберігаються і, зрештою, роблять товсті. Щоб їх втратити, їх потрібно використовувати, дотримуючись дієти для схуднення та займаючись спортом.
Проте відомо, що деякі продукти харчування мають негативний енергетичний баланс. Вони мали б можливість схуднути, просто з’ївши їх.
Згідно з цією теорією, "організм витрачає більше калорій на перетравлення певних продуктів, ніж кількість калорій, яку вони забезпечують самі", пояснює Амелі Лалу, дієтолог.
На які продукти харчування впливає ця теорія ?
Зазначається, що негативні калорії містяться в деяких фруктах та овочах, особливо в сирому селері, ананасі, капусті чи цитрусових фруктах, і творять чудеса. "На сьогоднішній день жодне наукове дослідження не довело правдивості цієї теорії", - пояснює Амелі Лалут, дієтолог. "І якщо овочі не дають вам жиру і їх можна їсти без міри, фрукти забезпечують цукор, який може порушити втрату ваги", - згадує дієтолог.
Чи є якісь ризики, якщо повірити цій теорії ?
Манч на сирий селера, смак грейпфрута або вечеря на капустяному супі не змусять вас схуднути. Тож віра в негативні калорії може засмучувати та засмучувати дієту, але низький ризик. Небезпека цієї теорії обумовлена надмірностями, які вона може породжувати. “Якщо ця спекуляція може змусити людей їсти більше овочів лише тому, що вони уявляють, що зможуть без особливих зусиль схуднути, добре. Але з цієї дещо ексцентричної теорії випливають деякі дієти, такі як моно-їжа, такі як ананасове лікування або дієта з капустяним супом. Ці дієти небезпечні для здоров’я, оскільки створюють фізіологічні недоліки та психологічні розлади », - згадує Амелі Лалут.
Дякуємо Амелі Лалут, дієтологу Diet Expert