М’який торт з кабачків - рецепт без молочних продуктів - сонячний сніданок

А ось десерт із усього італійського меню кабачків, який я запропонував вам цього тижня: а м'який кабачок і шоколадний чіпс (в дусі ціамбелону і трохи відрізняється від гарбузового пирога, оскільки гарбуз вставляється сюди сирим). Він надзвичайно м’який (я думаю, що це вже говорив раніше;-), ароматний і навіть без молочних продуктів. Ідеально підходить для післяобіднього чаю, сніданку, а також у вигляді тонких скибочок в кінці їжі… з морозивом з гарбуза та шоколаду, наприклад, привіт привіт. До того ж готується дуже швидко, і навіть кабачок готувати не потрібно.

Роль патисонів у торті

Це забезпечить вологу, волокна, колір (це також залежить від інтенсивності апельсина в кабачках) і дозволить використовувати менше жиру.

Що робить торт м’яким ?

Кабачок частково, але також дріжджі та оливкова олія ... о, усі ці секрети! 😉

З молочними продуктами або без них

Ви можете вибрати (у примітках до рецепта є молочний варіант). Без цього ви також можете мати щось легше у роті (я не кажу про калорії, так, це нічого не змінює) і особливо виділяти кабачки та апельсин більше. Але тоді це вирішувати вам.

Барвисті післяобідні закуски

М'який кабачок з шоколаду і шоколадного торта

М'який пиріг, без молочних продуктів і дуже простий у приготуванні

Інгредієнти

150 г кабачків з вершковим горіхом (тільки м’якоть)
140 г звичайного борошна Т55 + трохи для форми
80 г меленого мигдалю
8 мл свіжовичавленого апельсинового соку
1 апельсинова цедра, дрібно очищена
80 г цукрової пудри + трохи
2 яйця
1 ч. Ложка розпушувача, розпушувача або соди
5 мл оливкової олії
сіль
кокосова олія (або масло, якщо молочне 😉
30 г темного шоколаду, подрібненого або в чіпсах (або більше)

Інструкції

Розігрійте духовку до 170 ° C (гаряче повітря або статичне 180 ° C). Вершкове масло з кокосовою олією та борошном форма 20-22 см (можна використовувати металеву форму куглофа, як тут).

Покладіть шматочки м’якоті гарбуза (без шкірки) у чашу блендера з апельсиновою цедрою та соком, олією, щіпкою солі. Змішайте, щоб отримати сорт пюре (кабачок використовується в сирому вигляді).

У мисці або чаші кухонного комбайна збивайте яйця з цукром, поки вони не стануть пінистими (не потрібно, щоб вони були прозорими або вдвічі більшими). Додайте попереднє пюре.

Просійте борошно з розпушувачем і меленим мигдалем. Акуратно включіть їх у решту, додаючи шоколад, не надто обробляючи тісто, щоб отримати однорідне ціле.

Вилийте все у форму, постукайте, щоб добре розподілитись, і випікайте на дні духовки приблизно 30 хвилин. Пиріг розбухне, забарвиться, трохи розколеться. Вставивши зубочистку в тісто, воно повинно вийти майже сухим (не повністю).

Дайте охолонути, а потім вимкніть різким ударом. Насолоджуйтесь теплим або кімнатної температури.

Примітки

Порада:

Збереження: цей пиріг дуже хороший, просто теплий завдяки дрібним шматочкам злегка розтопленого шоколаду, але він також дуже хороший через кілька годин, коли смаки розсіялися. Його можна тримати протягом двох днів при кімнатній температурі, накривши харчовою плівкою, або три дні в холодильнику. Після повного охолодження його можна заморозити щільно, загорнувши в харчову плівку або герметичну коробку. Достатньо буде його розморозити (при необхідності заморозити скибочки безпосередньо) на кілька годин при кімнатній температурі.

Варіанти: враховуючи досить нейтральну сторону кабачка (яку ви можете замінити гарбузовою, кабачком з горіха, він буде більш барвистим) дуже важливо ароматизувати торт.

Апельсин приносить тут справжній плюс, але цедру можна замінити цедрою лимона, такими спеціями, як кориця, гвоздика, коріандр або кардамон. Ви можете замінити апельсиновий сік яблучним соком або просто водою

Можна замінити мигдаль амаретті або меленим фундуком або волоськими горіхами.

З молочними продуктами (залежно від того, що у вас є в наявності та ваших вимог 😉: замініть апельсиновий сік молоком або, ще краще, ряжанкою та олією розтопленим вершковим маслом.

Рецепт натхненний дуже приємним і зрозумілим італійським блогом Tavola Arte e Gusto