Мигдальне молоко - все, що вам потрібно знати про харчові якості мигдального молока - Elle à Table
Переваги ручки мигдаль більше не потрібно демонструвати, але чи має домашнє мигдальне молоко зі змішаного мигдалю, піднесене топ-моделями до зоряного напою, однаковими якостями здоров’я? Наша думка з дієтологом доктором Лоуренсом Плюмі.
"Велика книга їжі", Ейролл, доктор Лоуренс Плумі
Рецепт домашнього мигдального молока
Як ми зараз знаємо, мигдальне молоко у деяких людей смачніше і часто переноситься краще, ніж коров’яче. Але з чого насправді виготовлене це рослинне молоко? ?
Щоб приготувати домашнє мигдальне молоко, просто змішайте з водою сирий, очищений від миття милий мигдаль, замочений на ніч на водяній бані. Термінологія також повинна бути ближчою до "мигдального соку", оскільки в цьому "молоці" немає джерела лактози. Потім препарат потрібно процідити через марлю. А для отримання солодшої нотки, гурмани можуть додати в препарат фініку, ваніль або імбирний порошок.
Виняткові живильні якості мигдалю
Багата на магній, клітковину, вітамін Е та незамінні жирні кислоти жменька мигдалю покриває в середньому 35% добової потреби в цих харчових елементах. Чудове джерело антиоксидантів для ефективної боротьби з наслідками старіння та профілактики серцево-судинних захворювань.
Чи корисне мигдальне молоко від тих самих харчових якостей, що і мигдаль? ?
Змішування і, насамперед, фільтрування мигдалю означає позбавлення нас усього, що становить їхній харчовий інтерес, оскільки насправді окара (м’якоть, яка залишається у фільтрі, примітка) втрачається в добрих мононенасичених жирах, клітковинах і поліфенолах. У нашому мигдальному соку залишаються лише водорозчинні елементи, тобто трохи рослинного білка і магнію.
Приготування їжі з мигдальним молоком ?
Приготування їжі з мигдальним молоком для смаку, чому б ні, але не для харчових цілей. Справді мало сенсу використовувати його в кулінарії, оскільки він бідний поліфенолами та харчовою цінністю (залишилося лише кілька мононенасичених жирів). Також зверніть увагу на вітамін Е, який є крихким до нагрівання і втрачається під час варіння. Тому бажано працювати з цілим мигдалем, подрібненим або змішаним, але, звичайно, не фільтрованим.
Мигдальне молоко та лінія сумісні ?
Належачи до сімейства олійних, мигдаль, багатий корисними жирами, вітамінами, магнієм, у них є все хороше, але вони також калорійні, оскільки на жменю мигдалю приблизно 160 калорій. Але будьте обережні, це не порожні калорії, як цукор. Ми просто дбаємо про кількість, наприклад, про вегетаріанців, які легко пристосовують своє споживання, розподіляючи улов протягом дня, щоб розумно затриматися на випадок голоду.
Правильний жест ? Ви можете побалувати себе келихом смаку мигдалю з низьким вмістом калорій (близько 40 кал), але не відходами непереробленої мигдальної м’якоті, яка позбавляє багатьох харчових елементів. Молодці, жменька мигдалю погризла або розкидала по мюслі склянкою води.