М’які пончики з макаронами (з термоміксом або без) - Блог кухні avec du chocolat або
15 лютого 2016 р
Написала мадам Шоколат та опублікувала з Overblog
Сьогодні рецепт для гурманів зовсім не дієтичний, але час від часу це не шкодить.
У мене було замовлення пончика, і я хотів трохи змінити свої звичні ложки або м’які пончики, які завжди дуже популярні вдома, я знаю, що ви можете зробити це з сиром, тому я імпровізував невеликий рецепт сиру.
Цей рецепт має перевагу в тому, що він швидко готується, немає часу на паузу, і вам не потрібні свіжі дріжджі, досить розпушувача.
приблизно на 40 пампушок:
500 г сиру
3 яйця
120 г цукру
1/2 чайної ложки дрібної солі
500 г борошна
1 пакетик розпушувача
25 мл олії
олія для смаження
цукор для фінішної обробки
з термоміксом:
Помістіть яйця та цукор у чашу кухонного комбайна, додайте сіль, сир та олію. Змішуйте протягом 1 хвилини на швидкості 4. Потім додайте борошно та розпушувач та перемішуйте 1 хвилину на швидкості 4.
тісто має бути густішим, ніж тісто для млинців, трохи липким.
без термоміксу: Покладіть яйця та цукор у миску, добре перемішайте. Додайте решту інгредієнтів і добре перемішайте, збиваючи, щоб не було грудочок.
Паста готова до негайного використання.
Нагрійте в каструлі олію, і коли воно стане гарячим, повільно влийте ложку тіста, використовуючи дві столові ложки (я беру тісто ложкою, щоб наповнити його, але не надто багато, і іншою ложкою штовхаю тісто в гаряче масло)
Зробіть те ж саме, щоб зробити 5-6 пампушок залежно від розміру використовуваної ємності. Варіть одну хвилину, переверніть пампушки і варіть ще хвилину-дві. Вийміть їх по одному і покладіть на абсорбуючий папір, потім обваляйте в цукровій пудрі.
вердикт: не надто солодкий, дуже м’який, нам усім сподобався.
Ви можете додати трохи більше цукру (150 г замість 120), додати трохи рому, пакетик ванільного цукру, цедру лимона, воду з апельсиновим цвітом.
для завершальних штрихів можна обваляти пампушки в суміші кориця/цукор або посипати їх цукровою пудрою.
Я використовував 0% сиру, у мене було тільки це, тому я додав трохи олії, але якщо ви використовуєте жирніше сирне масло, олія не знадобиться.
Вони дуже хороші, але тримаються не дуже довго, тому споживайте швидко !
Коли ви дуже-дуже жадібні, ви можете занурити їх у варення, розтоплений шоколад або солоне масло карамелі. але тсс, це несерйозно.