Михаела Біліч, про пробіотики та пребіотики - журнал Teo
Михаела Біліч, про пробіотики та пребіотики
Дієтолог Міхаела Біліч висуває цікаву ідею: чи могли б ми виробляти власні пробіотики та пребіотики? В нещодавній публікації у Facebook фахівець пролив світло на два типи їжі.
Думка Михаели Біліч щодо пробіотичних та пребіотичних продуктів
"У пошуках оптимального травлення та імунітету заліза ми все частіше використовуємо пробіотики - ті культури корисних бактерій, що концентруються в капсулі. На жаль, їх ефективність відносна, мало хто переходить шлунковий кислотний бар’єр і ще менше виживає та розвивається в товстій кишці.
Ідея залучення нових «мешканців» для акліматизації в нашій кишці повинна бути змінена. Метою було б годувати та вирощувати існуючі популяції корисних бактерій! Нам потрібні не нові культури ліофілізованих бактерій, а достатня їжа для співмешканців. Добре нагодовані, вони вироблятимуть вітаміни та жирні кислоти, які можуть підвищити імунітет.
Що ми повинні їсти на користь нашого кишечника? Пребіотики, тобто харчові волокна. Який ефект вони мають? Їх можуть споживати лише хороші бактерії, які, таким чином, будуть рости і розмножуватися, консолідуючи все більше територій. Цікаво, що ці волокна не можуть використовуватися шкідливими бактеріями, які спричиняють здуття живота та проблеми з травленням (їх улюблений цукор!).
Про вуглеводи та клітковини з пребіотичним ефектом
Волокна з пребіотичним ефектом є, по суті, фрагментами глюкозахаридів, тобто вуглеводів. Є 3 категорії:
- кажани - цибуля-порей, спаржа, цибуля і часник, пастернак;
- андрейко-ендівія, артишок;
- крохмаль, стійкий до травлення - зелені банани, цільні зерна (пшениця, жито, овес).
Як маленький кулінарний секрет, ми також маємо стійкий крохмаль з пребіотичним ефектом у картоплі, рисі та макаронах, приготованих та вживаних у їжу холодними. Охолоджуючи крохмаль, кристалізується і більше не може засвоюватися/засвоюватися, тому він потрапляє в товсту кишку, де живить корисні бактерії. Ось чому салат з картоплі або макаронних виробів та рис для суші роблять товстішими.
Частіше включайте вищевказані пребіотичні клітковини в меню, і ваш кишечник буде задоволений, а імунітет зміцнюється. Здоров’я справді походить із пластини, і ми не повинні забувати, що окрім своїх потреб, ми повинні подбати і про потреби колоній корисних бактерій, з якими ми ділимося життям. Наше добро залежить від їхнього добра! ", - написала дієтолог у Facebook.