Мій рецепт морквяного супу з різдвяним пивом - Laurent Mariotte

500 г моркви
20 мл різдвяного пива
20 мл гарячого овочевого бульйону
20 мл рідких вершків
30г вершкового масла
Сіль і перець з млина
Кілька гілочок кервеля (за бажанням)
120 г залишків фуа-гра з попереднього дня
Кілька кубиків пряників

Рецепт:

Очистіть моркву і наріжте кубиками. Підрум'яніть їх протягом декількох хвилин у вершковому маслі. Влийте пиво-овочевий бульйон. Сіль і перець. Накрити кришкою і варити 40 хвилин. Потім додати вершки. Наріжте фуа-гра невеликими шматочками, а також пряники, які у вас залишились (див. Рецепт міні таїн з фуа-гра).
Налийте морквяні супи в глибокі тарілки і розподіліть нарізану кубиками фуа-гра по центру кожної тарілки. Додайте кілька гілочок кервеля. Насолоджуйтесь негайно.