Мікрохвильова піч на звалищі або на кухні
Поділитися сторінкою
Багато фахівців із природного здоров’я роками закликали позбутися мікрохвильових печей.
Вони нагадують, що мікрохвильові печі були заборонені в Радянському Союзі, після досліджень, які (я наполягаю на умовних) показали, що вони викликають утворення канцерогенних сполук.
Але ці дослідження, проведені в 1970-х роках, не могли бути перевірені [1].
Кампанію проти мікрохвильовки розпочав у 1996 р. Американський журнал Nexus, який звинуватив мікрохвильовку у знищенні поживних речовин у їжі та спричиненні всіх видів хвороб [2].
Спочатку загинула жінка, перелита кров’ю, підігрітою в мікрохвильовці.
Кров, зігріта в мікрохвильовці
Історія знову сталася в США.
Жінка на ім'я Норма Левітт, яка перенесла операцію на кульшовому суглобі в штаті Оклахома, померла після переливання крові, яку медсестра нагрівала в мікрохвильовій печі [3].
Дійсно нормально нагрівати кров перед її переливанням. Але ця трагічна смерть не доводить, що мікрохвильова піч перетворює їжу на отруту !
Те, що сталося, досить очевидне: у мікрохвильовці кров просто готувалась. І якщо ви вводите комусь приготовлену кров, це, звичайно, не має такого ефекту, як свіжа кров, при 37 ° С.
Варена кров - це кров'яна ковбаса! Мене не дивує, що нещасна пацієнтка померла після введення їй кров’яної ковбаси в артерії. З іншого боку, мене бентежить, що медсестра могла зробити таку дурість.
Тож ось мій погляд на справжню небезпеку мікрохвильової печі.
Як працює мікрохвильовка
Мікрохвильова піч була виявлена випадково американським дослідником Персі Спенсером, який працював на фабриці радарів.
Проходячи біля освітленого радара, він помітив тепло в кишені в сукні. Зануривши руку, він виявив, що там розтанула плитка шоколаду.
Це був 1945 рік. Через два роки була продана перша мікрохвильова піч.
В чому принцип ?
Радари, як радіо- та телевізійні передавачі та мобільні телефони, випромінюють електромагнітні хвилі.
Що таке електромагнітна хвиля? Це електричне поле в поєднанні з магнітним полем. Це визначення нас не дуже просуває. Але пам’ятайте, це спосіб енергії йти по простору.
Це як у дитячому садку !
Тоді енергія блукає, але вона може впливати і на речі. Наприклад, коли електромагнітна хвиля зустрічає магніт, вона здатна штовхнути його в ту чи іншу сторону.
Однак молекули води схожі на маленькі магнітики. Кажуть, що вони "поляризовані", оскільки вони складаються з двох атомів водню і одного атома кисню (H2O), і кисень є більш електронегативним, ніж водень.
Отже, коли ви поміщаєте в мікрохвильову піч їжу, що містить воду, мікрохвилі рухатимуть молекули води на повній швидкості, кілька мільйонів разів на секунду.
Це інтенсивне хвилювання створює тепло, як у класі, де 30 перезбуджених вихованців дитячого садка бігають у всі боки. Мовляв, також коли ти дуже швидко натираєш руки один про одного.
Ось чому, коли ви кладете їжу в мікрохвильовку, вона не завжди нагрівається рівномірно. Ділянки, що містять багато води, швидше нагріваються. Поклавши стейк і зелену квасолю, квасоля вийде киплячою і вже твердою, а стейк все ще буде теплим.
Однак молекули жиру та цукру також трохи поляризовані. Тому вони також нагріваються в мікрохвильовці, хоча повільніше.
Вплив мікрохвиль на поживні речовини
Будемо зрозумілі з самого початку: всі способи приготування знижують вміст вітамінів.
Щоб оптимізувати споживання необхідних поживних речовин та антиоксидантів, важливо надавати перевагу сирій їжі та приготуванню їжі при низькій температурі.
Знищення вітамінів та антиоксидантів є максимальним при приготуванні їжі під високою температурою та високим тиском: скороварка і барбекю (це найгірше), гаряча піч і смаження, але також приготування в окропі.
В останньому випадку фактично всі вітаміни та поживні речовини, розчинні у воді, залишаються у воді для готування, коли вони не руйнуються теплом.
Отже, якщо вам доводиться готувати їжу, то вибирайте щадний спосіб приготування.
Однак розігрівання їжі в мікрохвильовці досить щадне, особливо якщо ви не готуєте її занадто довго.
З цього питання були проведені наукові дослідження:
Згідно з двома оглядами, порівняно з іншими методами приготування їжі, приготування в мікрохвильовці не зменшує вміст поживних речовин [4] [5].
Однак одне дослідження показало, що приготування в мікрохвильовці руйнує протиракові сполуки в часнику за 1 хвилину порівняно з 45 хвилинами в традиційній духовці, ймовірно, тому, що хвилі відразу нагрівають внутрішню частину їжі [6].
Інший показ показав, що мікрохвильовка знищує 97% антиоксидантів у брокколі, тоді як варіння у киплячій воді знищує лише 66% [7].
Часник і брокколі погано переносять приготування в мікрохвильовій печі, тому уникайте їх приготування таким чином.
Мікрохвильова піч знищує бактерії
Мікрохвильова піч дуже ефективно знищує бактерії.
За допомогою нього можна регулярно дезінфікувати губки та рушники.
Це чудова звичка брати на кухні.
Однак ця перевага обертається великим недоліком, коли ви їсте продукти, багаті на корисні бактерії, бактерії, що позитивно впливають на здоров'я, я назвав пробіотики .
Тому уникайте покладання ферментованих продуктів, таких як квашена капуста, в мікрохвильовку. Також не пропускайте йогурт, але не багато людей їдять їх гарячий йогурт, тому ви, мабуть, не будете про це думати.
Нарешті, зауважте, що матері, які зціджують грудне молоко, щоб давати його своїм дітям, не повинні нагрівати його в мікрохвильовці. У цьому молоці містяться корисні бактерії, які потрібно зберігати для здоров’я вашої дитини [8].
Уникайте пластикового посуду
Великою проблемою мікрохвильовки є здатність дуже швидко доводити невелику кількість води до дуже високої температури через її роботу.
Якщо ваша пластмаса містить леткі токсичні речовини, такі як BPA або фталати, водяна пара нагріє їх, і вони можуть проникнути у вашу їжу.
Тому уникайте використання пластикової тари в мікрохвильовці або навіть промислового картону, оскільки це часто змішується з хімічними речовинами.
Але будьте обережні: це стосується і інших способів приготування! Пластик видасть рівно стільки ендокринних руйнівників, якщо його нагрівати не в мікрохвильовій печі. Наприклад, я маю на увазі людей, які нагрівають пляшку своєї дитини в бейні-марі, вірячи таким чином, щоб уникнути проблеми BPA. Велика помилка.
Небезпеки електромагнітних хвиль
Одне повинно бути зрозумілим: мікрохвильовка виробляє електромагнітне випромінювання.
Це може здатися вам тривожним через слово "випромінювання".
Однак це не той тип радіації, яку видають атомні бомби та ядерні катастрофи.
Пам’ятайте, що саме світло також є електромагнітним випромінюванням. Це наочно показує, що не вся радіація шкодить вашому здоров’ю.
Мікрохвильові печі виробляють неіонізуюче випромінювання, подібне до вашого Wi-Fi та мобільного телефону.
Але вони менш небезпечні. Ризик пухлини головного мозку майже подвоюється завдяки користуванню мобільним телефоном принаймні 10 років.
Але мікрохвильові хвилі зазвичай залишаються в приміщенні, де відбиваються від металевих стін або скла дверей.
Однак відомо, що слід уникати прилипання до працюючої мікрохвильовки. Ця порада є актуальною. Завжди тримайте обличчя на відстані принаймні 30 см. Міцність випромінювання дуже швидко зменшується з відстанню.
Також переконайтеся, що ваша мікрохвильова піч знаходиться в хорошому стані. Якщо двері погано зачиняються або вікно тріснуло, подумайте про його заміну.
Рослини, вбиті мікрохвильовкою ?
Треба сказати, що погана репутація мікрохвильовки добре закріпилася в свідомості людей: коли ви шукаєте інформацію про неї в Інтернеті, ви регулярно трапляєтесь на сайтах, які розповідають про тривожний досвід.
У цьому експерименті поливають дві рослини в горщиках, одну водопровідною водою, а іншу водопровідною водою, нагрітою в мікрохвильовці, а потім охолоджуваною. Фотографії показують, що рослина, яка отримує воду, нагріту в мікрохвильовій печі, гине всього за кілька днів !
Проблема в тому, що повторити цей досвід неможливо. Це обман !
Очевидні поради щодо використання
Нарешті, ось кілька очевидних порад щодо використання.
Нарешті, пам’ятайте, що незважаючи ні на що, вживання сирої або недостатньо обсмаженої їжі - найкращий спосіб зберегти поживні речовини в їжі. Вкрай прикро і справді божевільно губити себе в органічних овочах, а потім зводити їх до ворсу, залишаючи їх занадто довго в мікрохвильовці.
Тим не менш, мікрохвильова піч має величезну перевагу в тому, що вона чиста (ви не зіпсуєте каструлю) і надзвичайно швидко.
Ви можете вижити без нього, це точно, але ризики його використання нижчі, ніж у більшості інших способів приготування, крім ніжного пара та папілотів.