Місто для поціновувачів, які відвідують мюнстермаркт Фрайбурга

Ринок Мюнстера, пізній ранок. Аромат шиплячого частування дрейфує над круглою площею з бруківкою. Шанси 7: 1. Це не ставка на результат гри ФК «Фрайбург», а твереза статистика щодо продуктів харчування. Єдиний фургон із веганськими замінниками ковбаси та котлетками, зробленими з тофу, знаходиться на південній стороні головної церкви. Однак на північній стороні є понад півдюжини кіосків із приземленою пропозицією: яловича ковбаса, сирна ковбаса і, насамперед, “Lange Rote” зі смаженою цибулею. Калорійність замовляє гриль-версію. Класичним, однак, є червоний контрабандний жир - Фрайбурзький заклад довжиною майже 30 сантиметрів.

На даний момент майстри Мюнстербаухютте також є хорошими клієнтами. Вони вирізують десятки вершин та інших прикрас, які потребують реконструкції головної церкви на місці в огородженому будівельному майданчику, який виглядає так, ніби накинув на себе мереживне плаття з каменю. І оскільки вона носила цю чудову мантію з Середньовіччя, її доводиться постійно поправляти. "Я не думаю, що я коли-небудь бачив міністра з будь-якими риштуваннями", - говорить містер Дрейер. На даний момент на «найкрасивішій вежі загальновизнаного християнства» одягнений своєрідний йорж з окружної платформи, який, у свою чергу, підтримує риштування. "У 2018 році ви могли б відчути собор без будь-яких будівельних майданчиків", - каже каменяр, який повертається з ковбасної перерви.

ІНФОРМАЦІЯ

Безумовно, варто відчути не лише знаменитий фрайбурзький "Bächle", відкриті водні канали у старому місті, але перш за все ринок та собор. Але вам не слід залишати цю найжвавішу сцену в місті, не заглядаючи в Альте-Ваке, де сьогодні мешкає Будинок баденських вин. Єва Бененга майстерно стежить за добрими винами, наливає дегустаційні келихи, радить винний сорбет «Kalte Sophie» влітку та дрібно гострий білий глінтвейн взимку.

Андреас Ділгер - також про лози. Його виноградники знаходяться в Шенберзі на півдні міста. Dilger виготовляє органічні вина із стійких до грибів сортів, що називається Piwi технічним жаргоном. Повністю нові сорти винограду з'явилися в результаті досліджень, проведених переважно у Фрайбурзі, таких як Геліос, Соляріс або Сувіньє гри. "У мене є не тільки єдина виноробня у самому місті, але я також готую найчистіше вино у світі", - сміється Ділгер, який пресує свої лози у старому трамвайному депо, а поряд має кімнату для виставок та читань.

Пов’язані посилання

Alte Wache - Будинок баденських вин
Картопляний будинок
Приготування льоду
Домашня пивоварня Feierling
Веб-сайт міста Фрайбурга
Фрайбурзьке міське бджільництво
Готель Шеммер
Готель Вікторія
Винзавод Андреаса Ділгера

Той, хто також хоче спробувати свій коньяк із садів, повинен заздалегідь створити основу. Ідеальна адреса для цього - сусідній "Kartoffelhaus" на Баслерштрассе. "Кожен може бути задоволений нами, любителями м'яса, а також веганами", - каже бос Беттіна Мейєр-Хойбах. Ресторан постачається безпосередньо від регіональних виробників і святкує картоплю у всіх її варіаціях, яку інакше вважають неприємним гарніром. Одним із прикладів цього є страва «Ноєвий ковчег»: така картопля, як блакитна вітелотка та червона Емма гніздяться проти гарбуза, пастернаку та каштанів. Все це акуратно готується в духовці і подається з трав’яним кварком.

«Регіональні та розумні, органічні ритми догми» можуть бути девізом Фрайбурзького способу життя. Досвідчені жінки-ринки з езотеричними матерями з району Фрайбург Вобан можуть погодитися з цим. Це стосується «міського бджільництва» з трьома торговими точками в центрі міста, а також «молочної фабрики морозива» в Мерцхаузені, смачні фруктові кульки якої явно смакують як свята.

Оскільки, як відомо, у Фрайбурзі найбільше сонячних годин серед усіх німецьких міст, ліфт поруч із Швабентором доставить вас до Шлосберга. Нагорі світло і повітря чекають на вас із чудовою панорамою та рестораном, де в меню є ще більш смачне вино Баден із золотисто-зеленими блискітками. Ви можете спуститися пішки або трохи прогулятися ідилічними вулицями, такими як Герберау та Фішерау. Найкращий спосіб закінчити день у Браухаузі Фейєрлінг на Августінерплац. Не лише тому, що половина міста зібралася тут в охайній атмосфері після робочого дня, але й тому, що пиво варять із сертифікованої органічно вирощеної сировини: Фрайбурзький хмільний блаженство.