Місце фруктового соку в збалансованому харчуванні - мої фруктові соки
Збалансоване харчування означає споживання різноманітної їжі і, перш за все, у кількості, адаптованій до ваших потреб. М'ясо, риба, овочі, фрукти, крупи, молочні продукти, яйця, вода ... дуже важливо для правильного функціонування організму. Але яке місце має фруктовий сік у здоровому та збалансованому харчуванні? Ми відповідаємо вам.
Фруктові соки: незаперечні харчові якості
Фруктові соки (чистий сік і сік з концентрату) отримують із вичавлених фруктів. Оскільки їх методи виробництва суворо визначені конкретними європейськими нормами, вони не містять доданих цукрів, барвників та консервантів. Крім того, завдяки дедалі ефективнішим термічним процесам, що застосовуються під час їх виготовлення (пастеризація або швидка пастеризація), соки зберігають більшість харчових якостей плодів, що використовуються для їх приготування.
Вода, вітаміни та мінерали
Значна частина поживних речовин, що знаходяться в фруктах природним чином, зберігається у фруктових соках. Завдяки цікавому вмісту вітаміну С, фруктові соки - це перше джерело цього вітаміну в раціоні дітей та підлітків, друге - у дорослих.
Фруктові соки також суттєво сприяють споживанню вітаміну В9 та бета-каротину. Вони також забезпечують мінерали (калій і магній), а також інші мікрокомпоненти фруктів, такі як каротиноїди та поліфеноли. Не можна також забувати про високий вміст води у фруктовому соку, що дозволяє йому брати участь у зволоженні.
Помірний внесок у споживання калорій та цукру
Фруктові соки містять стільки ж цукру, скільки і фрукти, що їх складають. Ці цукри, очевидно, не є доданими цукру, відповідно до норм, а цукру, що містяться в фруктах: глюкоза, фруктоза та сахароза.
В середньому фруктовий сік забезпечує лише невелику порцію калорій у щоденному раціоні французів. Він вносить менше 10% споживання цукру, що споживається щодня. Фруктові соки також мало сприяють загальному енергозабезпеченню населення Франції. Вони становлять менше 2,5% добових калорій.
Фруктовий сік: в основі збалансованої дієти
Згідно з дослідженням 2015 року, якість раціону споживачів фруктових соків краща, ніж у людей, які його не вживають. Це пояснюється загальним більш збалансованим харчуванням, споживанням більшої кількості фруктів та овочів загалом та більшим споживанням цікавих поживних речовин. Справді, склянка фруктового соку дозволяє отримувати користь від різноманітних вітамінів та мінералів, які природно містяться у фруктах.
Збалансоване харчування для всіх
Необхідно буде адаптувати кількість фруктового соку до потреб кожного відповідно до віку, а також фізичної активності.
- Для немовлят: фруктовий сік можна вводити в невеликих кількостях і зрідка після 6 місяців під час диверсифікації їжі. Сік познайомить її з новими смаками, але абсолютно не повинен замінювати грудне молоко та воду.
- Для дітей та підлітків: фруктовий сік дуже підходить для сніданку або післяобіднього чаю. Таким чином, порція від 100 до 150 мл на день залежно від віку дитини може сприяти споживанню вітамінів С і В9, а також бета-каротину та мінералів.
- Фруктовий сік також має своє місце в основі старших дієт. Це допомагає підвищити часто недостатній рівень гідратації у літніх людей. Соки також є хорошими джерелами вітамінів, особливо вітаміну С і В9, а також мінералами для людей похилого віку, які більше не можуть вживати цілі фрукти та овочі.
- Звичайно, фруктовий сік також доповнює збалансоване харчування для спортсменів. Споживані до та після фізичних зусиль, вони забезпечують необхідні поживні речовини та задовольняють свої енергетичні потреби для оптимального відновлення.
Отримані з вичавлених фруктів, фруктові соки містять більшість поживних речовин, що містяться в використовуваних фруктах. Таким чином, вони суттєво сприяють надходженню вітамінів С і В9, мінералів (калію та магнію), а також інших мікроелементів, що представляють інтерес. Соки ніколи не містять доданих цукрів, а лише природні цукри фруктів, що їх складають. Коротше, фруктові соки мають своє місце в здоровому та збалансованому харчуванні. Таким чином, вони повністю інтегровані у дієти дітей, молоді, людей похилого віку і навіть у спортсменів у відповідних кількостях. Отже, соки є гарним доповненням до щоденного споживання фруктів та овочів, рекомендованих PNNS.