Мікроводорості агробізнесу, зростаючий ринок - Pepswork

# мікроводорості # Їжа # BlueTech

У 2050 р. Земля могла прийняти приблизно 10 мільярдів жителів . Тому годування ними є однією з головних проблем на наступні роки. Сільськогосподарські площі, необхідні для виробництва рослинних білків для споживання людиною та тваринами, скорочуються. Експлуатація океанів загрожує рибному ресурсу - джерелу білка. Тому виробництво нових екологічних та поживних продуктів є справжньою необхідністю. Мікроводорості можуть бути дуже хорошими кандидатами, щоб стати зірками альтернативної дієти. Вони справді мають чудові харчові якості.

Синє золото мікроводоростей

Визначення мікроводоростей

Мікроводорості - це одноклітинний організм розмір яких коливається від 10 до 100 мкм. На сьогоднішній день існує від 200 000 до 1 000 000 видів мікроводоростей, з яких відомо лише 30 000, а лише десять культивуються. Вони характеризуються швидким зростанням шляхом поділу клітин і багатством в ліпіди, в білка, в пігменти і в полісахариди . Зазвичай вони зустрічаються у водному середовищі, у прісній воді або в морі.

Спіруліна та хлорела: суперзірка мікроводоростей

Спіруліна

Спіруліна - це синьо-зелені мікроводорості, джерело білка, вітамінів та мінералів. білка що містяться в спіруліні дуже хорошої якості та беруть участь у підтримці м’язової тканини. Багатий на вітамін А, у вітаміні Е та у вітаміні В12, але також у деяких мікроелементи як залізо, кальцій або магній, це визнано в боротьбі з недоїданням у країнах, що розвиваються. Ці мікроводорості дійсно мають найбільш повний склад порівняно з усіма іншими рослинами та тваринами. Споживається в сушеному вигляді, особливо в харчових добавках. Це зіркова їжа здоров'я, імунітет і життєвої сили !

Хлорела

Хлорела - водорості, що містяться в прісній воді. Вона особливо відома нею антиоксидантні властивості. Джерело вітаміну В12, таких мінералів, як кальцій, магній, залізо та хлорофіл, стимулює імунна система . Як і спіруліна, хлорела дуже багатий білком оскільки вони фактично складають 50% його складу. Він також є хорошим джерелом ліпідів завдяки поліненасиченим незамінним жирним кислотам цього типу Омега 3 що він містить.

Супутні продукти з водоростей з високою доданою вартістю

DHA

На ринку омега-3 олії рослинного походження, отримані з мікроводоростей, є справжнім рішенням для здоров’я завдяки своєму природному багатству ДГК. Це одна з трьох омега-3, необхідних для нормального функціонування організму. Гра на багатьох функціональна та структурна ролі, зокрема, він уповільнює когнітивний спад, пов'язаний із старінням, та сприяє захисному ефекту від нейродегенеративних захворювань.

Рослинні білки

Мікроводорості - цікаве джерело білка. Вони дають можливість зменшити вживання м’яса або риби. Вони все більше споживаються вегетаріанці та спортсмени чия потреба в білках більша, але все ж намагається зменшити кількість тваринного походження.

Антиоксидант фікоціанін

Мікроводорості містять фікоціанін, a блакитний пігмент який має багато властивостей антиоксиданти . Зокрема, він підтримує детоксикаційну дію нирок та печінки, захищає клітини від вільних радикалів. Це також сприяє нормальному функціонуванню імунна система . Фікоціанін гідрофільний і тому розчиняється у воді. Вважається, що біодоступність екстрагований фікоціанін у водному розчині становить приблизно В 30 разів більше до вмісту фікоціаніну у вихідній формі. Проковтнув у вигляді рідкого розчину, його біодоступність, його асиміляція і тому його вплив на організм значно посилюється.

Bluetech, зростаючий ринок збуту

Мікроводорості, флагманська продукція GreenBusiness

Світова індустрія мікроводоростей орієнтована насамперед на США, Європа, Китай та Японія . Згідно з доповіддю, опублікованою Fior Markets, протягом наступних 5 років ринок мікроводоростей реєструватиме щорічні темпи приросту 3,5% і очікується, що розмір світового ринку досягне 3790 мільйонів доларів США у 2024 році . Отже, ринок мікроводоростей є значним і перспективним.

Хоча інгредієнти на основі водоростей представляли менше ніж 1% від загальної кількості продуктів харчування та напоїв, випущених у Європі в період з 2014 по 2015 рік [1], вони всі однакові все більш популярні . Випуск продуктів харчування та напоїв із ароматами морських водоростей справді є збільшено на 147% [2] в Європі між 2011 і 2015 роками. Європа є другим найбільш інноваційним регіоном у світі з випуску продуктів харчування та напоїв на основі водоростей.

Виробництво зосереджено в Європі, США та Азії

Історичне виробництво мікроводоростей в Азії

Маркетинг мікроводоростей розпочався в Японія у 1960-х роках із вирощуванням хлорели. На початку 1980-х років понад 40 місць виробляли в Азії понад тонну мікроводоростей щомісяця. Сьогодні в Азії концентрується більша частина виробництва Хлорели на Тайвані, але також частина виробництва Спіруліна в Японії.

У Франції: зростаюче виробництво мікроводоростей

Франція виробляє десятки тонн мікроводоростей із 10 000 тонн світового виробництва. За даними Агентства з охорони навколишнього середовища та енергетики, це виробництво в основному призначене для їжа людини при 74 об.% . Серед виробників мікроводоростей у Франції можна назвати:

Сполучене Королівство - серце інновацій

Кремнієва долина на рослинній основі це група компаній, що виробляють білкові замінники, деякі з яких спеціалізуються на білках водоростей. A ізолят білка морських водоростей в даний час у виробництві. Це в принципі стане найбільшим інгредієнтом в обігу на ринку.

США: унікальні виробники кламатів

На ринку мікроводоростей Сполучені Штати славляться Кламат, мікроводорості, що мешкають у прісних водах озера Кламат в штаті Орегон. Зараз він в основному споживається як харчова добавка.

Приклади спеціалізованих брендів та маркетологів

Інноваційні продукти з мікроводоростей відповідають новим сподіванням споживачів

Сегменти ринку, представлені мікроводоростями

На думку Мінтеля, їжа та напої, присмачені водоростями, повинні бути такими наступна велика тенденція суперпродуктів в Європі (вітаміни, мінерали, рослинні білки).

Зараз на ринку різноманітні продукти на основі мікроводоростей:

• Функціональні напої

• Функціональні продукти харчування

• Продуктові продукти: шоколад, крупи, цукерки, фруктовий сік, макарони

• Харчові добавки: таблетки, порошки або капсули, пластівці

Загалом у світі спостерігається зростаюча тенденція вегетаріанські дієти та інтерес до альтернативні джерела білка як мікроводорості. Люди в розвинених країнах все більше уваги приділяють своєму здоров’ю. Також спостерігається збільшення споживання харчові добавки, особливо з точки зору профілактики та добробуту.

Хоча цільові показники потенційного споживання мікроводоростей різні, молоде покоління особливо зацікавлений у споживанні морських водоростей. Потім особлива увага приділяється здоровому способу життя та пошуку добробуту та більш натуральна їжа . Ми спостерігаємо за розвитком флекситаризм і повернення до простих інгредієнтів.

Super green me: асортимент корисних закусок зі спіруліною

Включені в печиво, намазки або посипані салатами, мікроводорості поступово займають своє місце на наших тарілках. Тоді французькі виробники можуть позиціонувати себе на передовій на швидкозростаючому ринку.

Super Green Me - це асортимент корисних та кочових закусок, виготовлених з мікроводоростей, вироблених компанією Водорості Західний магазин . Ми знаходимо:

• Органічне печиво спіруліни
• Енергетичні гелі
• Енергетичні кульки
• Вибір солоних закусок

Печиво Super Green Me на основі мікроводоростей ( кредит: Super Green Me)

Компанія співпрацює з різними партнерами, такими як Інновація Actalia, лабораторія харчових інновацій для рецептів та маркетингу бренду, Абатська бісквітна фабрика для виготовлення солодкого печива або Європа закуски для приготування пікантних закусок.

Висновок

Тому мікроводорості представляють справжню золоту шахту для їжі завтрашнього дня. Поза їх незаперечні харчові якості, вони також допомагають зберегти навколишнє середовище шляхом обмеження споживання тваринних ресурсів.

Хоча не всі споживачі готові вживати спіруліну під час усіх прийомів їжі, все більше і більше додають мікроводоростей у свій щоденний раціон, будь то у формі харчові добавки або продукти поточне споживання як у напоях, макаронах або печиві.

Хто написав цю статтю ?

Дієтолог та головний інженер охорони здоров’я, Флоренція - маркетинговий консультант, що спеціалізується на ринках здоров’я, харчування та спорту. Вона заснувала консалтингове агентство PepsWork, яке просуває інноваційні проекти своїх клієнтів, від ідеї до маркетингу та багато іншого ... щодо контент-маркетингу, наукових, технічних та комунікаційних питань, питань харчування, довідок та публікацій у блогах.

---