Мигдальні круасани - рецепт торта класичний!

Я можу в мигдальний круасан тільки не проходьте повз! У це важко повірити, але ця класика готується однаково майже скрізь і все Рецепти майже однакові, куди б ти не подивився! Як правило, 400 г марципану замішують з 200 г цукрової пудри та іншими інгредієнтами. Це робиться дещо інакше з нашим сімейним рецептом мигдальних круасанів!

Сам сирий марципан містить багато цукру - і доданий цукрова пудра навряд чи забезпечує якийсь обсяг. В основному, він просто робить натовп милим. Наша бабуся дотримувалася думки, що її рецепт класики повинен містити трохи більше марципану і просто зменшити цукрову пудру. Бабуся завжди була дуже щедра на кухні з інгредієнтами і завжди робила все трохи інакше!

Рецепт мигдальних круасанів

Ви знайдете ще більше рецептів з марципаном на душі! Погляньте на мої шведські рулетики фіка, легкий торт з марципаном бундт або датські капелюхи Наполеона!

Інгредієнти для мигдальних круасанів

450 г марципанової сировини
100г цукрової пудри
1 щіпка кохання
кілька крапель гіркого аромату мигдалю
1 щіпка солі
2 яйця
200 нарізаних мигдалем
200 г темної кувертюри

Приготування мигдальних круасанів

Спочатку натріть сиру суміш марципану в миску для змішування. Потім посипте його цукровою пудрою, додайте кілька крапель гіркого аромату мигдалю і додайте дрібку солі. Замісити всі інгредієнти.
Потім відокремте яйця і збийте білки до стійкості. Замісіть яєчний білок з іншими інгредієнтами і перемішайте все до однорідного тіста.
Тепер розігрійте духовку до 175 градусів верхнього/нижнього нагріву і застеліть три деки декою (див. Нижче) або папером для випікання. Розсипте нарізаний мигдаль на тарілці.
Тепер змочіть руки і сформуйте 30 грамів тіста спочатку в кулю, а потім у рулет, товщину приблизно як безіменний палець.
Сформуйте цю качалку в серпі, а потім обваляйте в мигдалі.
Помістіть окремі мигдальні круасани на деко трохи відрізно. Поставте деко в середину духовки і випікайте мигдальні круасани протягом 15-17 хвилин, поки вони не стануть коричневими.
Будьте обережні, мигдальні круасани дуже крихкі, коли вони теплі. Я даю їм охолонути приблизно 10 хвилин, а потім кладу їх на решітку, щоб вони повністю охололи.

Просто розтопіть кувертюру і занурте в неї кінці мигдальних круасанів. Я кладу мигдальні круасани на шматок паперу для випічки, щоб висохли.

Поради

Тримайте мигдальні круасани щільно закритими. Вони стають трохи м’якими при високій вологості.
Сиру пасту з марципану легко натерти на тертці, якщо зберігати в холодильнику або ненадовго заморозити.
Зазвичай я випікаю подвійну суму, тому що вони просто занадто швидко з нами зникають.
Скільки калорій у мигдальному круасані? Не питай мене, це те, про що я навіть не хочу знати!
Я часто додаю в тісто цедру лимона, що додає трохи свисту!
Тісто дуже клейке і це правильно!

Ці печива справді мають приємний смак у кожну пору року, а не лише взимку. Я думаю, що це так приємно, що ви можете їсти їх з рук - можливо, ці круасани навіть є НАЙПРОДОБНОЮ їжею серед печива!

РЕКЛАМА - ДОПОМІЖНІ ПОСИЛАННЯ

Ось що я використав у цьому рецепті:

Справжній вічнозелений, який я навіть знаю з дитинства! Якщо ви відчуваєте те саме, ви також закохані в мигдальні круасани?

Насолоджуйтесь цим і всього найкращого,
міхо

Реклама: Як партнер Amazon, я заробляю на кваліфікованих покупках. Це означає, що я отримую невелику комісію, якщо ви купуєте продукт на Amazon, який вам трапився, натиснувши на цій сторінці. Але ціна для вас не зростає!